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杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及作用功效禁忌_吃杏仁的好處與妙用

【來源】為薔薇科植物杏或山杏的種仁 。
【別名】杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、苦梅仁 。
【保健作用與功效】(1)止咳平喘 。據(jù)研究，苦杏仁含苦杏仁甙，在體內(nèi)分解后可產(chǎn)生微量的氫氰酸，對(duì)呼吸中樞有抑制作用，因而有止咳平喘之功效 。(2)潤(rùn)腸通便 。苦杏仁中含有較多的50%的脂肪油，故有潤(rùn)滑腸道，促進(jìn)大便排泄的作用 。(3)抗菌殺蟲 。據(jù)實(shí)驗(yàn)，苦杏仁對(duì)傷寒桿菌、副傷寒桿菌等細(xì)菌有抑制作用；并對(duì)治療蛔蟲、鉤蟲、蟯蟲等均有效 。(4)抗癌 。據(jù)觀察，苦杏仁中的氫氰酸、苯甲酸、苦杏仁甙等對(duì)癌癥細(xì)胞有輕微的抑制作用 。
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】苦杏仁含苦仁甙約3%，脂肪油50%，多種氨基酸和蛋白質(zhì)；尚含杏仁酶、苦杏仁甙酶、櫻甙酶和扁桃腈等 。
【性味歸經(jīng)】苦杏仁，性溫，味苦、辛，有小毒 。甜杏仁，味甘，性平，無毒 。入肺、大腸經(jīng) 。
【功能主治】辛能疏散，苦降肺氣，宣肺化痰，止咳平喘 。治實(shí)證喘咳，傷風(fēng)咳嗽，氣喘痰多，虛勞，肺燥，便秘，虛咳等 。
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，10~15克，或人丸、散 。外用：搗敷 。
【效驗(yàn)便方】
·老年慢性支氣管炎：苦杏仁10克，冰糖10克研碎，混勻，9克/次，2次/日，10日/療程，早、晚服 。功能止咳化痰 。·跌打損傷：杏仁6克，大黃3克，加水適量煎汁，1~2次/日 。功能化瘀消腫 。
小兒水痘：杏仁3克，滑石3克，生甘草2克 。水煎服 。1~2次/日 。功能解毒潤(rùn)肺透疹 。
”感冒咳嗽：杏仁9克，生姜3片，白蘿卜100克切塊，加水煎汁，調(diào)味，飲湯食蘿卜 。1~2次/日 。功能散寒止咳 。·咳嗽：豬肺1個(gè)洗凈切碎，放入甜杏仁15克，加水適量同煮，調(diào)味，飲湯食豬肺 。功能補(bǔ)肺止咳 。
·支氣管哮喘，習(xí)慣性便秘，肺結(jié)核，肺癌：杏仁30克去皮尖，蜂蜜30毫升，加水適量同煮，頓服 。功能定喘通便，防癌抗癌 。
·哮喘：桔餅1個(gè)，杏仁10克，川貝母3克，加水煎湯，人冰糖30克，飲湯、嚼食藥渣 。功能止咳平喘 。
慢性支氣管炎，咳嗽，氣喘，肺虛熱燥，老年人便秘：粳米100克淘凈加水1000毫升，大火煮沸，再將杏仁20克去皮尖搗爛放入，小火慢熬至粥將成時(shí)，調(diào)冰糖25克熬至糖溶粥成 。1劑/日，分2次空腹服 。功能潤(rùn)肺止咳 。
