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豬肉 豬肉價(jià)格幾乎跌至五年來(lái)的最低點(diǎn)，你知道為什么嗎？

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豬肉 豬肉價(jià)格幾乎跌至五年來(lái)的最低點(diǎn)，你知道為什么嗎？

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豬肉 豬肉價(jià)格幾乎跌至五年來(lái)的最低點(diǎn)，你知道為什么嗎？

\"最近豬肉價(jià)格更便宜了 。 \"在這段時(shí)間里 ， 幾乎每天都去杭城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜的王先生發(fā)現(xiàn) ， 買肉的錢更有用 。 “每斤便宜一兩元 。 今年比去年便宜 。 ”

但張先生不明白的是 ， 今年2月以來(lái) ， 浙江生豬價(jià)格接連下跌 ， 導(dǎo)致新一輪生豬周期直接由跌轉(zhuǎn)虧 。 到5月中旬 ， 浙江市場(chǎng)的豬肉價(jià)格接近五年來(lái)的最低點(diǎn) 。 雖然有所反彈 ， 但業(yè)內(nèi)人士對(duì)今年的市場(chǎng)仍不樂(lè)觀 。

為什么這一輪“豬循環(huán)”的衰落如此激烈？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn) ， 不僅是短期的供需失衡 ， 還有整個(gè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程帶來(lái)的痛苦 。



三年的經(jīng)典豬周期變長(zhǎng)了

“我從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣的摔倒 。 ”面對(duì)不斷下跌的生豬價(jià)格 ， 在養(yǎng)豬業(yè)打拼了十幾年的浙江茂陽(yáng)港農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理王愛(ài)向記者感嘆 ， 雖然5月下旬浙江生豬價(jià)格略有調(diào)整和反彈 ， 但王愛(ài)對(duì)未來(lái)市場(chǎng)并不樂(lè)觀 。 “回升不一定是好事 ， 后期走勢(shì)也不樂(lè)觀 。 ”

“豬周期”是人們對(duì)生豬價(jià)格漲跌總結(jié)出來(lái)的一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象 。 生豬價(jià)格上漲刺激農(nóng)民積極性 ， 導(dǎo)致供給增加 ， 而供給增加導(dǎo)致生豬價(jià)格下降 ， 進(jìn)而導(dǎo)致生豬價(jià)格上漲 ， 從而形成所謂的“生豬周期” 。 目前正好處于供大于求的下行周期 。 根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn) ， 只要放開(kāi)生豬產(chǎn)能 ， “豬周期”就會(huì)見(jiàn)底 ， 開(kāi)始下一輪上漲行情 。

長(zhǎng)期以來(lái) ， 業(yè)界普遍認(rèn)為“豬周期”是典型的三年周期 。 但2006年以后 ， 完整的兩輪“豬周期”延長(zhǎng)到了四年 ， 虧損期也延長(zhǎng)了 。 2014年 ， 甚至出現(xiàn)了“歷史上最長(zhǎng)的虧損豬周期” 。

正因?yàn)槿绱?， 習(xí)慣了大風(fēng)大浪的農(nóng)民對(duì)這種下降多少有些擔(dān)心 。 “低價(jià)會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間 ， 預(yù)計(jì)會(huì)持續(xù)到明年下半年甚至明年 。 ”浙江青蓮食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示 。



周期變化的背后是供求關(guān)系的變化

“周期越來(lái)越長(zhǎng) 。 其中一個(gè)主要原因是養(yǎng)豬業(yè)正在逐步做大 。 ”省畜牧局相關(guān)負(fù)責(zé)人指出 ， 浙江生豬產(chǎn)業(yè)存在眾多中小散戶 。 因?yàn)轶w型小 ， 所以對(duì)價(jià)格漲跌的反應(yīng)更靈活 ， 生豬價(jià)格變化的時(shí)間也更短 。 隨著一系列環(huán)保政策的出臺(tái)和優(yōu)勝劣汰 ， 浙江剩下的養(yǎng)殖場(chǎng)基本都是規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng) 。

