羊肉|這肉我家隔天燉一鍋，才9元一斤，比吃牛羊肉強，孩子常吃長個快
進入6月了，最近天氣雖然有點陰，小雨不斷，大地萬物也都進入了旺盛的生長期，也是孩子的最佳成長期，所以，最近給孩子進補都是以魚肉為主。尤其是要給孩子吃點含鈣量還有蛋白質(zhì)的食物，這樣才能讓孩子的成長速度更快一點，那么我們應(yīng)該吃點什么菜才能行呢？下面來給大家分享的菜是醬棒骨， 這棒骨也是我們常說的大骨棒，每次去市場看到大骨棒我都會買回來給家人做著吃。
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棒骨含有豐富的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鉀、氯等營養(yǎng)物質(zhì)，常吃棒骨不僅可以為老人和兒童補充鈣質(zhì)，促進兒童的骨骼發(fā)育，預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松，還有補血養(yǎng)顏，減緩衰老等功效。關(guān)鍵的是棒骨現(xiàn)在的市場價格才9元1斤，比吃牛羊肉強，孩子常吃長得也快。
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醬大骨是東北地區(qū)的一道硬菜，幾乎每家都會做，一家人圍坐著，再燙一壺小酒，邊吃邊聊，真是美事一樁。醬香濃郁的一盤端上來，帶上一次性手套直接開啃，肉已經(jīng)燉得軟爛，很容易脫骨，一點也不柴，好吃到想把骨頭里的湯汁都吸干凈。
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【菜名】：醬大骨
【食材清單】：
大骨4~~5斤，大蔥半根，生姜1小塊，八角2個，花椒3克，生抽3勺，料酒2勺，老抽1勺，鹽適量。
【烹飪步驟】：
1、把大骨棒買回來以后最好是用清水泡著，將骨棒的血水浸泡出來，然后在清洗干凈瀝干水分備用。
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2、鍋里面加入適量的清水，涼水下鍋然后焯水，將血沫焯出來。骨棒只要變色了以后就可以撈出來了，然后再用清水沖洗干凈。
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3、蔥姜切成小段，再將八角還有花椒裝進調(diào)料包里面，大骨撈出來備用。
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4、鍋里面加入少量的肥肉，炒出來肥肉，肥肉是我在骨頭上面切下來的。然后把蔥姜也下進去炒出來香味。
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5、隨后把大骨棒下進去炒勻。
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6、加入3勺生抽，2勺料酒，再加入1勺老抽，翻炒至骨頭上色。
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7、加入適量的開水，調(diào)料包，再加入少量的食鹽調(diào)一下味，用中火煮個1小時左右即可。不得不感慨，醬大骨是真的好吃啊。吸溜一遍濃稠的肉汁，大口吃肉，吃完了啃骨，啃完了再用吸管吸食骨髓——而即使這樣都還嫌不夠，再蘸一圈醬汁，又能再舔一遍。
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【小貼士】：
1、大骨一定要焯水，還是要涼水入鍋，燉的時間可隨時看熟的程度！
2、醬大骨最好不要用高壓鍋煮，超過100°C香料很多平常不能分解的物質(zhì)都分解了，做不到瓦鍋燜煮出來的唇齒留香。
3、骨頭裝盤后，剩下的湯汁不要丟，繼續(xù)放入喜歡吃的蔬菜和粉絲亂燉，真的超級好吃，啃完大骨頭，裝碗米飯搭配亂燉菜，一鍋兩吃，美味。
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