·肺腎氣虛型慢性支氣管炎，肺氣腫：甜杏仁、白果仁去心各10克，花生仁、核桃仁各20克，加水400毫升，大火煮沸，小火燉爛，打人雞蛋1個(gè)，調(diào)冰糖 。1次/日，連渣食盡 。功能益氣補(bǔ)虛，潤(rùn)肺止咳 。
·肺熱咳嗽，急性支氣管炎：苦杏仁10克去皮尖，鴨梨1個(gè)去皮核切片，加水300毫升，大火煮沸，加入冰糖適量 。1劑/日，分1~2次服 。功能清熱止咳 。
·老年慢性支氣管炎：甜杏仁250克溫水浸泡去皮尖，加水小火煮1小時(shí)后，放核桃仁250克，待湯汁將干時(shí)加入蜂蜜500毫升，拌勻煮沸，冷卻裝瓶 。10~20克/次，2~3次/日，開水沖服 。功能潤(rùn)肺、止咳、益腦 。
肺虛咳嗽，大便秘結(jié)：甜杏仁100克用開水浸泡去皮尖搗爛如泥，與蜂蜜500毫升、白糖適量拌勻 。20毫升/次，3次/日，用沸開水沖服 。功能潤(rùn)肺、平喘、通便 。
·支氣管哮喘：杏仁15克，麻黃30克，豆腐125克加水適量同煮1小時(shí)，去藥渣，調(diào)味，飲汁食豆腐，每日早、晚各1次 。功能清熱除煩，止咳平喘 。·肺虛久咳，哮喘：甜杏仁100克去皮尖搗碎 。冰糖150克加適量清水熬溶，加甜杏仁，攪勻，濃縮 。10克/次，2次/日，10日/療程，早、晚服 。功能潤(rùn)肺平喘 。·胸悶，心悸，咳嗽痰多，肢體困重：薏苡仁30克和粳米20克淘凈，加水800毫升，大火煮沸，再將杏仁20克(去皮)和冰糖適量同放入，小火慢熬成粥 。1劑/日，分1~2次服 。功能止咳化痰，利濕除煩 。
肺熱咳嗽，便秘，腫結(jié)，囊腫性痤瘡：甜杏仁10克去皮尖搗爛成泥狀，與玉米粉15克、荸薺粉30克加水適量同煮，入冰糖適量 。1劑/日，分1~2次服 。功能止咳化痰，去毒消腫 。
·咳嗽多痰，慢性支氣管炎：鯽魚1尾刮鱗去鰓及內(nèi)臟，加水500毫升，大火煮沸，小火煮至酥爛，去魚渣，加甜杏仁10克和紅糖適量，再煮20分鐘 。1劑/日，分1~2次熱服 。功能消炎化痰 。
·哮喘年久未愈，體質(zhì)虛弱：甜杏仁、核桃仁各50克，加水400毫升，煎汁，加姜汁5毫升和蜂蜜20毫升 。1劑/日，分2次連渣服 。功能益氣補(bǔ)虛，止咳平·喘 。
·慢性支氣管炎咳嗽，氣陰不足咳嗽有痰：糯米100克淘凈加水1000毫升，大火煮沸，再將甜杏仁30克(去皮)、百合30克和冰糖適量放入，小火慢熬成粥 。1劑/日，分2次空腹服 。功能潤(rùn)肺化痰止咳 。
·暑熱癥，外感咳嗽，習(xí)慣性便秘，痱子：甜杏仁50克用溫水潤(rùn)軟去皮，與綠豆50克、粳米100克加水浸泡4~5小時(shí)，磨成漿汁，再加白糖和水適量，煮熟成糊 。1劑/日，分2~3次服 。功能解暑清熱，止咳化痰，防治痱子 。
小兒哮喘：豬肚1個(gè)洗凈，甜杏仁40克用水潤(rùn)軟去皮納入豬肚內(nèi)，再加醋1000毫升，小火燉至醋干時(shí)，取出甜杏仁焙干研末，3克/次，3次/日，溫開水送服 。另外，豬肚切碎，蘸調(diào)料隨意食之 。功能健脾平喘 。
