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教你正確吃土豆，降壓控糖還減肥


咖喱土豆、酸辣土豆絲、土豆燉雞 ， 作為最常見的食材之一 ， 土豆可是十分優秀的！
即可以做菜 ， 也能當部分主食 ， 能降壓控糖還能減肥 ， 一起來了解一下

教你正確吃土豆，降壓控糖還減肥
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土豆可以作為主食
1、營養豐富 ， 有助降壓：土豆含有豐富的B族維生素、各種礦物質、維生素C ， 以及豐富的膳食纖維 ， 還含有微量元素（鉀元素和維生素C）、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素 。
2、熱量低 ， 飽腹感強
土豆的飽腹感很強 ， 但它的熱量卻比米飯低得多 。 也就是說 ， 同樣吃到飽的情況下 ， 吃土豆比吃米飯 ， 更不容易胖 。
這也是為什么推薦減肥人群 ， 可以用土豆代替部分米飯 ， 作為主食的原因 。
3、有助于控制血糖
土豆中的淀粉在體內吸收緩慢 ， 相比白米白面 ， 吃土豆后的血糖上升速度較慢 ， 有助于控制血糖 ， 也更健康 。

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土豆雖好 ， 但也不能吃太多哦！關于土豆的健康吃法 ， 今天教給你：
健康吃土豆
1、替代部分主食：推薦每天吃50-100克作為主食 ， 但要注意的是 ， 如果你吃了土豆 ， 就要相應減少部分的主食 。 這樣才能做到控制總能量 ， 平穩餐后血糖 。
2、注意烹飪方式
最推薦的做法是無油無鹽水煮或者蒸土豆
各種營養特別是維生素會被最大程度保留 ， 并且其中的淀粉顆粒會充分糊化 ， 使它在體內更容易被消化分解 ， 不會給胃腸帶來負擔 。
Ps：最好不要去皮 ， 可以防止水分和營養流失 。

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燉土豆：燉得軟爛不利于營養素的保留 ， 但卻容易吸收 ， 有利于腸胃健康；
炒土豆：切絲水洗會洗去淀粉 ， 高溫翻炒營養流失 ， 再加上會用很多油翻炒 ， 熱量就高了 。
Ps：炒土豆時 ， 切片比切絲更能保存營養 。 加醋翻炒 ， 能有利于維生素C的保存 ， 以及保持清脆的口感 。
炸土豆：營養流失殆盡 ， 熱量飆升 ， 還易產生致癌物 ， 盡量少吃哦 。
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土豆 ， 不管是作為蔬菜還是主食 ， 營養和功效 ， 都值得我們經常食用
不過 ， 吃土豆時可一定要注意：
發芽的土豆不要吃
一旦土豆發生變化：如表面發青、發芽；味道發苦、發麻等 。 就會產生大量龍葵素 ， 其含量約是正常土豆的50倍 ， 超過安全食用的范圍 ， 很容易導致食物中毒 。

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龍葵素：
對土豆而言是好東西 ， 能對抗霉菌、細菌和害蟲 ， 起到自我保護的作用 。
【教你正確吃土豆，降壓控糖還減肥】對人體而言是毒素 ， 會刺激人的腸胃黏膜 ， 還會麻痹呼吸中樞 ， 使人出現口舌發麻、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀 。

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