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松鼠鱖魚的做法（補氣食譜）

松鼠鱖魚做法簡單是補氣食譜的常見菜，不一定要看松鼠鱖魚視頻才能學會，但怎么做松鼠鱖魚最好吃，跟著的做法圖解來做這道松鼠鱖魚吧 。
松鼠鱖魚的食材和調料：
鱖魚 一條（750g） 蔥絲 適量 姜絲 適量 料酒 一勺 雞蛋 半個 鹽 適量 糖 半勺 番茄沙司 100g
教您松鼠鱖魚的家常做法，如何做松鼠鱖魚才好吃
一、 鱖魚洗凈，在靠近頭部的地方切去魚頭，魚頭備用
二、 刀順著魚的大骨朝尾部片去，不要片斷，把魚反過來再片另一面，剁去魚骨
三、 片好魚身尾部相連
四、 刀45度角，刀背朝著魚身
五、 片去魚肚上的刺
六、 片好的魚身
七、 刀45度角，刀背對著魚尾，每隔5mm斜切一刀，不要切斷魚皮一直切刀魚尾處
八、 一面魚身打好的花刀，再打另一面
九、 把魚身豎過來，直刀每隔5mm切一刀，不要切斷魚皮
十、 打好花刀的兩面魚肉
十一、 把切好花刀的魚肉和魚頭放盤子里，加鹽，料酒，蔥姜絲腌30分鐘
十二、 揀去蔥姜，用半個雞蛋抹在魚身和魚頭上
十三、 在魚盤子里倒入干芡粉
十四、 把芡粉均勻的抹在魚身和魚頭上，是魚肉間不粘連，提起魚尾抖去魚身上多余的芡粉
十五、 手提魚尾放入燒了8成熱的油鍋中炸定型，再把魚頭放入炸 。撈出魚頭和魚身，等油溫升高再放入炸一遍
十六、 把炸好的魚頭和魚身在盤子里擺好
十七、 取一碗放入番茄沙司，加半碗水，半勺糖，拌勻
【松鼠鱖魚的做法（補氣食譜）】十八、 炒鍋加油燒熱倒入拌好的沙司，煸炒出紅油，淋上濕芡粉，使汁變米湯般粘稠即可，澆在魚身上

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