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專訪|美食“快”綜藝逆勢突圍，女性力量幾何？｜專訪《聽說 很好吃》導(dǎo)演鄭也納( 二 )


為此，鄭也納和團(tuán)隊(duì)專門為菜品留出一塊拍攝“定妝照”的空間，大廚做菜時也會順手多做一份用來拍特寫，“兩臺高速鏡頭+三個燈光師，再經(jīng)過后期調(diào)色，力求用影像凝固美食最具誘惑的瞬間。”
顯然，這份用心已經(jīng)被觀眾準(zhǔn)確識別，哪怕只是簡簡單單一碗面，經(jīng)過構(gòu)圖、調(diào)色等精心呈現(xiàn)，也足以讓觀眾食指大動。
這是電視節(jié)目的獨(dú)特價值，也正是《聽說很好吃》區(qū)別其他美食綜藝之處。
專訪|美食“快”綜藝逆勢突圍，女性力量幾何？｜專訪《聽說 很好吃》導(dǎo)演鄭也納
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鄭也納并非美食綜藝領(lǐng)域的“熟手”導(dǎo)演，此前，她主要從事音樂綜藝領(lǐng)域，導(dǎo)演了《夢想的聲音》《天賜的聲音》等大熱音綜。走出舒適區(qū)，對她來說，既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。
類似“美食定妝照”這樣精益求精的細(xì)節(jié)，節(jié)目里還有很多很多。
只邀請大廚這一項(xiàng)，導(dǎo)演組前期就花了三個月時間，細(xì)細(xì)篩查、實(shí)地探訪，從技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、綜藝感等多個層面考量，按照菜系搭配廚師嘉賓。前幾期節(jié)目錄制結(jié)束后，團(tuán)隊(duì)再結(jié)合廚師表現(xiàn)，優(yōu)中選優(yōu)，最終確定了“帥郭蘇邢”四位大廚同臺競技的基礎(chǔ)格局。
“我開始是希望有一個固定女大廚，但這個行業(yè)確實(shí)女大廚比較少、比較難請，男大廚的選擇會更多一點(diǎn)。”
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有廚師做菜，自然就有食客等菜。
鄭也納坦言，大廚們一致認(rèn)為過分限制做菜時長“太不專業(yè)”，廚師們需要足夠時間設(shè)計、備菜，所以每輪等菜時間都在30分鐘左右。這樣一個時間空檔需要內(nèi)容填滿，各類棚內(nèi)游戲、表演自然成了必選項(xiàng)。
“根據(jù)后臺檢測，其實(shí)游戲環(huán)節(jié)我們的收視率會更高”，但鄭也納也很清楚，美食綜藝萬萬不能丟掉“美食”這一初心，一切其他內(nèi)容都是為之服務(wù)的。為此，她在節(jié)目剪輯時必須有所取舍，甚至放棄了一段很有意思的模仿游戲，為美食展示留出空間。
“所以最終我們安排的各項(xiàng)目比重大概是3:3:4，創(chuàng)意秀拋磚引玉、游戲錦上添花，美食才是真正的靈魂。”
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選擇走出舒適區(qū)、瞄準(zhǔn)美食綜藝領(lǐng)域，一定程度上與鄭也納的人生角色轉(zhuǎn)變有關(guān)。
作為一位35+職業(yè)女性，她自認(rèn)為此前并不算十分努力的性格。直到懷孕生子、休完產(chǎn)假之后，她開始覺得需要一些事情來證明自己的職業(yè)價值，開始變得更加努力，一步步走到如今執(zhí)行總導(dǎo)演的位置。
而作為母親，日常本就對孩子的飲食格外注意，對生活的感觸、同理心也更強(qiáng)了，所以她想做一檔這樣的美食節(jié)目，把這份關(guān)于美食的同理心擴(kuò)散、共通，與觀眾交流。
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也許在美食類綜藝?yán)铮訙厝峒?xì)膩的女性視角本就占據(jù)優(yōu)勢。
鄭也納表示，從前期籌備的選題規(guī)劃里，女編導(dǎo)們的切入點(diǎn)都會更加敏銳犀利，諸如宋祖兒的“媽見打”零食、女生戀愛約飯時的問題等議題，都來自團(tuán)隊(duì)里的女性視角。
從嘉賓表現(xiàn)上看，女性嘉賓在面對美食及美食背后所牽扯的故事、傳遞的情感時，也往往更加具備共情力和同理心。
其中，主嘉賓中唯一的女性嘉賓孟美岐，就給了鄭也納十分驚喜的表現(xiàn)。
“之前合作《天賜的聲音》時，美岐屬于話不多的嘉賓類型，但在《聽說很好吃》舞臺上，她仿佛真正釋放了天性，話多、梗密，對美食的共鳴更強(qiáng)，對整個節(jié)目來講都是很棒的加分項(xiàng)。”
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還有伊能靜那期關(guān)于二胎媽媽的主題，鄭導(dǎo)印象也十分深刻。
“一開始討論伊能靜的二胎主題，其實(shí)團(tuán)隊(duì)里是有爭議的，討論這樣的話題適不適合放在美食節(jié)目里。”
但鄭也納覺得，伊能靜的話題其實(shí)很有普適性。她48歲生下二胎女兒米粒，忍不住就會考慮，當(dāng)女兒出嫁時，自己也許已經(jīng)70歲了。她不像其他父母那樣可以陪伴女兒長久一生，所以希望自己好好吃飯、保持健康，盡可能地陪伴女兒更多時間。
自從二胎政策開放以來，其實(shí)類似伊能靜這樣家庭結(jié)構(gòu)的小家并不在少數(shù)，哪個父母不希望陪伴孩子更長時間呢？美食節(jié)目的意義，就是在美食之外，更好地講述關(guān)于這類型人群的故事，實(shí)現(xiàn)與觀眾的共情。
果然，這期節(jié)目播出之后，立刻引起廣大網(wǎng)友熱烈討論，收視率、播放量、熱搜話題等都爆了，“這就是女性視角的勝利。”

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