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西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及作用功效禁忌_吃西瓜的好處與妙用

【來源】為葫蘆科植物西瓜的果實(shí) 。
【西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及作用功效禁忌_吃西瓜的好處與妙用】【別名】寒瓜、水瓜 。
【保健作用與功效】(1)補(bǔ)充熱能 。西瓜果汁中含有糖分和多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為機(jī)體補(bǔ)充一定的熱能 。(2)止渴降溫 。西瓜含有大量水分，能補(bǔ)充水分，改善缺水口渴癥狀，并且對(duì)發(fā)熱者有降溫作用 。(3)利尿降壓 。據(jù)研究，西瓜中含瓜氨酸和精氨酸物質(zhì)，可促進(jìn)肝臟合成尿素從尿中排出，起到滲透性利尿作用；同時(shí)，西瓜中含鈉量極少，因而可促使腎臟減少對(duì)水的重吸收，也起利尿效果 。此外，西瓜含有配糖體物質(zhì)，能利尿降壓 。(4)美容作用 。常食西瓜可補(bǔ)充大量水分和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于皮膚滋潤(rùn)光澤；另一方面，可促進(jìn)利尿，有利于清除血中有毒物質(zhì)，清除自由基等對(duì)皮膚的損傷和衰老作用 。(5)改善食欲 。西瓜中含有蛋白酶成分，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解和吸收；此外，西瓜味甜爽口，生津止渴，可改善食欲和胃腸功能 。
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】每100克西瓜含水分94.1克，蛋白質(zhì)0.2~1.2克，脂肪0.1~0.4克，碳水化物2.5~6.1克，粗纖維0.3克，灰分0.2克，鈣8~83毫克，磷7~34毫克，鐵0.2~7.0毫克，胡蘿卜素0.17毫克，維生素A原0.01~0.41毫克，維生素B1 0.01~0.09毫克，維生素B2 0.01~0.09毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C2~7毫克，能產(chǎn)熱能59~113千焦耳；還含鉀鹽、多種氨基酸和大量水分 。
【性味歸經(jīng)】甘，寒 。入心、胃、膀胱經(jīng) 。
【功能主治】清熱解暑，止渴除煩，利小便 。治暑熱煩渴，熱盛傷津，小便不利，喉痹，口瘡，高血壓等 。
【用法用量】?jī)?nèi)服：取汁飲 。西瓜皮，煎湯，15~50克/次，或焙干研末 。外用：燒存性研末撒 。
【效驗(yàn)便方】
·暑熱傷津：將西瓜汁、梨汁、生地汁、甘蔗汁各250毫升混合均勻，分4次飲用 。功能生津解暑 。·腹水，下肢水腫：西瓜250克，大蒜50克，加水500毫升，煎至250毫升 。分2次服 。功能利尿消腫 。
夏季傷暑，煩渴，食欲不振，高血壓：將西瓜和西紅柿各500克去子皮絞汁，加涼開水混合，代茶隨飲 。功能清熱解暑 。·腎炎血尿，小便短赤：西瓜100克連皮切片，白茅根30克洗凈切段，加水400毫升煎至200毫升 。分1~2次服，連服5~7日 。功能清熱解暑，涼血止血 。
