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尹食堂|“小白”變“大廚”，《中餐廳》也搞起養(yǎng)成路線了？

尹食堂|“小白”變“大廚”，《中餐廳》也搞起養(yǎng)成路線了？
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國(guó)產(chǎn)綜藝為了不無聊，節(jié)目組各顯神通，通過剪輯制造話題、強(qiáng)化情感矛盾、人為設(shè)置各種困難、邀請(qǐng)流量明星增加熱度等，實(shí)則與“慢綜藝”的宗旨是相悖的，不少節(jié)目實(shí)質(zhì)是打著慢綜藝旗號(hào)的快綜藝。《中餐廳》也沒能幸免。
作者|熊怡浩
編輯|孤鴿
“最好是這種，流量又大又會(huì)做飯，又能干又勤快的。”這是《中餐廳5》第一期里，寧?kù)o對(duì)龔俊的評(píng)價(jià)。他們?cè)诹膽?yīng)該選什么樣的飛行嘉賓。
通過明星制造話題、保證收視，是綜藝節(jié)目的慣常套路。新一季《中餐廳》的常駐嘉賓，除了黃曉明繼續(xù)擔(dān)任店長(zhǎng)，還有“霸姐”寧?kù)o、網(wǎng)紅丁真、“華為公主”姚安娜......都是頗具熱度的話題人物，人氣是有了，但做飯的煙火氣卻沒了。
因?yàn)榧钨e大都是做飯小白，匆忙上陣，開餐廳也沒有規(guī)劃，缺少專業(yè)度，弘揚(yáng)中華美食的口號(hào)淪為空談。質(zhì)疑紛至沓來，有人直接問：“這個(gè)節(jié)目到底核心定位是個(gè)啥？”
把觀眾引進(jìn)門后，能否留得住，還得靠節(jié)目本身有沒有看點(diǎn)。太過刻意的流程設(shè)置，功利化的商業(yè)植入，弱化了節(jié)目該有的豐富味道，走過五個(gè)年頭的《中餐廳》，還能“開”多久？
不會(huì)廚藝的美食節(jié)目
第五季已經(jīng)播出了三期，作為一檔主打美食文化的節(jié)目，觀眾最大的詬病是，嘉賓都不會(huì)做飯。
黃曉明作為五季元老，進(jìn)入節(jié)目組準(zhǔn)備的房車，便介紹了這一季的不同：沒有大廚，要自己做飯。每個(gè)嘉賓來到房車，都會(huì)被問：“會(huì)做飯嗎？”這也成為黃曉明打破尷尬的固定開頭。
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姚安娜是第二個(gè)到達(dá)錄制地點(diǎn)的藝人。面對(duì)黃曉明拋出的話題，她表示可以把東西做熟，保證大家不進(jìn)醫(yī)院。之后，每個(gè)嘉賓的反應(yīng)幾乎都是支支吾吾、猶豫不決。
根據(jù)節(jié)目安排，第一天嘉賓要準(zhǔn)備晚餐，每個(gè)人做一道菜。黃曉明不會(huì)做番茄炒蛋，引起爭(zhēng)議。在前幾季中，他下過廚，第一季他做茄汁蝦時(shí)，張亮就在一旁做了番茄炒蛋，第五季卻重回小白，這種弱技能設(shè)定，過于牽強(qiáng)，何況他還是店長(zhǎng)。
隨即，他用AI語(yǔ)音搜索菜譜，此時(shí)觀眾才恍然，原來只是為了插入廣告。
其他人的做菜問題也被節(jié)目組刻意強(qiáng)調(diào)：姚安娜把蔥說成韭菜，在拍黃瓜時(shí)猶豫下手方式，調(diào)制醬料拿不準(zhǔn)口味反復(fù)嘗試；周也海量倒油，不小心炒糊了胡蘿卜......
美食節(jié)目的嘉賓不會(huì)做飯實(shí)在說不過去，豆瓣有網(wǎng)友評(píng)價(jià)說：“這確定是做飯的節(jié)目嗎？黃曉明5季了，一點(diǎn)兒廚藝長(zhǎng)進(jìn)都沒有，其他的人是來旅游的嗎，這季節(jié)目連個(gè)‘能打’的都沒有。”
飯桌上，寧?kù)o提到飛行嘉賓的選擇，直言：“你這節(jié)目給誰(shuí)看，給你自己看嗎？”雖說是開玩笑，也道出了綜藝的部分真相——“有人看”比“看什么”重要。
隨后，寧?kù)o也肯定了龔俊與節(jié)目的契合，似乎前面都在欲揚(yáng)先抑。但龔俊只在長(zhǎng)沙站出現(xiàn)，一些粉絲誤以為他是常駐嘉賓，這也成為節(jié)目的吐槽點(diǎn)。少了龔俊的吸引力，節(jié)目后勁有待觀察。
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不同于前幾季，每次都有兩位老一季嘉賓作為合伙人，而第五季除了黃曉明，其余是全新搭檔。嘉賓之間的熟絡(luò)需要過程，缺少了前幾季的放松與親近，彼此的互動(dòng)也沒有產(chǎn)生很多話題點(diǎn)。
在此情況下，節(jié)目只能放大寧?kù)o的強(qiáng)勢(shì)與黃曉明的端水大師人設(shè)，“不要我覺得，我要你覺得”的老梗也已經(jīng)玩爛，缺少新的火花，綜藝效果乏善可陳。
雖說丁真與姚安娜都有一定的話題度，但丁真靦腆，問什么答什么，老老實(shí)實(shí)干活，存在感不強(qiáng)。姚安娜綜藝首秀略顯拘謹(jǐn)，既因“憨”上熱搜，又強(qiáng)調(diào)理科學(xué)霸，話題生硬，在節(jié)目中也屬于老實(shí)干活型。
另外，營(yíng)業(yè)日每一餐都會(huì)有一桌節(jié)目組買單的特殊客人，首桌客人集結(jié)前幾季“碗哥碗妹”，靳夢(mèng)佳、白舉綱、杜海濤等“老員工”來做客，之后是四個(gè)“奧運(yùn)湘軍”的陣容。飛行嘉賓安排過多，流于形式，眼花繚亂之下節(jié)目的初心還剩多少？
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在《中餐廳》豆瓣小組討論里，一個(gè)自稱老粉的網(wǎng)友開貼表示，第四季、第五季的設(shè)置，明顯是靠明星自身光環(huán)來吸引、拉攏客人。觀眾應(yīng)該對(duì)節(jié)目制作有高要求、高標(biāo)準(zhǔn)，而不是一味縱容。
從“有意義”到“沒意思”
《中餐廳》作為湖南衛(wèi)視老牌綜藝，于2017年首播，定位為青春合伙人經(jīng)營(yíng)體驗(yàn)節(jié)目，旨在用美食傳播文化。在節(jié)目流程、嘉賓設(shè)置上，每一季都有新的變動(dòng)，力圖兼顧文化性與娛樂性。

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