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毛芹炒羊肉的做法（西紅柿）

毛芹，新疆人的至愛 。其實毛芹是簡稱，它的全名叫香毛芹菜，有別于五大三粗的西芹 。毛芹炒時加點肉絲，就是一大盤香噴噴的芹菜炒肉絲了 。拌面里面就有毛芹拌面，新疆人很愛吃的一道拌面 。毛芹炒羊肉在新疆的中檔餐廳都有這道菜，因為方便好做，也就成了多數家庭的家常菜 。新疆羊肉的美味和新疆人做菜的特點，在這道菜里體現的很到位，加了少許的西紅柿片和很少的調味品就把羊肉炒的香味四溢 。不僅把羊肉炒的鮮味美，還把這道菜炒的顏色分明，口感極好 。脆嫩的毛芹，鮮美的羊肉，那種愜意的感覺，只有新疆人心里明白 。毛芹炒羊肉也是逢年過節和招待親朋好友新疆人愛做一道的特色菜 。毛芹【別名】香毛芹菜：味甘，平 。可以清熱利濕，止血，降血壓 。用于感冒發熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓 。平肝降壓鎮靜安神利尿抗癌防癌與養顏美容促進食欲，保胃祛痰，降低血糖 。
毛芹炒羊肉的主料：羊肉(適量)毛芹(適量)西紅柿(適量)毛芹炒羊肉的調料：植物油(適量)鹽(適量)辣皮子(適量)味級鮮(適量)雞精(適量)做毛芹炒羊肉所需廚具：炒鍋毛芹炒羊肉的做法圖解步驟
1.食材：毛芹羊肉植物油鹽辣子皮西紅柿雞精味級鮮
2.把毛芹去掉葉子，洗凈切段
3.辣子皮泡泡洗凈切段，西紅柿切薄片
4.羊肉切絲
【毛芹炒羊肉的做法（西紅柿）】5.熱鍋涼油，加羊肉翻炒，炒出水分
6.加辣子皮
7.味級鮮翻炒均勻
8.加毛芹鹽一起翻炒
9.一起翻炒
10.加西紅柿片
11.雞精
12.翻炒均勻出鍋
小竅門：羊肉絲一定的炒出水分

不可久炒

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