豆制品|補(bǔ)鈣別吃豆制品了，它才是“植物鈣庫(kù)”，菜市場(chǎng)常見(jiàn)，早吃身體棒
補(bǔ)鈣別吃豆制品了，它才是“植物鈣庫(kù)”，菜市場(chǎng)常見(jiàn)，早吃身體棒。很多朋友靠吃豆制品補(bǔ)鈣，其實(shí)豆制品的補(bǔ)鈣效果并不好。豆制品大量的蛋白質(zhì)不利于鐵元素的吸收，容易造成貧血。而且豆制品嘌呤含量高，加快胃液分泌，容易導(dǎo)致胃酸、胃脹氣。補(bǔ)鈣就別再吃豆制品了，我推薦給大家一款“植物鈣庫(kù)”，它就是菜市場(chǎng)的常見(jiàn)菜“角瓜”。角瓜又稱“西葫蘆”，含有豐富的鈣質(zhì)，且容易被人體吸收，常吃它骨骼強(qiáng)健，腰不酸腿不痛，早懂身體早受益。今天我做了“角瓜鮮炒蝦”，味道鮮甜可口，大人孩子都喜歡。角瓜鮮炒蝦
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By 花兒的美食廚房配料：西葫蘆 半個(gè)、紅椒 半個(gè)、毛豆 1小把、河蝦 10個(gè)、蔥末姜末 適量、生抽 1大勺、蠔油 1大勺、糖 半小勺、精鹽 適量烹飪步驟：1.毛豆只需要一小把，入沸水中煮5分鐘左右，再撈出。
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2.青蝦去皮去蝦線去蝦腦，洗凈備用。
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3.西葫蘆半個(gè)切丁，紅椒半個(gè)切丁，準(zhǔn)備兩瓣蒜切碎末，姜片兩片也切末。
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4.坐熱油鍋，倒入適量食用油，先爆香姜末蒜末，再放入鮮蝦爆炒，接著放入毛豆。
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5.倒入西葫蘆丁，這時(shí)候用的調(diào)味料是半勺生抽和半勺蠔油，生抽入味、蠔油提鮮，翻炒均勻。
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6.放入紅椒丁，這時(shí)候放半勺糖，再根據(jù)口味酌情放鹽。整個(gè)過(guò)程都是快火翻炒，及時(shí)逼出西葫蘆里的水分，快火炒才能短時(shí)間讓各種食材都快速炒熟又不失去本身的鮮味。
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7.食材都稀松平常，搭配起來(lái)卻各位的鮮美，特別下飯。
【 豆制品|補(bǔ)鈣別吃豆制品了，它才是“植物鈣庫(kù)”，菜市場(chǎng)常見(jiàn)，早吃身體棒】
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烹飪小貼士：1. 角瓜含有充足的水分，炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則加熱時(shí)間長(zhǎng)水分流失，不僅味道變淡，而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失。一定要快速翻炒，使鍋里的角瓜均勻受熱。2. 如何挑選角瓜呢？看上去飽滿有彈性的角瓜是優(yōu)質(zhì)的角瓜，水分很足。如果已經(jīng)沒(méi)有光澤，說(shuō)明采摘時(shí)間已久。角瓜顏色越綠，說(shuō)明越嫩。顏色發(fā)白，已經(jīng)有些老了，老些的角瓜適合用來(lái)做餡。3. 如何保存角瓜呢？用保鮮膜或是廚房用紙將角瓜包裹好，一定不要磕碰，否則容易變質(zhì)。放在通風(fēng)陰涼處，或是放進(jìn)冰箱里。你喜歡角瓜制作的哪些美味呢？喜歡美食杰的文章請(qǐng)點(diǎn)贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
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