賓客們|參加農(nóng)村二舅60歲壽宴，隨了500元祝壽，18道菜剩大半：不敢恭維
過年拜年是咱們的傳統(tǒng)習俗，不過近些年拜年的風俗似乎有所減淡，親戚們相約不拘小節(jié)，無需進行繁瑣的拜年儀式，有時間聚在一起吃頓飯足矣。今年本沒有打算去鄉(xiāng)下拜年，恰巧遇上了老婆她二舅60歲過壽舉辦壽宴，所以就不得不前往給老人家祝壽，順道給親戚們拜個年，正好趁著過年親戚們聚上一聚。
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二舅過壽，自然是要隨禮祝壽，跟著同輩們隨了500元祝壽。其實對于我個人而言，參加農(nóng)村的宴席期還是滿懷期待，心想農(nóng)村的壽宴應(yīng)該會蠻有特色，沒想到結(jié)果卻有些令人失望。一桌人露天吃酒席，碰上熱日正當空，曬得賓客們那叫一個難受，邊吃邊流汗。更讓人不敢恭維的是酒席菜的味道，不是太咸就是太辣，吃到后面賓客們紛紛下桌了，菜卻剩了一大半。
什錦炒土粉
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農(nóng)家宴席要是沒有一些農(nóng)家特色菜就太沒意思了！炒土粉是我們當?shù)匮缦Ｓ玫囊坏啦耍^“土粉”，其實就是紅薯粉絲，用香菇、五花肉等食材炒制而成。紅薯粉絲如果不是選用當?shù)氐摹巴练邸蔽兜罆詈芏啵凑@道菜我個人很喜歡。
年糕
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年糕用于壽宴太合適不過了，恰逢過年期間，年糕更是必不可少的一道菜了。年糕屬于蒸菜系，對于繁忙的酒宴來說，多用一道蒸菜就能夠節(jié)省上菜時間，也不至于廚房會忙得手忙腳亂。因為蒸菜可以事先準備好！不過我想說的就是，年糕這道菜用得雖好，不過年糕做得不好，糯米用太多了，看著單獨塊狀，實則粘連在一起。
炸春卷
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炸春卷這道菜在我們當?shù)氐难缦鲜褂妙l率頗高，炸制的菜肴也可以提前準備，完全可以當冷盤上桌。蒸菜、炸菜可以加快上菜的速度，不至于讓賓客就席的時候等太久。可能是放置的時間太久了，炸春卷吃著沒有那么外酥里嫩，口感一般。
炸排骨
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糖醋排骨、椒鹽排骨、紅燒排骨在餐桌都比較常見，不過像這樣純粹的炸排骨想必大家會略感新鮮吧？畢竟排骨那么貴的食材，這樣像炸酥肉的方式炸制，似乎有些浪費食材了。吃著口感其實還不錯，口感香酥，但就是覺得排骨可以做成更美觀的菜肴。
椴木香菇湯
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嚴格意義上來說，農(nóng)村宴席上的椴木香菇湯并不是一道湯，而是一道湯菜。我們當?shù)爻韵愎綄⒕汀伴材尽倍质且驗殚材鞠愎匠灾阄陡鼭庥簦诟懈逄稹９识愎绞欠耖材旧L就成了它算不算一道好菜的根據(jù)。椴木香菇是好料，敗筆就在于味道太淡了，估計只放了一點點鹽。
春筍炒魷魚
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老婆她二舅家后面就是一片毛竹山，所以想吃筍便成了輕而易舉的事。再說了，這個季節(jié)就是熱鬧吃春筍的季節(jié)，沒有道理不用春筍這等山珍入菜。按理說這道菜受歡迎程度應(yīng)該是不言而喻，不過用小舅的話概括就是：在這個辣度的基礎(chǔ)上，不要這么淡就好了。
紅燒鴨子
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鴨肉是酒席上的常用食材，做法也是豐富多樣化。啤酒鴨、老鴨湯、紅燒鴨司空見慣了，本想著二舅自己家喂養(yǎng)的土番鴨味道肯定相當好，不過不知為何這道菜賓客們也不是太喜歡。就我個人的口味而言，味道尚可，也沒有那么難吃，也談不上多好吃。
紅燒羊肉
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平常不吃辣的人，想必看見了這道紅燒羊肉里的辣椒會后退兩三步吧？就像我丈母娘就是這類人。確實，不吃辣的話這道菜確實難以下咽。在美食界有這樣一句話，“豬不椒，羊不料”，說的是豬肉不放花椒烹飪，羊肉不放大料烹飪。像這碗紅燒羊肉，肉眼可見的大料，羊肉本身的味道完全被掩蓋了。怪不得賓客們會偷偷說廚師的水平不敢恭維。
炸魚塊
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