馬鈴薯|52歲大姐腹痛查出肝癌，醫(yī)生忠告：這個(gè)家常菜，怎可這么吃？
52歲的程女士，最近一段時(shí)間總是感覺乏力，經(jīng)常胃口不好，特別是經(jīng)常腹部疼痛，越來越嚴(yán)重，于是來醫(yī)院檢查。經(jīng)過腹部超聲，CT等檢查，結(jié)果讓程女士難以接受，醫(yī)生診斷她患有肝癌！經(jīng)過了解，醫(yī)生得知程女士經(jīng)常喜歡吃炒黑木耳這個(gè)家常菜，但通常她都喜歡將木耳泡很長時(shí)間再炒著吃。
醫(yī)生得知這個(gè)情況，嘆息：這個(gè)黑木耳，怎可久泡著吃？
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久泡的黑木耳到底有什么毒素呢？
木耳本身并沒有毒，但是泡久了便會(huì)滋生一種稱為椰毒假單胞菌的細(xì)菌。其適宜繁殖的溫度為37℃，然而在26℃時(shí)椰毒假單胞菌會(huì)分泌大量的毒性代謝產(chǎn)物—米酵菌酸。
雖然在超過100℃的高溫烹制下，椰毒假單胞菌迅速死亡，但是其產(chǎn)生的米酵菌酸卻還健在，因此不小心食用后對(duì)機(jī)體產(chǎn)生毒性甚至是致死的可能！
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，米酵菌酸主要作用于肝、腎和腦等重要臟器，無特效藥物治療，死亡率高達(dá)40%。
通常來說，在食用含有米酵菌素2個(gè)小時(shí)后，就可能出現(xiàn)中毒癥狀，最開始的臨床表現(xiàn)為包括惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化道癥狀，較為嚴(yán)重的甚至出現(xiàn)皮下出血點(diǎn)、腹水、血尿、驚厥抽搐等。一旦出現(xiàn)以上癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)對(duì)癥治療！
程女士雖然沒有中毒，但是長期吃，米酵菌酸損傷肝臟細(xì)胞后，慢慢繼發(fā)肝臟癌變的！
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除了黑木耳，還有哪些食物容易引發(fā)肝臟中毒呢？
【 馬鈴薯|52歲大姐腹痛查出肝癌，醫(yī)生忠告：這個(gè)家常菜，怎可這么吃？】（1）毒蘑菇。每年都會(huì)看到由于食用蘑菇后中毒的新聞，一旦食用通常都是致命的！
（2）馬鈴薯。發(fā)芽變綠的馬鈴薯含有一種毒素—龍葵素，食用可引起溶血，并對(duì)呼吸中樞有麻痹作用。
（3）苦杏仁。含有苦杏仁苷，食用后在機(jī)體內(nèi)可水解出一種有劇毒的氫氰酸。
咸菜、腌肉、泡菜。在泡制過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。
（4）四季豆。四季豆是飯桌上常見的菜品，但是未炒熟的四季豆含有有毒物質(zhì)—皂素和血細(xì)胞凝集素，食用半小時(shí)后即可出現(xiàn)消化道系統(tǒng)的中毒癥狀。
（5）黃花菜。干黃花菜作為一種下奶的好東西，在哺乳期婦女的菜譜中是非常常見的。但是新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，食用后可轉(zhuǎn)變成有毒的二秋水仙堿，建議焯水后食用。
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結(jié)語
綜上所述，很多常見常吃的食材其實(shí)一般都沒有毒性，但是一定要知道這些有毒和無毒的一些小常識(shí)！雖然舌尖上的美味令人回味無窮，但是舌尖上的安全也須時(shí)刻警惕！
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