專訪|美食“快”綜藝逆勢突圍，女性力量幾何？｜專訪《聽說 很好吃》導(dǎo)演鄭也納
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從音樂綜藝轉(zhuǎn)向制作美食綜藝，鄭也納和團隊克服了哪些困難？
“在美食幸福感領(lǐng)域，細膩女性視角自帶天然優(yōu)勢。”
近日，一檔美食綜藝以黑馬之姿殺入觀眾視野。
作為并不占優(yōu)勢的周六深夜檔節(jié)目，收視率卻屢屢突破記錄，多次搶占同時段第一，最高收視率2.284，占據(jù)市場份額將近20%，短視頻播放量破10億，微博相關(guān)話題討論量破61億……
浙江衛(wèi)視，《聽說很好吃》。
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“民以食為天”，中國從不缺乏美食類節(jié)目，但要想隔空抓住觀眾們的胃、引發(fā)如此現(xiàn)象級美食討論，著實不是一件易事。
尤其在美食綜藝扎堆生產(chǎn)、漸趨式微的當下，《聽說很好吃》如何突圍而出，用獨特創(chuàng)意美食輸出中華文化與治愈價值？
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這次，烹小鮮（Pengxx01）專訪《聽說很好吃》執(zhí)行總導(dǎo)演鄭也納，對方分享了制作這樣一檔“創(chuàng)意美食秀”的辛苦與收獲，與女性視角下美食綜藝的獨特表達。
“煮一樣?xùn)|西是希望別人吃得津津有味，所以這顆心是最重要的。”二十余年前，美食港劇《金玉滿堂》火遍兩岸三地，就已展現(xiàn)了美食類節(jié)目的龐大受眾土壤。
作為生活中最常見也最不可或缺的場景，一飲一食都牽動著國民情緒，每個人的故事、情感、記憶，都蘊藏在日日可見的美食里。
也正因如此，美食類節(jié)目，最容易觸動觀眾的情感引擎。
近年來，《舌尖上的中國》《孤獨的美食家》《鋒味》系列等各類型美食節(jié)目接連掀起現(xiàn)象級熱潮。這些作品共同的“慢”屬性似乎共同為美食綜藝定下基調(diào)，要戶外直達、要文本包裝、要“慢”到觀眾心里。
鄭也納和團隊幾乎研究了國內(nèi)外所有美食節(jié)目，最終決定另辟蹊徑，做一檔“反套路”的快節(jié)奏創(chuàng)意類美食綜藝，“其實廚師研究新菜式和我們做節(jié)目很像，食材恒久不變，創(chuàng)意生生不息。”
【 專訪|美食“快”綜藝逆勢突圍，女性力量幾何？｜專訪《聽說 很好吃》導(dǎo)演鄭也納】
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《聽說很好吃》以“創(chuàng)意美食”為宗旨，每期節(jié)目都會邀請各行各業(yè)“好吃創(chuàng)意人”提出美食創(chuàng)意，由現(xiàn)場四位頂級大廚“搶單”制作。
由美食達人組成的“好吃品鑒團”，以及由特別來賓擔任的“好吃品鑒官”，與孟美岐、王耀慶、林依輪組成的“好吃家族”、“好吃創(chuàng)意人”共同投票，決定入選“星級菜單”的菜品。
縱觀整期節(jié)目，主要由“創(chuàng)意+秀+美食”三部分組成。每期三-四輪創(chuàng)意秀，觀眾既能欣賞歌舞、小品等節(jié)目，又能沉浸式觀賞四位頂級大廚色香十足的美食盛宴，“合家歡”節(jié)目形式廣泛覆蓋眾多觀眾口味。
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開播伊始，《聽說很好吃》就以天馬行空的創(chuàng)意、精致多彩的菜品引起眾多觀眾注意。
節(jié)目規(guī)則設(shè)置給了嘉賓足夠的自由空間。宋祖兒用直播形式回顧自己過去喜歡吃的“媽見打”小零食，辣條、烤冷面、螺螄粉，都是媽媽不認可的街頭美味，怎樣才能兼顧美味與健康，做出“媽不打”的小零食？
顏如晶則來了段“當代都市打工人”脫口秀，作為異鄉(xiāng)漂泊的游子，享受美食是少有治愈疲憊的幸福時刻。簡單便捷、營養(yǎng)美味的治愈一人食，就是她給眾位大廚設(shè)下的考題。
出身高校的陳銘老師獨樹一幟，把目光瞄準高校食堂千奇百怪的“黑暗料理”，大廚們能否做出受大學(xué)生們歡迎的改良版食堂創(chuàng)意菜？
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大廚們不僅成功接下“好吃創(chuàng)意人”提出的挑戰(zhàn)，還“各顯神通”，創(chuàng)作出風格迥異的各類美食。
觀眾尤其喜歡節(jié)目的菜品展示環(huán)節(jié)，深沉的底色上，餐盤錯落有致，旋轉(zhuǎn)展示或濃油赤醬、或清淡雅致的菜品，屏幕最左以灑金字幕緩緩浮現(xiàn)餐點全稱，從各個角度呈現(xiàn)美食質(zhì)感，成為最美的“下飯綜藝”。
鄭也納導(dǎo)演表示，《聽說很好吃》得名如此，就是想從聽覺、視覺入手，“聯(lián)通五感”，讓觀眾即便遠隔千里，也能從節(jié)目中感受到味覺的享受。
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美食類綜藝，食物出品夠不夠“美”，直接關(guān)系到節(jié)目質(zhì)量。
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