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營養師|夏天少吃土豆南瓜，多吃這菜，3元錢1斤便宜又鮮美，常吃睡得香

#美食#夏天到了菜市場的蔬菜又更新了，不知道有沒有人跟小編一樣，去菜市場買菜的時候就喜歡買一些綠色的蔬菜。就像菠菜、油麥菜、生菜都是自己經常買的。因為最近在減肥，多吃一些綠色蔬菜是有助于減肥的。很多人最近私信小編夏天應該吃一些什么樣的應季蔬菜呢？今天跟著營養師大喬來看看吧！
營養師|夏天少吃土豆南瓜，多吃這菜，3元錢1斤便宜又鮮美，常吃睡得香
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夏天少吃土豆南瓜，多吃這菜，3元錢1斤便宜又鮮美，常吃睡得香！“這菜”就是茼蒿了，營養師大喬安利說，茼蒿的營養價值很高，要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。接著茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。最后茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。關于茼蒿的美食，很多人都是直接把茼蒿梗給直接扔掉了，只吃葉子。但其實茼蒿梗的營養價值也很高，可以分開炒著吃。今天小編給大家準備了一道茼蒿梗炒肉，下面有具體的做法和步驟，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！
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By 蕾寶的煙味生活
配料：
韭菜梗 300克、豬肉 100克、干辣椒 4個
烹飪步驟：
1.準備所需食材，將蒿子桿清洗干凈后取出改刀切成小段，而五花肉切成肉絲，干辣椒稍微切碎，生姜切成細絲備用；
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2.肉絲中倒入1勺生抽、1勺料酒、小半勺白糖，攪拌均勻后調入半勺淀粉，再次攪拌均勻后放置一旁腌制備用；
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3.起鍋，倒入適量食用油，油溫燒至五六成熱時放入肉絲，快速煸炒至變色后推至鍋邊，如果肥肉較多，可以稍微多煸炒一會，煸炒出油脂；
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4.留著鍋內余油，倒入姜絲和干辣椒，煸炒出香辣味，再和肉絲翻拌均勻；
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5.倒入蒿子桿，大火快速翻炒至斷生；注意：一定要大火，茼蒿易熟，火力不大炒久了容易變色發黃，容易失去爽脆口感；
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6.調入1勺生抽、少許鹽、少許雞粉，翻炒均勻即可裝盤出鍋；
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烹飪小貼士：
選購技巧1、選品種：蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。2、看顏色：茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。3、看莖部：茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要買抽薹的，選擇沒有花蕾的更好。
大家喜歡吃這個嗎？
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