低磷飲食|低磷飲食是腎病患者、透析人群不得不知的飲食原則，你了解多少？
導語：尿毒癥作為一種腎臟疾病終末端的表現(xiàn)形式 ， 不是獨立的病癥 ， 而是一種臨床表現(xiàn)形成的綜合征 。 當患者體內存在電解質代謝紊亂、鈣磷代謝紊亂等問題時就可能已經(jīng)出現(xiàn)了尿毒癥 。 這時需要通過透析治療等方法保護腎臟 ， 以免加重損傷 。
湖南長沙的郝先生就因為多年的高血壓病史和糖尿病史 ， 一直沒有重視 ， 在前不久 ， 反復出現(xiàn)身體水腫、惡心嘔吐、渾身乏力等癥狀 。 隨后 ， 他去醫(yī)院檢查了一下 ， 結果醫(yī)生發(fā)現(xiàn) ， 郝先生的腎功能出現(xiàn)了嚴重的損傷 ， 建議他在必要時進行血液透析 ， 并且日常不僅要做好血壓、血糖的穩(wěn)定 ， 最好飲食上采取低鹽、低磷、糖尿病飲食等方法 。
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【低磷飲食|低磷飲食是腎病患者、透析人群不得不知的飲食原則，你了解多少？】
郝先生表示 ， 自己知道低鹽、糖尿病飲食的要求 ， 但低磷飲食是什么？為什么自己要遵循這樣的飲食方法？如果不注意 ， 會怎樣？下面針對這幾個主要問題 ， 做出解答 。
本文主要內容有：
低磷飲食是什么？
為什么腎病患者 ， 透析人群要采取低磷飲食？
怎么做才能做到低磷飲食？
哪些方法能幫助保護腎臟？
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一、低磷飲食是什么？
對郝先生這樣的“新”慢性腎病患者而言 ， 也許低磷飲食從未聽說過 。 但對于慢性腎病患者和常年接受透析治療的患者而言 ， 卻無人不知 。
低磷飲食就是在日常飲食中限制磷的含量 。 磷是地球上比較豐富的元素之一 ， 也是在人體內比較豐富的礦物質元素 。 一般來說 ， 日常食物中大多會富含磷元素 。 食物中的磷元素進入人體后 ， 有一部分不被吸收 ， 隨著腸道排便排出體外 。 但更多的是被人體吸收后 ， 隨著腎臟過濾 ， 排出體外 。
當人體出現(xiàn)腎臟疾病 ， 腎功能受損等問題時 ， 對磷的過濾和排解的能力也會逐漸下降 。 這時比較好的辦法就是采取低磷飲食 ， 通過減少食物中的磷攝入量 ， 來預防并發(fā)癥 ， 保護腎臟 。 原則上低磷飲食要求每天攝入的磷含量不超過0.6克 。
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二、慢性腎病患者、透析人群為什么要采取低磷飲食？
答案也很簡單 ， 就是為了預防腎臟受損 。 當人們無法通過腎臟過濾體內多余的磷排出體外時 ， 血磷水平就會提高 ， 可能會引發(fā)高磷血癥 。 而且磷元素過多 ， 鈣質吸收也會受損 ， 增加出現(xiàn)骨質疏松、甚至引發(fā)骨折的風險 。
有研究發(fā)現(xiàn) ， 血磷水平和透析人群以及腎病患者的生命安全也息息相關 。 每提高1mg/dl ， 患者所承受的全因死亡風險也會提高26% ， 出現(xiàn)心血管死亡的風險提高50% 。
因此 ， 在慢性腎病患者以及正在接受透析的人群中 ， 都應該了解并且嚴格采取低磷飲食 ， 以免出現(xiàn)并發(fā)癥 。
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三、低磷飲食應該怎么做？
1、食材多選低磷食物 。 具有代表性的食物有胡蘿卜、冬瓜、蘋果、梨、土豆、卷心菜、南瓜等食物 。 在這些蔬菜水果中的磷含量比較低 。 提醒大家 ， 在高蛋白質的食物中 ， 磷含量也比較多 ， 比如動物內臟、肉、蛋奶等 ， 這些食物應該盡量少吃 。
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2、減少食用加工食品 。 在加工過后的肉類或者食品、添加劑等食物中 ， 磷含量是比較多的 ， 而且很容易被人體吸收 ， 提高血磷水平 。 比如快餐、濃縮乳、加工奶酪、加工肉、培根、火腿等 ， 包括蘇打水、運動飲料或者含有“phos”的任何飲料 ， 都應該少吃 。
3、關注磷的吸收率 。 雖然很多的食物中都有磷 ， 但在天然食物中的多半是有機磷 ， 吸收率比較低 ， 又以植物來源的吸收率更低 ， 大約只有30%左右 ， 動物蛋白中的磷吸收率約為50% ， 食品添加劑中的磷大多能被完全吸收 。 因此多選擇植物來源的食物 ， 對低磷飲食更有幫助 。
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4、加工方式多用煮、焯水等方式 。 雖然肉類以及蛋類、豆制品中的磷比較多 ， 但經(jīng)過切塊、水煮后 ， 其中的磷能夠滲入水中 ， 減少事物本身的磷 ， 撇去湯后食用 ， 能夠減少大約51%蔬菜中的磷 ， 48%豆類中的磷以及38%的肉類中的磷 。 對做到低磷飲食也有幫助 。
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