·肺癰咯血：杏仁40個(gè)用黃蠟炒黃，碾入青黛3克做餅；另取柿餅1個(gè)破開包藥，濕紙裹，烘熟食之，功能清熱解毒止血 。·咳嗽不止：白蘿卜1個(gè)洗凈切塊，加水適量與甜杏仁(去皮尖)10克同煮熟，調(diào)入冰糖30克，趁熱吃蘿卜飲湯，1次/日 。功能止咳下氣 。
·慢性咳嗽，便秘：豬肺250克切片，杏仁15克，桑皮15克，加水適量同煮，飲湯吃豬肺 。1次/日 。功能潤(rùn)肺、滑腸、通便 。
·久病體虛，慢性干咳：黃母雞1只去毛及腸臟切塊，與杏仁10個(gè)、熟地黃90克、酒60毫升，加水適量同煮熟，調(diào)人粳米50克煮成粥食 。功能補(bǔ)虛益體，潤(rùn)肺止咳 。
慢性氣管炎，慢性胃炎，消化道癌：紫皮大蒜頭250克用食鹽腌漬1日，甜杏仁50克沸水浸泡去皮尖打碎磨成泥糊狀，同浸入米醋中，加白糖、紅糖各30克，搖1次/日，浸泡15日，食大蒜 。5個(gè)/次，2次/日 。功能補(bǔ)虛潤(rùn)肺，健脾開胃，順氣抗癌 。
·慢性氣管炎，肺結(jié)核，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)前精神異常：甜杏仁25克熱水中浸泡去皮，龍眼肉25克，水發(fā)銀耳150克去根蒂，冰糖50克，同燉熟 。1劑/日，分2次食 。功能滋補(bǔ)潤(rùn)肺，養(yǎng)血安神 。?肺寒咳嗽，痰多稀薄：苦杏仁9克，生姜6克，大棗5枚，加水適量煎汁，1劑/日，頓服 。功能宣肺化痰 。
燥熱咳嗽：苦杏仁6克搗爛，與川貝母粉3克調(diào)和，納入去核雪梨1只中，隔水蒸熟服食 。功能清肺潤(rùn)燥止咳 。
·肺結(jié)核，肺氣腫，慢性支氣管炎咳喘：豬五花肉500克切塊人鍋煸炒，倒人醬油、料酒、蔥、姜、甜杏仁15克、白糖、精鹽和適量清水，武火燒沸，文火燉至肉熟，調(diào)味食 。功能補(bǔ)肺潤(rùn)腸，止咳定喘 。
·肺燥干咳，肺勞煩熱，胃虛口渴，熱病傷津：甜杏仁6克用開水浸泡去仁衣打碎，麥冬10克，加水武火燒沸，人冰糖適量，文火煮30分鐘，取汁代茶飲 。功能宣肺止咳，養(yǎng)陰生津 。
秋冬燥咳：苦杏仁10克，雪梨1只，白砂糖50克，加水250毫升燉1小時(shí)，食梨飲湯 。1~2次/日 。功能潤(rùn)燥止咳 。
卵外感咳嗽，暑熱癥，習(xí)慣性便秘，痱子：甜杏仁20克，綠豆100克，大米50克，加水磨成漿，加白糖適量，煮粥 。每日早、晚分服 。功能解暑潤(rùn)膚，防治痱子 。
·慢性氣管炎，肺結(jié)核：甜杏仁6克用冷開水洗凈打碎，中火燒沸，沖泡綠茶3克，加蓋悶5分鐘 。1劑/日，分2次飲服 。功能清利頭目，潤(rùn)肺止渴，消食解毒 。
·慢性氣管炎，肺結(jié)核，肺膿腫，肺癌：杏仁30克用沸水浸泡剝?nèi)テぜ猓瑫窀沙袋S，研成細(xì)末，煨煮50分鐘，兌牛奶250毫升煮沸，調(diào)蜂蜜30毫升 。1劑/日，早、晚分飲 。功能補(bǔ)虛潤(rùn)肺，解毒抗癌 。
