菖蒲酒的制作方法，菖蒲酒的口感及功效
【菖蒲酒的制作方法，菖蒲酒的口感及功效】 菖蒲酒是山西省運城市垣曲縣的特產 。菖蒲酒是一種配制酒，色橙黃微翠綠，清亮透明，氣味芳香，酒香釀厚，藥香協調，使人不厭，釀和爽口，辣不嗆喉，飲后令人神氣清爽 。
菖蒲酒是我國歷史傳統名酒，在漢朝就聲名遠揚，尤為歷代帝王、官宦所喜用 。在《后漢書》里有“孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遺張讓，即拜涼州刺史”的典故 。菖蒲酒早已被列為皇家宮廷時令御酒，明代劉若愚《明宮史》中說：“五月初一日起，至十三日止，宮眷內臣穿五毒艾虎補子衣，門兩旁安菖蒲、盆盒 。初五日午時，飲朱砂、雄黃、菖蒲酒吃棕子 。”中醫將菖蒲酒列為治病藥酒 。明代李時珍《本草綱目》載：“菖蒲酒治三十六風，一十二痹，通血脈，治骨瘺，久服耳目聰明 。”
垣曲縣酒廠地處黃河中游的歷山腳下，它具備了得天獨厚的生產菖蒲酒的天然條件 。一是在歷山之顛的舜王坪產有我國名貴中藥“九節菖蒲”，為釀酒主料；二是在歷山腳下，有清澈甘美的泉水“舜王泉水”，為釀酒用水，加之該廠的精湛釀造技藝，成為菖蒲酒產地 。
菖蒲酒選用當地優質高粱為原料，以大麥及豌豆制成的大曲為糖化發酵劑，經傳統地缸為酵釀造工藝而成的70度優質大曲酒為基酒，加入九節菖蒲，輔以黨參、當歸、沉香、砂仁、天麻、阿膠、黃芪等十余味名貴，經過浸泡、密封貯陳、過濾檢驗等精釀而成 。
菖蒲酒微黃翠綠，清亮晶明，氣味芳香，清香恰遠，酒香醇厚，藥香和酒香協調，入口香甜，略帶藥味，醇和爽口，甜而不膩，辣不嗆喉，飲后有清爽感 。酒度為45度、37度 。此酒不僅是醇和可口的飲用酒，又是有療效作用的滋補酒 。據名醫臨床驗證，有補腦益腎、除痹、柔身扶老、清爽神氣、益壽延齡之功效 。
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