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糖尿病人副食怎么選，怎么吃


作者 | 控糖參考
責編 | 麥子
糖尿病患者合理選擇主食 ， 并進行主、副食的合理搭配 ， 是飲食療法的重要內容 。 副食一般指蔬菜、魚、肉、蛋及水果等 ， 這類食物含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素 ， 是維護人體正常生理功能不可缺少的 。 這期跟廣大糖友談談副食的選擇 。
1
每天保證進食2～3種蔬菜
除了淀粉類蔬菜之外 ， 一般的蔬菜碳水化合物含量較少 ， 對血糖的影響較小 ， 它們含有大量人體必需的營養素 ， 如無機鹽、各種維生素和纖維素等 。 蔬菜的種類繁多 ， 包括一些植物的葉、莖、花、苔、茄果、鮮豆、食用蕈藻類等 。 建議糖尿病患者每天至少進食500克左右的新鮮蔬菜 ， 重要的是品種要豐富 ， 保證2～3種最好 。

糖尿病人副食怎么選，怎么吃
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2
別懼怕水果 ， 養成心中有定量的習慣
水果富含維生素、無機鹽和膳食纖維 ， 對于維持人體健康具有重要作用 ， 但水果進入體內吸收較快 ， 升糖速度較快 ， 如糧食)要快 ， 所以 ， 有些糖友不敢吃水果 ， 其實大可不必 。
糖友吃水果分兩種情況：第一 ， 如果糖友的血糖控制不好 ， 那最好就不要再吃水果了 。 只要將血糖控制好 ， 并穩定一段時間（1～2周）以后 ， 就可以吃了 。
第二 ， 對于那些血糖控制較好的糖友 ， 食用水果也不能太隨意 ， 時刻要養成定量的觀念 ， 不可過量 。

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吃水果的時間也有講究 ， 最好在兩餐之間 ， 如上午9點~10點 ， 下午15點~16點 。
再有就是水果種類的選擇要優先選擇血糖指數數值較低的水果 ， 例如蘋果、梨、桃、草莓、櫻桃、柑、柚、李子、獼猴桃等 。
3
再說肉、蛋、魚和蝦
【糖尿病人副食怎么選，怎么吃】關于這一點 ， 我們曾經寫過很多文章 ， 大家可以參考【如果糖友吃肉有訣竅 ， 就這四個字】 ， 這里不再論述 。

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4
別忘了豆類及豆制品
豆類食品及豆制品非常適合糖友食用 ， 可選擇的種類也特別豐富 ， 比如豆腐、無糖豆漿、豆干、豆腐絲、豆腐腦等 。 這些食物可以搭配其他副食來豐富餐桌 。 建議這些食物每天任選其一 ， 攝入量為：豆腐2～4兩、豆千2兩、豆腐絲1～2兩、無糖豆漿400毫升左右 。

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5
油看種類、鹽看量
烹調用油方面記住一個總原則 ， 別選動物油脂 ， 宜選擇植物油 。 植物油有很多種 ， 其中橄欖油、茶籽油富含n－3長鏈多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸 ， 有利于控制血糖 ， 血脂 ， 但價格可能會貴一點 。 有些植物油 ， 如椰子油 ， 大豆油的飽和脂肪含量較高 ， 糖友就不適宜食用 。 其實 ， 不管使用何種烹調用油 ， 都要注意用量 ， 盡量做到少油 ， 每天20～30克（相當于2～3湯勺）為宜 。
至于鹽的選擇 ， 就是要注意用量 ， 同時要遠離過量鹽、隱形鹽 ， 對糖尿病患者很重要且必要！請參考文章【@所有人 鹽吃多了真的會得糖尿病！糖友減鹽飲食刻不容緩】 。

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6
溫馨提示
對糖友來說 ， 嚴格遵循飲食療法是一件極具挑戰的事情 ， 這需要各位糖友具備極強的自律性 。 一些不良的生活習慣和飲食愛好都要學會慢慢放棄和改正 ， 這是一場持久戰 ， 誰能堅持到最后 ， 誰就能戰勝糖尿病 。
最后想對所有糖友說 ， 堅持就是勝利 ， 我們將永遠和你在一起 ， 一起戰糖！
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