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白蘭地產(chǎn)地介紹

BRANDY是一種名稱 ， 只要使用相同方式所生產(chǎn)的酒皆可使用這個(gè)名稱 ， 以下就介紹比較出名的產(chǎn)地及酒類 。
干邑Cognac
這個(gè)區(qū)域與之后介紹的雅馬邑Armagnac ， 為世界上較著名的二大葡萄白蘭地產(chǎn)區(qū) ， 此區(qū)土壤富石灰質(zhì)(champagne) ， 非常貧瘠 ， 適合種植葡萄（釀酒葡萄是一種非常卑賤的植物 ， 越肥沃的土壤所種植的葡萄越差 。）
此地又分為六個(gè)區(qū)域分別為(1)大香檳區(qū)（Grandchampagne）、(2)小香檳區(qū)（Petitechampagne）、(3)邊林區(qū)（Borderies）、(4)優(yōu)質(zhì)林區(qū)（FinsBoies）、(5)良質(zhì)林區(qū)（BonsBois）、(6)普通林區(qū)（BoisOrdinaires） 。
如果使用大香檳區(qū)原料50% ， 其余使用小香檳區(qū)的原料 ， 就可稱為”FineChampagneCognac” 。如果全數(shù)使用大香檳區(qū)區(qū)原料 ， 則可以稱為GrandchampagneCognac 。
雅馬邑Armagnac
和干邑區(qū)相同 ， 本區(qū)的白蘭地也是著目的焦點(diǎn) ， 但不同的為蒸餾方式的不同而已 ， 所產(chǎn)的白蘭地酒以質(zhì)樸 ， 粗獷及濃烈的口味為其特征 。
Armagnac可分為三個(gè)區(qū) ， 分別為(1)BasArmagnac(2)Tenareze和(3)HawfArmagnac 。另外雅馬邑可以有標(biāo)示年份的條件 ， 這是它的特點(diǎn) 。
法國產(chǎn)白蘭地
除上述產(chǎn)地之外 ， 其它葡萄酒產(chǎn)區(qū)也可生產(chǎn)白蘭地 ， 根據(jù)A．R法（制酒規(guī)定法）可分為—紅葡萄蒸餾酒（Eau-de-viedevin）與酒渣白蘭地（Eau-de-viedemare） ， 這些酒名之后 ， 需附上產(chǎn)地名 ， 這是辨視的條件 。
其它種類白蘭地
意大利
分為一般白蘭地與酒渣白蘭地（Grappa）兩種酒渣白蘭地以榨汁后的酒渣所制作而成的 ， 通常不存放于橡木桶熟成 ， 其成品高酒精且有強(qiáng)烈的味道 ， 非常適合餐后使用 。
法國
有許多的水果白蘭地 ， 如諾曼底區(qū)的蘋果白蘭地Calvados ， （制法略同Cognac ， 標(biāo)示亦同） ， 也可稱為Eaudeviedecidre ， 不過 ， 其它法國區(qū)域也可生產(chǎn) ， 所以購買時(shí)請(qǐng)注意產(chǎn)地及生產(chǎn)者 。
櫻桃白蘭地（Eau-de-viedecerise） ， 一般稱為kirsch 。就法國而言 ， kirsch標(biāo)示是單指以櫻桃制成的 ， 但其它標(biāo)示則有可能加入中性酒精來調(diào)整香味 。
李子白蘭地（Eau-de-viedeMirabelle） ， 較有名氣的為洛林產(chǎn)的（Mirabelle-deLorriaine）與凱秋李子白蘭地（Eau-de-viedequetsch）等 。
【白蘭地產(chǎn)地介紹】西洋梨白蘭地（Eau-de-viedepoire） ， 如果標(biāo)示為poirewilliam ， 則是以william種的西洋梨制成 。

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