·熱病傷津，口干舌燥，心胸?zé)幔蟊忝亟Y(jié)，水腫：西瓜1個(gè)切一蓋挖出子、瓤，母雞1只去毛腸臟切塊，枸杞子20克洗凈 。先將姜、蔥和雞塊煸炸片刻，加水400毫升煮沸，加枸杞子、黃酒和精鹽，小火燉半小時(shí)，連湯同裝入西瓜盅內(nèi)，蓋瓜蓋，上籠蒸20分鐘，調(diào)味 。食雞肉、喝湯 。功能生津止渴，利尿通便 。
暑熱煩渴，小便不利，水腫：西瓜2500克去子、皮絞汁，用火煮至西瓜汁成青液狀冷卻，加白糖適量，將汁膏吸干拌勻曬干，壓成粉 。15克/次，2~3次/日，用溫開水沖服 。功能清熱利尿 。
中暑頭暈，干渴作嘔：取西瓜1個(gè)剖開，隨意食之 。3次/日 。功能解渴止嘔 。
熱病煩渴，中暑頭暈，干渴作嘔，小便不利，尿道感染，大便干燥：鮮西瓜1000克去皮及瓜子，搗汁服用，2次/日 。功能清熱解暑，除煩止嘔，利大小便 。
·咳嗽少痰，痰黏稠不爽：新鮮西瓜1個(gè)取出部分瓜瓤，放入冰糖50克，以瓜皮封口，隔水蒸90分鐘，涼后吃瓜、飲汁，服1個(gè)/日 。功能清熱潤(rùn)肺 。
·暑熱癥：將西瓜1個(gè)去皮，切碎搗爛，加上白糖適量拌勻 。隨意飲 。功能清暑退熱，生津利尿 。
高血壓病，慢性腎炎：西瓜去子取瓤1000克絞取汁，西紅柿500克用沸水沖燙剝皮去子絞取汁，二汁合并 。分2次食 。功能滋陰潤(rùn)燥，清熱解毒，生津止渴，利水降壓 。
·高血壓病，動(dòng)脈硬化癥，中風(fēng)：芹菜150克洗凈，連根、葉、莖切碎 。西瓜1個(gè)洗凈取瓤，同芹菜榨取汁 。每日早、晚分飲 。功能清熱祛風(fēng)，除煩降壓 。
高血壓病，動(dòng)脈硬化癥，冠心病：西瓜1個(gè)取出瓜瓤，榨汁，調(diào)人蜂蜜20毫升 。1次/日飲服 。功能滋陰清熱，除煩降壓 。?暑熱癥，慢性胃炎：西瓜1個(gè)切口，伸人筷子將瓤攪成汁，再放入蜂蜜30毫升，攪勻封口，放入冰箱冷卻 。分2次分飲 。功能止渴解暑 。
中暑，慢性咽炎：西瓜取瓤1000克榨汁，與白糖30克、蜂蜜30毫升煮沸，晾涼 。裝入開水洗凈的壇子內(nèi)封口人冰箱，7日后飲用 。功能清暑解熱 。·單純性肥胖癥，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫，慢性腎炎，泌尿系感染，前列腺炎：西瓜1個(gè)切口，塞入去皮大蒜250克，蓋好蓋 。上籠蒸熟，取出趁熱飲汁，食瓜肉 。功能解毒消炎，利水消腫 。·高血壓病，動(dòng)脈硬化癥：將西瓜1個(gè)從瓜蒂部切蓋，塞人葡萄干100克，蓋好，用竹簽緊口，瓜外用黃泥糊嚴(yán)，放入冰箱中，2日后飲汁 。100毫升/次，2次/日 。功能除煩利尿，息風(fēng)降壓 。·慢性氣管炎，淋巴結(jié)核，肺結(jié)核：銀耳15克溫水浸泡去蒂 。茶葉5克開水沖泡，放入銀耳，加精鹽 。西紅柿2個(gè)、黃瓜1條，與西瓜瓤100克切碎丁 。瓜汁澆于銀耳表面，黃瓜丁、西紅柿丁點(diǎn)綴 。佐餐食 。功能滋陰生津 。
貧血，月經(jīng)不調(diào)，厭食癥，慢性胃炎，慢性肝炎：雞脯肉150克切塊，用精鹽、味精、胡椒粉入味，裹面粉，用小火煎熟；炒鍋將咖喱粉稍炒，倒人淡奶油用小火熬燉，至熟稠后澆在熟雞脯肉上 。去子西瓜瓤100克切成片狀用黃油稍炒，倒在雞脯肉上 。佐餐食 。功能滋陰補(bǔ)虛 。
