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莧菜|夏季養(yǎng)心 不妨多吃些“紅”，西瓜紅莧菜都可以

西瓜：降火防暑
西瓜自古就被奉為防暑佳品，有降火、除煩止渴、降壓利尿、寬中下氣等作用。西瓜中含有大量茄紅素，瓤越紅的西瓜，茄紅素越多。而茄紅素又是抗氧化力最強(qiáng)的天然物質(zhì)之一，能促進(jìn)身體新陳代謝、抗老化，預(yù)防心血管疾病。有研究稱，每天吃一塊西瓜可使心臟病發(fā)病率降低30%。
但需注意，西瓜多食易積寒助濕，損傷脾胃陽氣。若夏日晚上吃西瓜，會加重身體寒濕之氣，導(dǎo)致半夜嘔吐、腹瀉。
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山楂：去油化淤
山楂是一味健脾開胃、消食化滯、活血化瘀的食材，具有降血壓、促消化、提高免疫力等作用。
如果平時吃得比較油，不妨常做點(diǎn)“解油湯”喝一喝。做法很簡單，取山楂30克、決明子60克、荷葉15克，加水煎湯服即可。不僅口感好，促消化，還能輔助降血壓，適宜高血壓及高血脂的人群飲用。
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紅莧菜：補(bǔ)鐵增血
每年春夏之交正是吃莧菜的時節(jié)。此時的莧菜營養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，而且不含草酸。
其中，紅莧菜所含的鐵質(zhì)是菠菜的6倍之多，也是素食者最佳補(bǔ)血食物之一。它有補(bǔ)氣、清熱、明目等作用，還能促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等。
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紅菜頭：順氣強(qiáng)體
紅菜頭就是俗稱的甜菜根，它具有健胃消食、止咳化痰、順氣等作用，特別適合貧血、容顏黯淡無光、長黃褐斑、體弱者在夏季食用進(jìn)補(bǔ)。
紅菜根中含有硝酸鹽，可以增加血液中一氧化氮的濃度，進(jìn)而促進(jìn)血管舒張，起到降壓作用。其中所含的大量天然維生素B群及鐵質(zhì)，可以快速幫助人體補(bǔ)血。
【 莧菜|夏季養(yǎng)心 不妨多吃些“紅”，西瓜紅莧菜都可以】因紅菜頭獨(dú)特的口感和味道，可將它和多種果蔬一起榨汁飲用，這樣口味更佳，營養(yǎng)更全面。也可和其他蔬菜一起熬湯，再加入紅色肉類。
選蔬果注重“性味”
但專家也提醒，夏季挑選水果應(yīng)注意性味，同時了解自身體質(zhì)，以免造成損傷。
過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎吃芒果、菠蘿；脾胃虛寒的人不宜大量吃西瓜、梨等涼性水果；內(nèi)火大、痰濕盛者應(yīng)少吃桂圓、荔枝、李子等生痰、助濕的水果；蘋果、桃、葡萄、桑椹、等水果含糖量高，糖尿病人慎食。胃酸多、易腹瀉的人不宜吃香蕉。
另外，夏季是腸道疾病多發(fā)季節(jié)，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等“殺菌”蔬菜可預(yù)防疾病。
作者：徐尤佳 林樂雨
來源： 浙江老年報(bào)

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