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滑熘鴨肝的做法（補血食譜）

滑熘鴨肝的做法簡單是補血食譜的常見菜 ， 不一定要看滑熘鴨肝視頻才能學會 ， 但怎么做滑熘鴨肝最好吃 ， 跟著菜譜大全的做法圖解來做這道滑熘鴨肝吧 。
菜系及功效：私家菜 肝調養食譜 補血食譜 明目食譜
口味：咸鮮味工藝：滑溜
滑熘鴨肝的制作材料：主料：鴨肝200克
輔料：荸薺25克,雞蛋清38克,牛奶50克,淀粉(豌豆)50克
調料：料酒50克,味精2克,雞油15克,大蔥10克,姜5克,鹽3克,花生油75克
滑熘鴨肝的特色：鮮香味美 ， 鴨肝軟嫩 ， 滑潤色白 。
教您滑熘鴨肝怎么做 ， 如何做滑熘鴨肝才好吃1.將鴨肝洗凈 ， 片成薄片 ， 用清水浸泡血水 ， 用凈布搌干水分 ， 加入蛋清、淀粉漿好 ， 荸薺去皮 ， 片成片 。
2.將精鹽、味精、料酒、牛奶、雞湯、淀粉、蔥末、姜末放入碗內調成汁 。
3.將炒鍋置火上 ， 倒入花生油燒熱 ， 放入鴨肝、荸薺 ， 用手勺輕輕滑散至透 ， 倒入漏勺內瀝油 。
【滑熘鴨肝的做法（補血食譜）】4.將原鍋置火上 ， 留少許底油 ， 鍋熱后 ， 再將鴨肝、荸薺倒入鍋內 ， 放入芡汁 ， 翻炒均勻 ， 淋入雞油 ， 盛入盤內即成 。
滑熘鴨肝的制作要訣：本品有過油炸過程 ， 需備花生油約500克 。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食 。

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