胡蘿卜絲|吃粽必看！不長(zhǎng)胖還控血糖，只需3點(diǎn)就能做到
提前祝大家端午節(jié)安康！
端午吃啥？粽子呀，這篇文章就來聊聊粽子吧。
如果只是端午這一天吃粽子，即使粽子很甜很油很高能，對(duì)于減肥的朋友來說，其實(shí)都不用計(jì)較，偶爾放縱胖不了幾斤。
可是好多朋友家往往是應(yīng)著端午的景兒，包好多粽子，一吃就吃一星期或更久。
那就得好好學(xué)學(xué)，怎么包粽子又怎么吃粽子了。
自制粽子做到3低1高
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甜粽子基本都糖多，肉粽子基本都油大鹽多。
所以自制粽子時(shí)注意低糖、低油、低鹽，如果還能做到高纖，那粽子立馬就健康起來了。
具體怎么做？
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1、低油
不用豬油或其它油炒米，少用花生、杏仁等堅(jiān)果做餡兒，可用豆干替咸蛋黃，用瘦肉替代五花肉。
2、低糖
別放白砂糖，可以用栗子、紅棗、枸杞、葡萄干等提供天然甜味，棗不用蜜棗，因?yàn)槊蹢棇儆诿垧T，加工時(shí)會(huì)加糖。
另外還可以用代糖，比如木糖醇、赤蘚糖醇、甜菊糖苷、羅漢果甙等。
3、低鹽
調(diào)餡兒少放鹽、醬油、味精
4、高纖
用蕎麥、糙米、燕麥、薏仁等替代部分糯米。
添加部分山藥、紅豆、蓮子、地瓜、鷹嘴豆、干香菇、胡蘿卜絲、杏鮑菇、竹筍干、蘿卜干、魔芋。
這樣可以增加B族維生素和膳食纖維，飽腹感強(qiáng)，不長(zhǎng)胖還控血糖。
買粽子注意看營(yíng)養(yǎng)成分表
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如果買的是預(yù)包裝的粽子，注意看營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇能量低的。
因?yàn)榕浞讲煌贼兆拥哪芰坎町愝^大，一般在100千卡/100克～300千卡/100克之間。
像下面這4款粽子，能量就在220～250千卡/100克之間。(千焦除以4.184得到的數(shù)就是千卡)
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如果買散裝粽子，問一下餡兒，加糖了，米用油炒了，肉是叉燒肉，能量肯定就高些。
另外買粽子時(shí)，關(guān)注一下粽葉，如果異常青綠，可能是硫酸銅泡過的返青粽葉，慎選。
【 胡蘿卜絲|吃粽必看！不長(zhǎng)胖還控血糖，只需3點(diǎn)就能做到】控血糖、不長(zhǎng)胖吃粽子要做到這3點(diǎn)
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1、替代主食適量吃
粽子的主料是糯米，它跟大米相比升糖速度的確更快，如果餡兒是高脂、高鹽、高糖，五花肉、咸蛋黃、蜜棗等，更不利于控血糖。
所以血糖高的朋友得少吃，吃了粽子要減少主食的量，怕胖的人同樣得少吃。
中等個(gè)頭粽子約100克一個(gè)，吃一個(gè)就好。
2、搭配蔬菜和清湯，少蘸料
一頓飯僅僅吃粽子，吃飽的話，無(wú)論吃什么粽子，那能量都低不了，血糖也肯定呼呼升。
搭配1-2拳頭蔬菜，尤其是低能量、低碳水、膳食纖維又豐富的葉子菜和瓜茄類蔬菜，就能延緩血糖上升，同時(shí)減少能量攝入。
蔬菜做法優(yōu)先選擇涼拌或蒸，這樣做出來的菜清香爽口，比如涼拌菠菜木耳或芹菜葉蒸胡蘿卜絲，都能很好地解粽子的油膩。
對(duì)于胃酸過多的朋友，搭配蔬菜還能減少胃酸分泌，避免單獨(dú)吃粽子的燒心感。
吃粽子前喝碗清湯或水(300-500毫升)，也能控制進(jìn)食量。
另外為了控糖和鹽，吃粽子時(shí)盡量別蘸糖、蜂蜜、醬油等料汁。
3、活動(dòng)活動(dòng)
過節(jié)飯菜肯定做得也豐盛，所以除了粽子，其它飯菜應(yīng)該也容易吃多。
那就趁著放假收拾收拾家吧，這也能幫助控血糖，不長(zhǎng)肉。
可別小瞧做家務(wù)消耗的能量。
BBC《關(guān)于卡路里的真相》這個(gè)片子，邀請(qǐng)了3個(gè)家庭，讓他們?cè)绮头謩e攝入600千卡。
第一個(gè)家庭早餐后被安排在健康房劇烈鍛煉
第二個(gè)家庭早餐后需要一直做家務(wù)消磨時(shí)間
第三個(gè)家庭早餐后只坐著，啥也不做
結(jié)果，第二組做家務(wù)消耗的能量高達(dá)800千卡，在三組中屬于最高的。
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關(guān)于粽子的健康吃法就嘮叨這么多，最后如何安全吃粽，給大家三點(diǎn)建議。
1、吃粽子前一定洗干凈手哦！
2、吃不完的粽子放在帶蓋的容器內(nèi)冷藏，吃之前徹底加熱，保證粽子中心也熱透。
3、做的太多需要冷凍儲(chǔ)存，從安全角度考慮，放個(gè)半年一年都沒問題，但是冷凍過程中，也會(huì)發(fā)生脂肪氧化之類的反應(yīng)，色澤和風(fēng)味會(huì)變差，所以也要盡快吃完。
今日互動(dòng)：你家粽子包啥餡兒啊，有沒有包粽子的一些小竅門也分享呀。
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