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開菲爾酸奶中分離的分子有望成為“潛力選手”


近日 ， 以色列內(nèi)蓋夫本-古里安大學(xué)（Ben-Gurion University of the Negev）研究人員成立了一家新公司 ， 主要從益生菌開菲爾酸奶中分離出的分子去開發(fā)候選藥物并將其商業(yè)化 。 此前的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn) ， 這些分子可能有助于對抗致病菌和治療各種炎癥情況 ， 包括與COVID-19相關(guān)的炎癥性腸病（IBD）和細(xì)胞因子風(fēng)暴 。
BGU美國協(xié)會首席執(zhí)行官Doug Seserman表示 ， 酸奶中益生菌的健康特性已被廣泛認(rèn)可 ， 但BGU研究人員目前證明它們實際上有可能成為高效的候選藥物 。

開菲爾酸奶中分離的分子有望成為“潛力選手”
本文插圖


【開菲爾酸奶中分離的分子有望成為“潛力選手”】RazJelinek教授（左）與博士研究生Orit Malka（右）在BGU實驗室制作益生菌酸奶
圖源：NutritionInsight
01 益生菌產(chǎn)品的新機(jī)遇
新公司是通過BGN技術(shù)公司成立 ， BGN是一家技術(shù)轉(zhuǎn)讓公司 。 目前已在生物技術(shù)、高科技、清潔技術(shù)等領(lǐng)域成立100多家創(chuàng)業(yè)公司 。 BGN Technologies公司CEO Josh Peleg表示 ， 這些分子具有顯著的抗炎活性 ， 這為益生菌食品的治療和科學(xué)證明開辟新的途徑 。
多年的突破性研究現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了一個驗證點 ， 因此成立這一家生物制藥公司 ， 以進(jìn)一步開發(fā)和臨床評估這項技術(shù) ， 這可能會徹底改變細(xì)菌感染和炎癥的治療 。
02 免疫力的平衡
研究人員表示 ， 開菲爾分泌的分子能夠顯著降低霍亂弧菌的毒性 ， 而霍亂弧菌正是由霍亂引起的 。 這種抗菌作用是通過阻斷細(xì)菌細(xì)胞間的通信來實現(xiàn)的 ， 這是對抗耐藥細(xì)菌一種很有潛力的方法 。 在后續(xù)的研究中 ， 科學(xué)家們觀察到這些分離的分子在各種病理條件和疾病模型中具有顯著的抗炎特性 。
值得注意的是 ， 這些分子有效地治愈受到致命細(xì)胞因子風(fēng)暴襲擊的小鼠 ， 這是導(dǎo)致許多COVID-19死亡的極端免疫反應(yīng) 。 這些分子不僅消除細(xì)胞因子風(fēng)暴 ， 還恢復(fù)免疫系統(tǒng)的平衡 ， 研究人員認(rèn)為這是一項非凡的成就 ， 具有顯著的治療潛力 。
這不是第一次探索益生菌作為對抗細(xì)胞因子風(fēng)暴的方法 。 2020年9月 ， 一名遺傳學(xué)家發(fā)現(xiàn)雙歧桿菌的表面蛋白可以阻斷或結(jié)合某些類型的細(xì)胞因子 ， 雙歧桿菌因此成為關(guān)注的焦點 。 同時 ， 新產(chǎn)品研發(fā)也試圖解決這個問題 。 上個月 ， 24 Hour Supplement推出一種鋅和姜黃成分的產(chǎn)品 ， 號稱可以緩解細(xì)胞因子風(fēng)暴 。
此外 ， Anagenix開發(fā)以水果為基礎(chǔ)的配方來支持免疫系統(tǒng) ， 而免疫系統(tǒng)面臨著與病毒感染相關(guān)的不適當(dāng)炎癥和細(xì)胞因子風(fēng)暴的風(fēng)險增加 。
03 對抗細(xì)菌新方式
在一個抗生素耐藥細(xì)菌正成為普遍的環(huán)境中 ， 這種新型分子通過破壞致病菌的細(xì)胞-細(xì)胞通信 ， 為對抗細(xì)菌感染鋪平一條全新的道路 。 該項結(jié)果是值得注意的 ， 因為這是首次證明人類致病菌的毒性可以通過益生菌乳產(chǎn)品（如酸奶或酸乳酒）中分泌的分子來減輕 。
據(jù)悉 ， 此究闡明牛奶發(fā)酵的益生菌對病原感染和免疫系統(tǒng)的保護(hù)作用機(jī)制 。 在動物模型中取得有希望的結(jié)果后 ， 期待將這些候選藥物用于因COVID-19感染而經(jīng)歷細(xì)胞因子風(fēng)暴的患者 ， 或患有急性炎癥性腸病 ， 如克羅恩病的患者 。
2020年 ， 樂購（Tesco）發(fā)布的報告稱 ， 由于消費者尋求對腸道有益的食品 ， 開菲爾的銷量直線上升 。 這種發(fā)酵的益生菌乳飲料是在牛奶或羊奶中加入含有酵母和乳酸菌的開菲爾谷物制成的 。

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