地頭|六月這野菜正當時，清熱去火比吃藥強，田間地頭到處都是，別錯過排毒養(yǎng)顏|胡蘿卜素

馬上就到端午節(jié)了，以后天氣慢慢就會變得炎熱起來。今天趁著天氣還算涼爽，和老媽去野地里轉(zhuǎn)悠了一圈，野菜收獲頗多。很多我叫不上來名字的野菜，都在老媽的手把手的指教下認識了，而且老媽好像是個野菜營養(yǎng)學家一樣，不但知道它們的名字，連食用功效也是講得頭頭是道。
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今天和大家說一說野莧菜，老媽說：莧菜有兩種，一種是紅色的葉片，一般都是種植的。還有一種是綠色的葉片，多數(shù)都是野生的。這兩種莧菜的口感基本上差不多，但是我更鐘愛野生莧菜，它的產(chǎn)量很大，基本上隨便的到野地里轉(zhuǎn)一圈，隨便就是一大把，炒一盤足夠了。據(jù)說野莧菜具有清熱解毒、增強體質(zhì)、促進發(fā)育、防止肌肉痙攣等食用功效。既然野莧菜的功效這么多，那么適量吃點野莧菜是不是比吃藥好很多呢！
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所需食材：野莧菜蔥姜花椒青椒油鹽詳細做法：下面這張圖片就是野莧菜，采摘的時候，只要它最上面鮮嫩的頭部和下面的葉子，別的地方容易老了口感就很差。它不含草酸，含鈣量卻很高，據(jù)說鈣含量比牛奶還高呢！很適合經(jīng)常給孩子食用哦！
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第一步，首先處理食材，野莧菜清洗干凈；蔥姜和花椒準備好；青椒切好備用。
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第二步，起鍋燒油，油熱放入輔料小火炒出香味。
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第三步，放入野莧菜翻炒。
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第四步，炒至野莧菜發(fā)蔫變色，放鹽調(diào)味，繼續(xù)炒至野莧菜斷生即可出鍋。
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明兒總結(jié)：1采摘野莧菜的時候，只要它鮮嫩的葉片，炒制的時候就會熟得很快，口感也好。但是采摘的時候，不要采摘路邊的容易被污染，野地里面的最好。2野莧菜有很多吃法，煮蛋湯、清炒、或者做包子餃子烙餅都好吃。
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明兒今天的分享就到這里，非常感謝您的閱讀，其實家常美食的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！

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