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胃癌|舌尖上的胃癌地圖！中國這6大胃癌高發地，都有1個共同點，竟然是……( 二 )


胺類或酰胺可由人們經常食用的魚、蛋、肉等的蛋白質分解而成 。
因此 ， 盡管少量攝入硝酸鹽及亞硝酸鹽無害 ， 但長期、過多攝入仍會增加胃癌的發生風險 。
另外 ， 約一半以上的人群體內存在幽門螺桿菌 ， 當它與腌制食品中的硝酸鹽類物質同時存在時 ， 硝酸鹽也易轉化為亞硝酸鹽 ， 同樣可以促進胃癌發生 。
3、其他因素
我國一些欠發達地區 ， 冰箱尚未普及 ， 新鮮水果、蔬菜的攝入得不到保障；許多居民有食用過夜飯菜的習慣 ， 過夜飯菜中富含亞硝酸鹽 ， 可進一步導致胃癌的發病風險升高 。
另外 ， 一些欠發達地區居民幽門螺桿菌的感染率較高 ， 慢性胃病的患病率較高 ， 而胃癌早期篩查工作開展的相對遲緩 ， 這些都可能造成胃癌“集中”發生 。
“舌尖上的胃癌”盡管讓人擔憂 ， 但美食與健康 ， 也并非不可兼得 。
上面提到的美食 ， 偶爾饞嘴時吃一兩次 ， 無可厚非 ， 但長期吃、成為一種習慣時 ， 就要當心你的胃發出抗議了 。
如果你生活在這些地區 ， 可能真的需要“換一換口味” 。
在日常生活中注意少吃或不吃腌制食品 ， 多吃新鮮水果、蔬菜 ， 定期進行篩查隨訪 ， 這些都有助于遠離胃癌 。
當大家都有意識去這樣做了 ， “胃癌高發區”的帽子就能早日摘掉了 。
注：“胃癌指數”不代表食物的致癌性高低 ， 僅以當地胃癌發病率作為參考 。
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