鴨肉|開胃簡單的子姜燜雞腿，營養(yǎng)開胃，夏季吃正合適
俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，這句話是有一定的道理的。因為就中醫(yī)而言，冬季陽氣在里，胃中煩熱，吃蘿卜可以清解積熱，而夏季陽氣在表，胃中虛冷，吃生姜可以溫胃健脾。夏季正好是姜豐收的季節(jié)，老姜辣，子姜嫩，老姜調(diào)味燉湯，子姜做菜當配。
姜可以去熱排汗，在夏季吃有預(yù)防中暑的作用，但是現(xiàn)在家家戶戶都有空調(diào)。上班的地方也有空調(diào)，公交車和自家車也有空調(diào)，所以不需要擔(dān)心熱的中暑，每天吃點補充陽氣，祛除因為吹空調(diào)而給身體帶來的寒氣。 
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之前大家應(yīng)該吃的都是子姜燒鴨，但是因為家人都不喜歡吃鴨肉，做過幾次效果都不太理想，但是為了家人身體的溫補問題，還是要給家人做子姜吃，所以干脆我就用這個雞腿肉來代替鴨肉了。味道也一點不差，燜出來的湯汁下飯的很，端上桌就一掃而光了，做法也不難，食材配料都很簡單，照著我下面的步驟一步步地做，味道非常好，不多說了，快來跟我一起看看吧。
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【菜名】：子姜燜雞腿
【食材清單】：
雞腿500克，子姜60克（嫩姜），黃豆醬1勺，小米辣2個，生抽20克，白糖6克，清水適量，米酒15毫升。
【烹飪步驟】：
1、買回來的雞腿先處理干凈，用水簡單地清洗一下，然后把雞腿肉的骨頭剔掉，切成小塊。
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2、把生姜去皮了以后切成小片，小米辣切成片，不能吃辣的小伙伴可以將小米辣換成蔥花或者是香菜。
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3、炒鍋里面加入適量的食用油，燒熱了以后再把子姜，小米辣先下進去炒出來香味。
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4、把雞塊下進去開始翻炒。
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5、等雞塊在鍋里面炒得稍微的變色了以后，再加入1勺黃豆醬，適量的生抽，白糖還有米酒翻炒均勻。
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6、然后加入適量的清水，正好可以沒過雞塊。
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7、然后再繼續(xù)用中小火開始燉煮，大約燉煮個25分鐘左右，直到雞塊入味，最后大火收汁至濃郁即可。這樣我們這道子姜炒雞腿就做好了，其實這個菜的靈感就是子姜炒鴨塊，但是沒有買到鴨塊，加上家里人也都喜歡吃鴨肉，所以就用雞肉來代替了，味道也很棒的，加上最近的天氣的確有點冷，給家人做點熱乎的暖身。
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【小貼士】：
1、子姜也就是嫩姜，也可以稱為“仔姜”，一般都是現(xiàn)在這個季節(jié)來吃的，新鮮的嫩姜味道不那么的濃郁，用來做菜溫和滋補。
2、因為我這個菜里面已經(jīng)讓我添加了生抽還有黃豆醬，所以就不用再加鹽了，味道也足夠了，如果重口味的也就稍微的加一點就可以了。
【 鴨肉|開胃簡單的子姜燜雞腿，營養(yǎng)開胃，夏季吃正合適】3、姜的選購：修整干凈，不帶泥土、毛根、不爛、無蔫萎、蟲傷，無受熱、受凍現(xiàn)象的為好。外表微黃，顯得非常白嫩，表皮脫落的生姜被硫磺熏烤過。
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