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癌癥與健康 癌癥與“油”的微妙關系( 二 )

(1)凡是表面上長有黃綠色霉菌，或破損、皺縮、變色、變質的花生、瓜子等都有可能被黃曲霉毒素污染，應該剔除不吃 。
(2)當心質量不好的花生油、玉米油里含有黃曲霉毒素 。
大腸癌：過量食用油膩的食物
近年，大腸癌的發病率呈持續上升趨勢 。卞華偉認為，這與大量進食脂肪有關 。研究表明，每天至少吃一頓紅肉者比不吃紅肉者的腸癌發病率高大約3倍 。所謂紅肉，是指牛肉、羊肉、豬肉 。如果每日攝取超過90克牛肉、羊肉、豬肉，可能會增加患腸癌危險 。另外，飲食中蔬菜水果比例少，缺少纖維素，也可以讓大便滯留在大腸的時間長，從而滋生很多致癌物質 。
防癌之道
(1)少吃紅肉，適量吃白肉(即禽肉或魚肉)，因為白肉含不飽和脂肪酸較多 。
(2)每日多喝水，多吃蔬果，保持大便通暢，養成定時排便的好習慣 。
提醒
少吃煎炸燒烤
油煎、油炸、燒烤都是不健康的烹調方法 。因為蛋白質在用油煎炸或烤焦之后，就會產生一種叫做“苯并芘”的致癌物質 。卞華偉認為，烹飪方法應該少油炸、燒烤，最好多一些清蒸、白灼等，既保持了食物的原汁原味，又不產生致癌物質 。另外，味精吃得太多可能會引起膀胱癌，茴香八角里面也有一種黃樟素的致癌物質，也要少吃為妙 。
預防癌癥的14條日常規律
1.多吃蔬菜和水果
每人每天應吃400-800克蔬菜、水果、新鮮綠葉蔬菜 。胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用最強 。每天吃5種以上的水果、蔬菜，而且要常年堅持，才具有防癌作用 。
2.食品要保證新鮮
很多食物容易腐爛，因此要學會用冷藏或其他適宜方法加以保藏 。
3.控制體重
避免過輕或過重，成年后體重增幅不應超過5千克 。
4.飲食以植物性食物為主
每天的食物中蔬菜、水果、谷類、豆類應在2/3以上 。
5.烹調方法要科學
不吃燒焦的食物，直接在火上燒烤的魚和肉或腌肉、熏肉只能偶爾食用，而且應與新鮮蔬菜、雜糧類食品混合食用 。
6.堅持體育鍛煉
如果工作時很少活動，每天應有1小時左右的快走或類似運動 。每星期要進行1小時的劇烈運動，散步、騎車、打球、游泳、爬樓梯、劃船、搞房間衛生等都可以 。
7.限制高脂肪飲食
每人每天植物油用量應為25克，每月不超750克 。
8.多吃各種谷類、豆類、植物根莖類食物 。每人每天吃600克-800克 。
9，不飲酒或限制飲酒
成年男性一天不超過2杯，女性不超過1杯(1杯的量相當于250毫升啤酒、100毫升果酒或25毫升白酒) 。
10.限制肉類食品
每天豬、牛、羊等“紅肉”要少于90克，可選擇魚和禽肉代替“紅肉” 。
11.食物貯藏要防霉
食物在常溫儲藏下易生黃曲霉菌，其毒素有導致直腸癌的作用 。不要吃在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素污染的食物 。
12.少吃鹽及腌制食品
成人每天鹽的消耗量應少于6克(約1湯匙) 。
13.注意食品安全
只有當食品中的添加劑、污染物及其他殘留物含量低于國家所規定的限量時，才是安全的 。可采取沖洗、削皮、浸泡、加熱等方法減少危害 。
14.正確使用營養補充劑
對于遵循上述建議的人來說，一般不必再用營養補充劑 。如果身體有特殊情況，補充營養劑一定要在醫生指導下進行 。維生素及微量元素并非多多益善，過量食用反而會帶來毒副作用 。
上述各條建議如能做到，能將患癌的危險性減少30%-40% 。如果加上不吸煙，患癌的危險性可減少60%-70% 。防癌之道就在每個人的手中，請為了全家的健康選擇這種飲食方式 。
結語：原來癌癥和“油”的關系是這么大的啊，那么朋友們你們平時可以注意了哦 。平時不要多吃油，油吃多了，會導致發胖，發胖是引起癌癥的一個重大原因，所以我們要控制平時的“油”量哦 。

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