根據(jù)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè) ， 2017年浙江年屠宰50頭以上豬的規(guī)模比例為92.63% ， 年屠宰500頭以上豬的規(guī)模比例為81.39% ， 分別比2016年提高了0.73和3.31個(gè)百分點(diǎn) 。 “大型養(yǎng)殖場(chǎng)的資本更強(qiáng) ， 承受損失的能力更強(qiáng) 。 臨時(shí)出口不多 。 ”俗話說(shuō)“船太大難掉頭” ， 體現(xiàn)在豬價(jià)上 ， 也就是整個(gè)漲跌周期的延長(zhǎng) 。 除了大規(guī)模的供方 ， 需求方也在悄然變化 。 “根據(jù)我們的觀察 ， 消費(fèi)者的口味正在發(fā)生變化 ， 豬肉不再像以前那樣受歡迎 ， 但對(duì)牛羊肉的需求卻在增加 。 “根據(jù)浙江集貿(mào)市場(chǎng)牛羊肉交易量監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù) ， 2016年浙江牛羊肉交易量較2015年分別增長(zhǎng)9.20%和25.58% ， 2017年繼續(xù)增長(zhǎng) ， 較2016年分別增長(zhǎng)9.72%和19.81% 。 這導(dǎo)致生豬供大于求時(shí) ， 產(chǎn)能消化較慢 ， 損失期較長(zhǎng) 。

市場(chǎng)需求變化的背后是浙江人民生活水平的進(jìn)一步提高 。 消費(fèi)者對(duì)食物的追求不再是單純的好吃 ， 而是更加注重健康和平衡 。 “原來(lái)牛羊肉很貴 ， 大家不常吃 。 現(xiàn)在生活好了 ， 多吃點(diǎn) 。 ”一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者 。

新一輪的洗牌迫使該行業(yè)轉(zhuǎn)型

顯然 ， 無(wú)論是大規(guī)模養(yǎng)殖的推廣 ， 還是消費(fèi)的升級(jí) ， “豬周期”的延長(zhǎng) ， 都可以理解為一種發(fā)展的必然 。 這種變化也給行業(yè)帶來(lái)了新一輪的洗牌 ， 迫使農(nóng)民適應(yīng)市場(chǎng)變化 ， 主動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí) 。

【豬肉|豬肉價(jià)格幾乎跌至五年來(lái)的最低點(diǎn)，你知道為什么嗎？】

“最好的反應(yīng)是擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)鏈 。 ”省畜牧局相關(guān)負(fù)責(zé)人建議 ， 為了擺脫“豬循環(huán)”的魔咒 ， 最好讓農(nóng)民盡可能多地參與養(yǎng)殖、屠宰、加工、零售 ， 減少中間環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)移 ， 在價(jià)格上獲得更多話語(yǔ)權(quán) 。 “生豬價(jià)格下跌傷害的是農(nóng)民 ， 而不是后端加工者 。 對(duì)他們來(lái)說(shuō) ， 在一定時(shí)期內(nèi)成本更低 ， 最后賣出的產(chǎn)品價(jià)格也比豬小 。 消費(fèi)者對(duì)這一大幅下降沒(méi)有太大感覺(jué) 。 ”

王愛(ài)在中間商中多次遇到釘子 。 “以前市場(chǎng)不好的時(shí)候 ， 我賣給他們 。 價(jià)格是他們說(shuō)的 ， 但是沒(méi)有辦法 。 我手里沒(méi)有渠道 。 ”近年來(lái) ， 王愛(ài)自己銷售和管理市場(chǎng) 。 目前他已經(jīng)開(kāi)了5家自營(yíng)店銷售自己的豬肉產(chǎn)品 ， 同時(shí)還有7家加盟店 。 “自己賣了之后 ， 價(jià)格主導(dǎo)權(quán)就在自己手里了 。 去年 ， 我們每天能賣出10頭以上 。 我們今年已經(jīng)能夠賣出20多頭 ， 預(yù)計(jì)下半年將賣出30到40多頭 。 ”

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