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萵苣的“益腎”之處



萵苣 ， 又稱萵筍、萵菜 ， 其口感鮮嫩、色澤淡綠 ， 如同碧玉一般 ， 被稱為“碧玉鳳尾” ， 可生食、涼拌、炒食、做餡、做湯；萵苣性涼、味甘苦 ， 有清熱解毒、利尿等功效 ， 用于治療水腫、蟲蛇咬傷、癰腫瘡毒等癥 。 萵苣 ， 有減肥瘦身的養生功效 ， 其提取物對某些癌細胞有很高的抑制率 ， 能防治癌癥 ， 萵苣還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物維生素C、維生素A、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、胡蘿卜素、葉黃素、膽堿、泛酸、生物素、葉酸、甜菜堿、鉀、鈣、鋅、硒等物質 。 那么 ， 萵苣究竟是從哪些方面來發揮益腎之功呢？且讓我們一起一析之：

萵苣的“益腎”之處
本文插圖
萵苣之“益腎點”……

一、萵苣 ， 有降壓功效 ， 其富含的鉀離子是天然的鈣離子拮抗劑（一類降壓藥） ， 能直接擴張血管、降低血壓；萵苣 ， 有清熱作用 ， 能減輕或減少體內已經存在的炎癥 ， 減輕交感神經興奮；萵苣 ， 有利尿作用 ， 促進尿鈉排泄；萵苣 ， 有鎮靜作用 ， 其所含的少量碘對人的情緒調節有重大影響 ， 能消除緊張、幫助睡眠；以上功效無疑會使腎承力降低 ， 使腎“承壓傷”降低 ， 此即為萵苣的第一“益腎”之處 。

【萵苣的“益腎”之處】二、萵苣 ， 有開胃作用 ， 其味道清新、略帶苦味 ， 可促進消化酶分泌、增進食欲；萵苣 ， 有護肝作用 ， 與促進膽汁分泌、促進腸道排出毒素有關；萵苣 ， 有降脂作用 ， 其所含的鉀離子有助于保持機體血管通暢、防止膽固醇的蓄積 ， 其所含的萵苣素、乳酸、蘋果酸、天門冬堿、琥珀酸等物質 ， 能刺激消化、增加膽汁分泌、促胃腸蠕動而起降脂作用；萵苣 ， 有降糖作用 ， 其碳水化合物含量較低 ， 所含無機鹽、維生素豐富 ， 尤其含有較多的煙酸 ， 煙酸是胰島素的激活劑 ， 是改善糖代謝功能的“功能”物質；萵苣 ， 有通便作用 ， 其所含的纖維素 ， 能促腸蠕動、通利消化道 ， 幫助大便排泄；萵苣所含的多種營養物質能供機體所需；以上功效無疑會使體內代謝得以改善 ， 酸性代謝物質產生減少 ， 體內“酸度”降低 ， 血液經腎之“酸度傷”減輕 ， 此即為萵苣的第二“益腎”之處 。

三、萵苣 ， 有使免疫力增強作用 ， 其所含的維生素C、有機酸起主要作用 ， 再加上改善代謝、擴張血管改善組織供血的功效 ， 無疑會使我們的皮膚、口腔、咽喉等組織抵御病原體侵襲的能力增強 ， 使機體發生感染的幾率減少；萵苣 ， 有抗菌作用 ， 其所含的萵苣素是“功能”物質；以上功效無疑會使我們體內感染減少 ， 使腎“感染系列傷”減少 ， 此即為萵苣的第三“益腎”之處 。

吃萵苣 ， 做菜肴時要少放鹽才好吃 ， 食量也要適量 ， 以每餐60克為宜 。 古書記載多食萵苣使人目糊 ， 停食數天 ， 則能自行恢復 ， 故視力弱者不宜多食 ， 有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食 ， 吃萵苣時不宜與蜂蜜、乳酪、石榴、中藥細辛同食 。 吃萵苣后出現不適者不要再吃 。

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