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辣椒面|丁真和龔俊成“零食兄弟”，他們吃自家做的牛肉干根本停不下來( 二 )


辣椒面|丁真和龔俊成“零食兄弟”，他們吃自家做的牛肉干根本停不下來
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用料：
剩米飯1碗、面粉1碗、鹽1勺、雞蛋1個、五香粉1勺、雞粉或雞精1勺。
做法：
1.一碗剩米飯，打入一個雞蛋，放入五香粉，麻辣鮮，雞粉或雞精（喜歡辣的可以放辣椒）鹽攪拌均勻。
2.然后放面粉，直到每粒米都沾有面粉，和成面團，保鮮膜蓋住醒半個小時。
3.把面拿出，搟成薄薄的面片，越薄越好，越酥脆，盡力搟最薄，我搟得比餃子皮還薄。
4.然后切成小塊，大小自己可以把握，和買的那種大小差不多就行。
5.油溫6成熱，放入炸至金黃色撈出，此步最關鍵，不要炸金黃再撈出，那樣都老了，容易黑，上一點金黃色就行。
6.最重要一步，復炸一次，就是把剛剛撈出來的鍋巴，再次放油鍋炸1分鐘左右，自己看著顏色，一般出油鍋后比在鍋里要深2個色。
7.撈出控油，裝盤即可。
爆米花
小時候喜歡聽賣爆米花“崩”的一聲，后來看電影必買，現在還能自己做，有趣又好吃。
家里只要有比較厚的炒鍋，都可以用來做爆米花，但必須選擇爆米花專用玉米才能爆開哦。
辣椒面|丁真和龔俊成“零食兄弟”，他們吃自家做的牛肉干根本停不下來
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用料：
小玉米粒100克、玉米油40克、白砂糖20克。
做法：
1.開大火，鍋一定要燒得很熱才可以，需要達到一定溫度玉米才能爆開。
2.若手放上去感覺到有熱氣熏手時就可以了（差不多要燒3分鐘左右），鍋的厚度不一樣，時間或許有差異。
3.倒入玉米油，只要沒啥味道的油都可以。倒完油，接著就倒入玉米。
4.一直翻炒到有玉米開始爆花時立即蓋上鍋蓋。
5.大約半分鐘左右，鍋里發出噼里啪啦的聲音，中間晃幾次鍋避免糊了。
6.爆裂聲越來越弱，直到聽不見有玉米爆出聲音時，關小火。
7.揭開鍋蓋，撒入白糖，翻炒均勻，即可關火。全程剛好用時5分鐘，每一粒玉米都爆開了。
8.剛出鍋時爆米花有熱氣是軟的，放涼就脆了。
辣條
說起辣條每個人都喜歡吃吧，外面賣的有些不干凈，不如自己做，味道完全可以相媲美衛龍。
辣椒面|丁真和龔俊成“零食兄弟”，他們吃自家做的牛肉干根本停不下來
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用料：
花椒2克、洋蔥切開4/1、姜1片、大蔥2小根、香菜1小把、香葉2片、桂皮1克、小茴香3克、八角2個、干辣椒2個、辣椒油部分、辣椒面（微）20克、花椒粉/五香粉各3克、孜然粉10克、白糖3克、芝麻/小茴香適量、雞精10克、豆皮3張。
做法：
1.把辣椒面，孜然粉，花椒粉，芝麻，白糖，雞精，小茴香，五香粉裝一個盆里，攪拌均勻待用。
2.把洋蔥，大蔥，姜，香菜，大蒜，香葉，桂皮，小茴香，八角，花椒放油里炸干撈出。
3.待油溫下來一點，就澆在提前準備好的辣椒面上面，一邊倒油，一邊攪拌。
4.豆皮用熱水泡軟，控干水分，切成喜歡的形狀（小塊）。
5.把調好的辣椒油澆在豆皮上，攪拌均勻就可以了。喜歡辣的可以把辣椒面換成辣的。
辣椒面|丁真和龔俊成“零食兄弟”，他們吃自家做的牛肉干根本停不下來
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自己做的東西怎么樣都香，哪怕是零食。和小伙伴一起做一起分享零食，樂趣無限。

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