·習(xí)慣性便秘，慢性氣管炎：甜杏仁60克壓碎成泥狀，黑芝麻500克炒干研碎，白糖150克，蜂蜜150毫升，隔水蒸2小時(shí)，待冷卻裝瓶 。15克/次，2次/日，溫開水沖飲 。功能補(bǔ)腎養(yǎng)肺，潤(rùn)腸通便 。
·慢性氣管炎，支氣管哮喘，肺癌：杏仁30克用沸水浸泡，剝?nèi)テぜ猓瑫窀苫蚝娓桑袋S研末；粳米100克淘凈后人鍋加水適量、大棗15枚煮沸，調(diào)人杏仁粉末，小火煨煮至稠粥 。1劑/日，早、晚分食 。功能鎮(zhèn)咳平喘，補(bǔ)虛抗癌 。
·慢性氣管炎，肺結(jié)核，習(xí)慣性便秘：(1)杏仁6克，百合30克，赤小豆50克，粳米100克，加水適量，大火煮沸，小火熬煮成稀粥，調(diào)入白糖 。1劑/日，早、晚分食 。功能清熱利濕，滋陰潤(rùn)肺 。(2)甜杏仁250克洗凈后切碎 。鍋上火，加水適量、甜杏仁，以大火煮沸，小火熬濃，再加入蜂蜜適量收膏，冷卻后裝瓶 。10克/次，2次/日，溫開水沖食 。功能滋補(bǔ)潤(rùn)肺，止咳平喘，潤(rùn)腸通便 。
·支氣管哮喘，肺癌，食管癌，鼻咽癌放療與化療毒副反應(yīng)：炒甜杏仁250克，加水煮1小時(shí)，再加核桃仁250克，煮至汁將干時(shí)，兌入蜂蜜300毫升、紅糖150克、白糖50克攪勻，煮沸 。當(dāng)點(diǎn)心食用 。功能止咳平喘，補(bǔ)腎益肺，潤(rùn)燥抗癌 。
·慢性氣管炎，支氣管哮喘，肺癌：杏仁20克沸水浸泡剝?nèi)テぜ猓扉T冬15克洗凈晾干，豬肺500克漂洗除雜切塊，同入砂鍋加水、料酒、蔥末、姜絲、精鹽，大火煮沸，小火煨燉1小時(shí)，佐餐食 。功能養(yǎng)陰清火，止咳抗癌 。
·營(yíng)養(yǎng)不良性水腫，慢性腎炎，月經(jīng)不調(diào)，慢性氣管炎，更年期綜合征：鯽魚1條去鱗、鰓及內(nèi)臟，甜杏仁15克，紅糖適量，加水大火煮沸，小火燉至魚肉熟爛 。佐餐食 。功能健脾益氣，滋陰理肺 。
【杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及作用功效禁忌_吃杏仁的好處與妙用】·肺結(jié)核，慢性氣管炎，貧血：甜杏仁50克浸泡去皮，粳米100克與杏仁同磨成漿；藕粉30克加水調(diào)成糊，芋頭200克上籠蒸至熟爛制成泥狀；鍋加水、白糖適量煮沸，將杏仁米漿慢倒入鍋，加粉糊、芋頭泥攪勻煮至羹狀；當(dāng)點(diǎn)心食用 。功能補(bǔ)益脾胃，益氣養(yǎng)血 。
痤瘡，單純性甲狀腺腫，皮膚干燥癥：甜杏仁20克，蓮子30克，大棗15枚，海帶20克(烘干研細(xì)末)，藕粉50克 。先將杏仁、蓮子、大棗煮沸，小火煨煮1小時(shí)至杏仁、蓮子熟爛時(shí)，調(diào)入海帶、藕粉攪拌，人紅糖20克成羹 。當(dāng)點(diǎn)心食用 。功能祛痰散瘀，消痤軟堅(jiān)，澤膚美容 。
·痤瘡：(1)杏仁15克，搗細(xì)末，用雞蛋清1只攪勻如糊，夜間涂敷面部，清晨用溫酒洗去 。功能解毒涼血，潤(rùn)膚消瘡 。(2)杏仁半份，雞矢白1份，白斂2份，共為末 。每次取1克調(diào)水拭面 。功能解毒消結(jié) 。
