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粽香|端午前后，不管有錢沒錢，“天然殺菌劑”該多吃了，健康增食欲

粽香|端午前后，不管有錢沒錢，“天然殺菌劑”該多吃了，健康增食欲
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當輕盈的初夏時光消失在指尖縫隙中，轉眼之間就與粽香飄逸、荷韻清涼的五月相逢。進入農歷五月，天氣炎熱暑氣重，人們喜歡在涼爽的夏夜，和三五好友去街邊的大排檔中坐一坐，點上幾盤下酒菜、幾把烤串和冰爽的啤酒，與朋友一邊擼串喝酒，一邊調侃人生。不過很多食物裸露在外，加上夏熱高溫環境致使食物很容易滋生細菌，食用后可能會導致腹瀉、腹痛等不適，所以在飲食方面要格外注意，可以多吃一些有“殺菌”能力的食材。
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大蒜不僅是廚房中常備佐料，也是夏季絕佳食材，含有豐富的大蒜素、低聚糖、礦物質等營養元素，尤其是含有的硫化合物和硒化合物等，被稱為“天然殺菌劑”，特別是端午前后，古代歷來將其視為“惡月惡日”，掛艾草、喝雄黃酒都是為了殺菌驅蟲，這個季節不管有錢沒錢，都要常吃大蒜。分享一道用大蒜做的菜，大蒜與雞腿燜一鍋，大蒜綿軟辛辣，雞腿的鮮香解饞，彼此的香味融為一體，健康又增加食欲。
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【雞腿燜大蒜】所需食材：雞腿2個、大蒜2頭、生抽2勺、胡椒粉1勺、姜1塊、鹽和雞精適量。
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1、2個雞腿清洗干凈，用刀剁成大小合適的塊，放入清水中浸泡10分鐘左右，讓其中的血水析出，大蒜去皮，三分之一的大蒜切末，姜切片。
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2、 雞腿撈出沖洗干凈放入大碗中，加入2勺生抽、少量的鹽、1勺胡椒粉、小半勺料酒、蒜末和姜片，揉抓均勻使雞塊均勻被料汁包裹，腌制15分鐘。
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3、熱鍋中加入少量的油，油熱后加入腌制好的雞腿，翻炒1分鐘左右。
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4、腌制雞腿的料汁倒入鍋中，繼續加入1碗熱水和大蒜，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右。
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5、打開鍋蓋，此時就能聞到雞腿的鮮香和大蒜香，大火收汁后嘗一嘗味道咸淡，再根據自己的口味加入適量的鹽、雞精等調味即可。
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——老井說——
食用大蒜后口中會留下難聞的味道，多少會讓人有些尷尬，有一些食物可以很好的中和這些味道，吃完大蒜后，可以試著吃一些花生、嚼一些茶葉或者喝一杯牛奶，會減少很多味道。
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【 粽香|端午前后，不管有錢沒錢，“天然殺菌劑”該多吃了，健康增食欲】我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

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