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豆豉醬|夏天，吃它剛剛好，才不到一塊錢1斤，常吃清熱解暑也不上火

夏天，吃它剛剛好，才不到一塊錢1斤，常吃清熱解暑也不上火！
茄子是一種十分健康的時令蔬菜，在這個季節大量上市了，價格也很便宜，而且茄子比較輕，幾塊錢就可以到很多。所以這時候吃茄子很劃算，關鍵茄子營養豐富，多吃還能夠吸油排便，對于一些想減肥的人來說，茄子是一種很好的減肥美食。那么茄子究竟怎么樣吃又美味又健康呢？不少人喜歡炒茄子，其實炒茄子不怎么健康，茄子本身就容易吸油，所以炒茄子的話很費油的，油多了吃起來自然就不健康。今天給大家推薦一道十分美味健康的茄子美食，用這種方法做出來的茄子，保證吃過的都說好吃。
豆豉醬|夏天，吃它剛剛好，才不到一塊錢1斤，常吃清熱解暑也不上火
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首先準備茄子，市面上有兩種，建議選擇紫色的茄子，青色的個人感覺沒有紫色的好吃。先把茄子表面洗干凈，然后在鍋中加入一些水，把茄子放進去燒開，這一步是煮茄子，茄子 煮的時候不用切，直接放進去就行。整根茄子煮的時候要注意翻動一下，翻動的時候也要注意別被燙傷了。茄子煮軟了之后就是熟了，熟了的茄子撈起來放在冷水中冰一下。
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然后就是準備醬汁了，需要一些大蒜瓣，剝開之后切成蒜蓉，準備一些小米椒，切成小段，以及一些豆豉醬、小蔥和魚露。沒有魚露的話可以放點蠔油。在鍋中燒油，等油溫高了的時候放入蒜泥，翻炒出香味，然后放進小米椒、豆豉醬、鹽、雞精和魚露。翻炒均勻了之后加入一些水，水不用多了，燒開了，加入小蔥之后，醬汁就做好了。
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緊接著把茄子從冷水中撈出來，去除頭部和根部，放在盤子里面，用筷子搗爛，熟了的茄子很容易就能搗爛，茄子皮可以不用扔，也是可以吃的，而且茄子皮里面含有豐富的維生素E，這是很多蔬菜里面所沒有的，把茄子搗爛之后就可以加入剛才調制好的醬汁，加入醬汁的茄子才有味道，再用筷子攪拌一下就可以吃了。
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【 豆豉醬|夏天，吃它剛剛好，才不到一塊錢1斤，常吃清熱解暑也不上火】茄子和大蒜是很好的搭配，這樣吃味道好，而且大蒜可以殺菌的，多吃對胃腸道都很好。我們在吃燒烤的時候不少人喜歡吃烤茄子，為什么烤茄子味道比較好，那是因為里面加了很多的蒜蓉，烤出來特別的香。這種方法做出來的茄子也很香，比較嫩，入口很軟糯，比蒸出來的更好吃。有的喜歡吃醋的也是可以加入一些醋的，畢竟口味看個人的，怎么樣，這道茄子還算健康吧？您學會了嗎？歡迎積極討論哦。

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