·傷寒，副傷寒：西瓜藤60克，金銀花30克，甘草6克 。水煎服，2~3次/日 。功能解毒消炎 。
·萎縮性鼻炎：西瓜藤30克，加水適量，煎服，1劑/日 。功能祛濕消炎 。
急、慢性鼻竇炎：西瓜藤30克，焙干研末，開水沖服 。2~4次/日 。功能涼血止血 。
急、慢性鼻竇炎：西瓜藤60克，艾葉20克，共研細(xì)末 。服1~2克/次，3次/日 。功能清熱、涼血、止血 。
【注意事項(xiàng)與禁忌】凡體虛胃寒，大便滑泄，胃炎或潰瘍病患者不宜多食，否則，會(huì)因其性寒刺激胃，引起胃過度收縮而致胃痛、腹脹和腹瀉；充血性心力衰竭和慢性腎病患者不宜多食；糖尿病患者多食會(huì)引起血糖升高，加重胰腺負(fù)擔(dān)；風(fēng)寒或風(fēng)熱感冒初起不宜食西瓜，否則會(huì)導(dǎo)致引邪人里，使感冒加重或延長(zhǎng)治愈時(shí)間 。
【文獻(xiàn)選錄】《日用本草》：“消暑熱，解煩渴，寬中下氣，利小水，治血痢 。”《飲膳正要》：“主消渴，治心煩，解酒毒 。”《滇南本草》：“治一切熱癥，痰涌氣滯 。”《丹溪心法》：“治口瘡甚者，用西瓜漿水徐徐飲之 。”《食物本草》：“療喉痹 。”《本草綱目》：“消煩止渴，解暑熱，療喉痹，寬中一氣，利小水，治血痢解毒 。”《本經(jīng)逢原》：“西瓜，能引心包之熱，從小腸、膀胱下泄 。能解太陽(yáng)、陽(yáng)明中喝及熱病大渴，故有天生白虎湯之稱 。”《本草綱目》：“西瓜、甜瓜，皆屬生冷，世俗以為醍醐灌頂，甘露灑心，取其一時(shí)之快，不知其傷脾助濕之害也 。”
【附注】西瓜皮：又名西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠，為葫蘆科植物西瓜的果皮 。性味甘，涼；無毒 。人脾、胃經(jīng) 。功能清暑解熱，止渴，利小便 。治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡 。內(nèi)服：煎湯，15~50克/次；或焙干研末 。外用：燒存性研末撒 。常用效驗(yàn)便方：①腎炎水腫：西瓜皮干品50~150克，白茅根鮮品100克，加水煎汁，1劑/日，分2次服 。功能利尿消腫 。②瘡瘍：取西瓜皮150克焙干，研成細(xì)末 。用時(shí)撒在患處 。1~2次/日 。功能解毒愈瘍 。③閃挫腰痛：西瓜青片適量，陰干為末，以鹽酒調(diào)，空腹服食 。功能去風(fēng)利濕 。④糖尿病口渴，尿濁：西瓜皮15克，冬瓜皮15克，天花粉12克，加水適量煎汁，1劑/日，代茶飲服 。功能生津止渴，利尿排濁 。⑤糖尿病，動(dòng)脈硬化癥，高血壓病，慢性氣管炎：西瓜皮150克切細(xì)絲，精鹽腌漬30分鐘擠去鹽水 。豬胰100克切薄片 。炒鍋加油燒熱，入蔥花、姜末煽炒，加豬胰熘炒，烹黃酒，加西瓜皮絲，急火炒至豬胰熟爛，調(diào)味 。佐餐食 。功能清熱生津，補(bǔ)虛止渴 。⑥慢性胃炎，貧血，月經(jīng)不調(diào)，暑熱癥，厭食癥，更年期綜合征：先將豬肉片150克(切片)翻炒，再加生姜片、西瓜皮200克(切片)及醬油、精鹽、味精、白糖適量，翻炒至熟 。佐餐食 。功能滋陰清熱，生津潤(rùn)燥 。