42歲男子吃發(fā)物致癌癥復(fù)發(fā)？世衛(wèi)：真正不能吃的是這4種食物( 二 )
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三、4種食物是癌癥“幫兇” ， 再喜歡也別吃
發(fā)物不是癌癥患者應(yīng)該禁止的食物 ， 以下這4種食物才是 。
1.酒
維州癌癥委員會研究發(fā)現(xiàn) ， 適量的飲酒也會增加癌癥復(fù)發(fā)風(fēng)險 。 該研究作者發(fā)現(xiàn) ， 女性每天攝入6g酒精 ， 就會增加乳腺癌復(fù)發(fā)風(fēng)險 ， 或是誘發(fā)第二個原發(fā)性乳腺癌出現(xiàn) ， 特別是一些已經(jīng)絕經(jīng)的女性 。
2.油炸、燒烤食物
燒烤、油炸類食物內(nèi)含有大量苯并芘 ， 這類物質(zhì)在 2012年就被世界衛(wèi)生自制認定為1類致癌物 ， 1類致癌物是指的有充分證據(jù)證明對人類具有致癌作用的物質(zhì) ， 就算不是癌癥患者 ， 普通人在日常一定要避免食用此類食物！
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3.隔夜菜
從科學(xué)的角度來說 ， 隔夜菜最主要的不是 “夜” ， 而是食物的儲存問題 。
做好的菜保存不當(dāng)容易產(chǎn)生亞硝酸鹽 ， 如在吃的過程中筷子上會有一些細菌進入剩菜；保存過程中一些空氣內(nèi)的細菌也可能會進入；煮熟的蔬菜更適合細菌生長 ， 在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境下它們會大量生長 。
這些都可能會導(dǎo)致亞硝酸鹽產(chǎn)生 ， 一旦產(chǎn)生就無法去除 ， 建議不要將菜隔夜 ， 現(xiàn)煮現(xiàn)吃最安全！
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4.加工肉
世衛(wèi)組織營養(yǎng)健康發(fā)展司表示：有大量研究表明 ， 人體對于加工肉 。 紅肉的攝入量和罹患腸癌的風(fēng)險成正比 ， 每天食用50g加工肉 ， 會使患癌風(fēng)險增加18% ， 每日食用100g加工肉 ， 患癌風(fēng)險會增加1倍 。
飲食和癌癥的發(fā)生之間有非常大的聯(lián)系 ， 在生活中要多吃一些天然食物 ， 如新鮮的水果蔬菜 ， 烹飪的方式也要注意以清淡的為主 。
參考資料：
[1]《生活中常說的發(fā)物是什么》 . 科學(xué)啟蒙 .
[2]《什么是 “發(fā)物” . 該不該忌口？》 . 健康之家 .
[3]《癌癥為什么會轉(zhuǎn)移》 . 百姓生活
[4]《世衛(wèi)組織官員回應(yīng) “加工肉致癌”：尚無法提供建議食用量》 . 食品工業(yè)科技
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