【核桃的營養(yǎng)價值】核桃
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核桃的詳細介紹
核桃又稱胡桃、羌桃，與扁桃、榛子、腰果并成為“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油 。核桃仁即核桃中剝出來的仁，主要產(chǎn)于河北省和北京市京西等山區(qū)，山西、陜西、新疆等地也有分布 。
核桃的食療功效
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng)；
可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；
主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結 。
分心木（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精 。
1.破血祛瘀 。用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥 。
2.潤燥滑腸 。用于腸燥便秘的大便難解 。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強的活血調經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者 。此外，兼有潤腸、止咳之功 。
核桃的營養(yǎng)價值
1. 核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能；
2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；
3. 核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性；
4. 當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用 。
食用核桃的相關人群
一般人群均可食用
1. 腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；
2. 腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用 。
與核桃相克的食物
核桃不能與野雞肉、酒同食 。
核桃的加工方式
1. 核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等 。
2. 將核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，并迅速補充體力 。
3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮 。
其它相關
核桃原產(chǎn)伊朗，公元前10世紀傳往亞洲西部、地中海沿岸國家及印度，后逐漸成為中國常吃的干果之一，后來核桃的使用逐漸融入民間習俗，以作為婚慶和愛情的象征，喻為“百年好合” 。因核桃一次栽培，百年收益，故有“百年莊稼”之稱 。
唐·李白 。《白胡桃》：“紅羅袖里分明見，白玉盤中看卻無 。疑是老僧休念誦，腕前推下水晶珠 。”
歷史傳說：胡桃本出羌胡 。漢時張騫出使西域始得此種，攜歸后植于中原 。因此果外有青皮肉包裹，其形如桃，故曰胡桃 。此果果肉油潤香美，十分珍稀名貴，僅作貢品供皇上食用，故古時稱其為“萬歲子” 。
備注
1. 糕點、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價值也很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果” 。
2. 在歐洲各國它又是圣誕節(jié)等一些傳統(tǒng)節(jié)日的節(jié)日食品 。
3. 另有一種山核桃，又叫野胡桃，是我國浙江杭州的土物產(chǎn)，營養(yǎng)與核桃基本相同 。
4. 核桃去殼：將核桃上蒸籠，用大火蒸8分鐘取出，立即倒入冷水中浸泡3分鐘，撈出后逐個破殼即可取出完整桃仁 。
【【核桃的營養(yǎng)價值】核桃】
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