⑦暑熱癥，高血壓病：西瓜皮250克切片，用精鹽腌 。炒鍋上火，放油燒熱，下毛豆米250克、西瓜皮同炒，加白糖適量，稍炒 。佐餐食 。功能清暑利尿，除煩解熱 。⑧暑熱癥，小兒厭食癥：西瓜皮250克去硬皮切成條，用精鹽腌去鹽水 。辣椒適量切絲用熱水燙一下，同生姜絲同放在西瓜條上 。鍋上火，人醋、白糖、味精適量調(diào)勻，澆在西瓜條上 。佐餐食 。功能清暑開胃 。⑨慢性胃炎，貧血，月經(jīng)不調(diào)，更年期綜合征，習(xí)慣性便秘：將西瓜皮500克切成薄片，加入精鹽適量腌漬，擠去多余水分，加蒜泥、醬油、白糖、味精、麻油各適量，拌勻 。佐餐食 。功能滋陰清熱，護(hù)膚美容 。(慢性胃炎，尿路感染，尿道炎，更年期綜合征：將西瓜皮2500克削去表皮，切成大片，加入適量精鹽腌漬半天，晾干，用豆瓣醬適量涂抹，然后一層層鋪在小缸內(nèi)，密封3日取出，曬成瓜皮干 。佐餐食 。功能滋陰清熱，養(yǎng)胃生津 。①中暑，小兒夏季熱，吸收不良綜合征，尿路感染：西瓜翠衣500克去硬皮切塊，鍋加水、西瓜翠衣、精鹽適量煮熟 。佐餐食 。功能清熱解毒，生津止渴 。D神經(jīng)衰弱，暑熱癥，眩暈癥，皮膚干燥癥：將凈西瓜皮500克切成片，撒人精鹽腌漬約2小時(shí)，去掉鹽水，加黑芝麻粉20克及味精、白糖、米醋、麻油各適量，拌勻 。佐餐食 。功能養(yǎng)陰清熱，補(bǔ)腎護(hù)膚 。13中暑，小兒夏季熱，消化不良，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫，慢性腎炎：鮮西瓜皮200克切成丁，大米100克洗凈 。鍋加水、大米、西瓜皮丁，大火煮沸，小火煮至粥成，調(diào)入白糖30克 。每日早、晚分食 。功能清熱解暑，利尿消腫 。(9糖尿病，咽峽炎：西瓜皮200克洗凈后切片，加清水2000毫升，中火煎煮30分鐘 。每日早、晚分飲 。功能清熱生津，除煩止渴，降血糖 。D糖尿病，咽峽炎：西瓜皮、冬瓜皮各30克，天花粉10克，曬干研成細(xì)末 。取30克/次，用沸水沖泡 。代茶飲 。功能清熱解毒，生津止渴，降血糖 。ID高血壓病，高脂血癥，脂肪肝，暑熱癥，單純性肥胖癥：新鮮西瓜皮250克，鮮荷葉30克，加水煎煮30分鐘 。分2次代茶飲 。功能清熱解暑，潤(rùn)澤肌膚，減肥美容 。①腎炎、心功能不全致水腫：新鮮西瓜翠衣、新鮮冬瓜皮各50克，赤小豆30克，加水500毫升，小火煎20分鐘，當(dāng)茶飲用 。功能利水消腫 。(B牙痛：經(jīng)霜西瓜皮燒灰，敷患處牙縫內(nèi) 。功能化熱除煩 。杏腹水：西瓜皮(干品)30克，冬瓜皮30克，黃瓜100克 。水煎服，1~2劑/日 。功能利尿消腫 。四流行性乙型腦炎：西瓜皮30克，黃豆根15克，炙甘草3克 。水煎服，2~3次/日 。功能利尿清熱 。①口腔炎：西瓜皮曬干炒焦，加冰片少許共研末，用蜂蜜調(diào)勻涂患處，3~4次/日 。功能消炎解毒愈瘡 。②燒傷燙傷：干西瓜皮30克，研細(xì)末，加香油適量調(diào)勻涂患處 。功能潤(rùn)燥、解毒、生肌 。四急性結(jié)膜炎：西瓜藤100克，南瓜花6克，杏仁10克，水煎服，1~2次/日 。功能清熱解毒，涼血明目 。

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