如何做不上火的點(diǎn)心 不上火的點(diǎn)心做法詳解
1、蒸蛋糕：低筋面粉80克，雞蛋2個(gè)，牛奶83克，細(xì)砂糖43克，鹽1克，玉米油15克 。
2、牛奶倒入小鍋，小火加熱至冒小泡離火 。倒入油，拌至不見(jiàn)油星，乳化好 。
3、將提前過(guò)篩的面粉倒入，拌至不見(jiàn)干粉 。面糊放涼一點(diǎn)，再將蛋黃倒入拌勻 。
4、蛋清里加入鹽，打至粗泡，將糖分3次加入到蛋清里，打至提起打蛋頭有直立小尖角的蛋白霜 。
5、取1/3打發(fā)好的蛋白霜到蛋黃糊里，翻拌均勻（不可劃圈）
【如何做不上火的點(diǎn)心 不上火的點(diǎn)心做法詳解】6、倒入6寸模具里，在桌面上震出氣泡，用碟子或保鮮膜蓋住模具，放入水已經(jīng)燒開(kāi)的蒸鍋里，用中火蒸40-50分鐘左右 。
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