·矽肺：(1)杏仁15克，胡蘿卜60克，銀耳15克，水煎服 。功能滋陰、潤(rùn)肺、解毒 。(2)杏仁12克，竹筍30克，冰糖25克，水煎服 。2~3次/日 。功能潤(rùn)肺排毒 。·肺癌：甜杏仁5~9克，加水煎汁，加綠茶1~2克，蜂蜜25毫升，代茶飲服 。功能解毒殺癌 。
·傷寒，副傷寒：杏仁、黃連各12克，板藍(lán)根50克，通草、銀柴胡、厚樸各15克，蒲公英30克，滑石20克，水煎服 。功能解毒殺菌，祛濕療瘡 。
破傷風(fēng)：生杏仁7個(gè)，銀朱、雄黃各1克，搗爛如泥，敷于患處，取汗 。功能鎮(zhèn)靜止驚 。
·黃水瘡：杏仁20克，苦參15克，研末，香油調(diào)涂 。1次/日 。功能解毒消瘡 。
深部皰瘡(臁瘡)：杏仁、草決明各9克，共為末，調(diào)茶油敷，3次/日 。功能消炎斂瘡 。
·酒渣鼻：(1)杏仁適量，研粉，用雞蛋清調(diào)和，敷患處 。功能涼血化瘀 。(2)杏仁、白蘞、白石脂各15克，為末，以雞蛋清調(diào)涂患處 。功能清肺熱，化瘀血 。
神經(jīng)性皮炎：先用熱水將患處洗凈，再將杏仁15克搗碎，與醋250毫升混合，加熱，趁熱用棉花洗滌患處 。1次/日，連用2~3日，隔2日重復(fù)用(不宜飲酒) 。功能解毒止癢 。·鼻息肉：杏仁1粒，硒砂0.06克，研細(xì)末，香油調(diào)點(diǎn)患處 。功能解毒消腫 。
·子宮頸癌(痛不欲忍)：杏仁適量，去皮，燒存性研末，棉囊納入陰道宮頸處 。功能解毒止痛 。
【注意事項(xiàng)與禁忌】陰虛咳嗽、大便溏瀉、亡血者忌服 。因該品有小毒，故嬰兒慎用 。苦杏仁中含有的苦杏仁甙，經(jīng)酶或酸水解后產(chǎn)生的氫氰酸，有毒 。少量服可抑制咳嗽中樞而起到鎮(zhèn)咳作用；過量服用，可以引起杏仁中毒，若不及時(shí)救治能致死、杏仁中毒可用杏仁樹皮煎水解毒 。
【文獻(xiàn)選錄】《神農(nóng)本草經(jīng)》：“主咳逆上氣雷鳴，喉痹，下氣，產(chǎn)乳金瘡，寒心奔豚 。”《名醫(yī)別錄》：“主驚癇心下煩熱，風(fēng)氣去來，時(shí)行頭痛，解肌，消心下急，殺狗毒 。”《滇南本草》：“止咳嗽，消痰潤(rùn)肺，潤(rùn)腸胃，消面粉積，下氣，治疳蟲 。”《本草綱目》：“殺蟲，治諸瘡疥，消腫，去頭面諸風(fēng)氣鼓皰 。”《醫(yī)學(xué)啟源》：“除肺中燥，治風(fēng)燥在于胸膈 。”《主治秘訣》：“潤(rùn)肺氣，消食，升滯氣 。”《藥性論》：“治腹痹不通，發(fā)汗，主溫病 。治心下急滿痛，心腹煩悶，療肺氣咳嗽，上氣喘促 。人天門冬煎，潤(rùn)心肺 。可和酪作湯，益潤(rùn)聲氣，宿即動(dòng)冷氣 。”《本草經(jīng)疏》：“陰虛咳嗽，肺家有熱、熱痰者忌之 。”《本草正》：“元?dú)馓撓菡呶鹩茫制涑两堤?。”《本經(jīng)逢原》：“亡血家尤為切禁 。”《本草從新》：“因虛而咳嗽便秘者忌之 。”

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