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牛奶和豆漿到底哪個好

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最近，關于吃早餐時豆漿和牛奶哪個更有營養的話題，在網上引起眾多網友的熱議 。內容來自roadlady.com
豆漿和牛奶可謂是早餐屆的兩大巨頭，有的人愛早上來根油條配豆漿，有的人則愛吃幾片面包和牛奶 。它們都含有豐富的營養，有人甚至把豆漿比作“植物牛奶” 。內容來自roadlady.com
那么，豆漿和牛奶的營養哪個更勝一籌呢？今天，就為大家科普一下！ 本文來自

牛奶和豆漿到底哪個好

文章插圖

牛奶的主要營養成分 本文來自
01 roadlady.com
蛋白質 roadlady.com
牛奶中含有豐富的蛋白質，且均為優質蛋白質 。按照國家標準規定，牛奶中的蛋白質含量至少要大于等于2.9%，一盒250g的牛奶就含有7.3g蛋白質，約為一個50Kg的成年人每日推薦的蛋白攝入量的13% 。本文來自
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鈣質 本文來自
除了蛋白質之外，牛奶的主要營養成分就是豐富的鈣質 。新鮮牛奶中的豐富鈣質能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮和骨折的幾率 。若每天飲用一升鮮牛奶，就可補足每天對鈣質需要的80% 。
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脂溶性維生素 內容來自roadlady.com
牛奶中所含的乳脂能很好的保護脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K等，這些維生素協同作用，能更好地促進鈣質吸收 。roadlady.com
豆漿的主要營養成分 內容來自roadlady.com
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蛋白質 本文來自
與牛奶相同，豆漿中的主要營養成分也是蛋白質 。一杯豆漿的蛋白質含量約為1.8%，即每天飲用一杯250g的豆漿可以滿足一個50Kg的成年人每日推薦蛋白攝入量的8% 。
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大豆異黃酮 美容護膚，roadlady.com
豆漿中含有牛奶所缺乏的大豆異黃酮，它與雌激素的結構類似，因此被稱為植物雌激素 。大豆異黃酮可以防治一些與激素水平相關的疾病，如更年期、乳腺癌、前列腺癌等，此外，適量地攝入大豆異黃酮，還可以起到美容養顏的功效 。roadlady.com
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大豆膳食纖維
豆漿中含有豐富的大豆膳食纖維，它可在腸道內形成網狀結構，使得食物與消化液不能充分接觸，從而減緩葡萄糖的擴散速度，起到降低血糖、防治糖尿病，的作用 。
豆漿和牛奶，分別適合什么人喝呢？ 內容來自roadlady.com
綜合來說，豆漿與牛奶在營養成分上不能相互替代，最正確的方法應該是兩者同時飲用 。此外，正是由于營養成分的不同，使得兩者分別有不同的適宜人群 。roadlady.com
適合喝豆漿的人群： roadlady.com
① 乳糖不耐受的人群 。牛奶中含有乳糖，一些由于體內缺乏乳糖酶而導致乳糖不耐受的人群在喝過牛奶后往往會出現拉肚子等現象 。這類人群更適合飲用豆漿 。
② 高血脂高血壓人群：牛奶中脂肪多為甘油三酯，其含量大約是豆漿的5倍，而且還含有少量的膽固醇，不適合高血壓、高血脂人群飲用 。而豆漿中的脂肪主要為不飽和脂肪酸，且不含膽固醇，此外，豆漿中還含有豐富的水溶性膳食纖維，長期飲用可以達到降血脂的作用，因此十分適合高血壓、高血脂人群 。美容護膚，roadlady.com
③更年期女性：豆漿中含有牛奶中所缺乏的大豆異黃酮，它能防止由于內分泌衰退而導致的雌激素水平下降，從而緩解更年期癥狀 。本文來自
適合喝牛奶的人群： 本文來自
① 需要補充鈣質的人群：牛奶中的鈣質更為豐富，是豆漿中鈣質的10倍 。此外，牛奶所含的脂溶性維生素可以更好的促進鈣質吸收 。因此，牛奶更適合需要補鈣的老人與小孩 。本文來自
② 患有痛風的人群：痛風是由于嘌呤代謝障礙引起的，而豆漿的嘌呤含量較高，若大量飲用會導致尿酸升高，加劇痛風癥狀 。因此，我們建議患有痛風的人群可以用牛奶替代豆漿 。美容護膚，roadlady.com
喝牛奶、豆漿時應該注意什么？ 內容來自roadlady.com
①牛奶、豆漿都含有大量的蛋白質，不宜與水果同食 。水果中的果酸會與牛奶中的蛋白質反應，生成凝塊狀物質，這類物質不易消化，容易造成消化不良及腹瀉 。內容來自roadlady.com
【牛奶和豆漿到底哪個好】②豆漿一定要煮開后飲用，大豆中含有胰蛋白酶抑制劑和皂苷類物質，若不完全煮開使其失活，則會造成惡心、頭暈、嘔吐 。內容來自roadlady.com
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