老母雞湯的做法（結核病食譜）
怎么做老母雞湯好吃？學做老母雞湯需要哪些食材？為您提供老母雞湯的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的老母雞湯 。
工藝：蒸，
難度：初級入門，
人數(shù)：4人份，
口味：咸鮮味，
準備時間：30分鐘，
烹飪時間：<2小時，
做老母雞湯所需食材：主料：母雞1只，
輔料：黨參1根，棗(干)4顆，
調料：食鹽3勺，水1000毫升，
教您老母雞湯的家常做法，老母雞湯怎么做好吃1.先將老母雞去除內臟，清洗干凈
2.接著在雞皮上放入一勺鹽
【老母雞湯的做法（結核病食譜）】
3.用鹽將雞皮全部抹一遍，注意不要抹到雞肉上；不沖洗，直接放入冰箱20分鐘后再取出沖凈，這樣燉出來的老母雞雞皮會脆嫩
4.將整雞放入燉盅，加入黨參和紅棗(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水
5.隔水蒸制兩小時后，加鹽調味即可
飲食禁忌
經過了長期的煲湯過程，雞湯里含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說并不適合每個人 。
1、心血管病人和痛風病人，不宜常喝雞湯 。
2、雞湯有刺激胃酸分泌的作用 。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯 。
3、膽道疾病：膽囊炎和膽結石癥經常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作 。
4、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情 。
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