釀酒|農(nóng)村水邊一種野草，比辣椒還辣，常用來(lái)釀酒，用來(lái)捕甲魚更是一絕
我國(guó)農(nóng)村野外有著許多的野草，現(xiàn)在很多人可能都覺得這些野草沒(méi)什么用，甚至還是農(nóng)作物田附近的害草，實(shí)際上很多野草都有著不錯(cuò)的價(jià)值，至少在生活條件不好的過(guò)去，這些野草就是不少老一輩農(nóng)民朋友眼中的寶貝。
就拿現(xiàn)在常吃的薺菜、香椿、魚腥草、車前草等野草來(lái)說(shuō)，在過(guò)去的時(shí)候，曾是不少窮苦人充饑的充饑野菜，只不過(guò)隨著如今生活條件越來(lái)越好，許多有價(jià)值的野草不再被人們所熟知了而已。下面筆者就給大家分享農(nóng)村水邊一種野草，比辣椒還辣，常用來(lái)釀酒，用來(lái)捕甲魚更是一絕。
【 釀酒|農(nóng)村水邊一種野草，比辣椒還辣，常用來(lái)釀酒，用來(lái)捕甲魚更是一絕】
文章插圖
說(shuō)起這種生長(zhǎng)在農(nóng)村水邊的野草，可能很多在農(nóng)村生活過(guò)的朋友都見過(guò)，但是肯定沒(méi)怎么關(guān)注過(guò)它，這種野草就是如圖所示的“水蓼”。聽其名字就知道是一種水生草本植物，實(shí)際上也確實(shí)如此，這水蓼多生長(zhǎng)于農(nóng)村的湖邊、江邊等水邊或是水里。
水蓼在我國(guó)分布還是非常廣的，除了西北地區(qū)以外，其他地區(qū)基本都能見到水蓼，水蓼的外形比較奇特，它有些類似于竹子，分枝很多，且節(jié)膨大。水蓼一般高度都有50到60厘米左右高度，而最有特點(diǎn)的則是它的花（如下圖），有點(diǎn)像狗尾巴草一樣，呈紫紅色。
文章插圖
水蓼還有一個(gè)特點(diǎn)，讓它在以前非常的出名，那就是這種野草本身有一股濃重的辛辣味，比之辣椒還辣，因此也讓它在民間有了“辣蓼”、“辛菜”、“辣子草”、“辛蓼”俗稱。
說(shuō)到水蓼的辛辣味，筆者就想起小時(shí)候一件很糗的事情，那就是小時(shí)候跟小伙伴們?cè)诤舆呁妫蝗幌肷蠋耍莻€(gè)年代在野外上廁所沒(méi)帶紙都是用的樹葉和野草之類的解決，于是筆者順手就扯了一把水蓼來(lái)揩屁股，結(jié)果屁股就火辣辣的，特別的難受，從那以后筆者就深深的記住了水蓼。
文章插圖
言歸正傳，水蓼雖然辛辣，但也正是這一特點(diǎn)，讓它在以前被農(nóng)民朋友所喜愛，其中最大的一點(diǎn)用處就是用水蓼來(lái)作為酒曲釀酒，很多朋友可能會(huì)很好奇，這水蓼可以釀酒？事實(shí)上不管在以前還是現(xiàn)在，水蓼釀酒一直都有的，只不過(guò)在如今會(huì)水蓼釀酒的人已經(jīng)很少了，大多是一些老手藝人才會(huì)。
水蓼所釀出來(lái)的酒可以說(shuō)與一般的酒非常不一樣，不僅能讓酒更為的香辣，同時(shí)因?yàn)樗け旧碛兄脙r(jià)值，所以也使得水蓼釀出來(lái)的酒具有著很好的食療價(jià)值。
以下給出水蓼做酒曲釀酒的簡(jiǎn)單步驟，有興趣的朋友可以嘗試一下。
文章插圖
1、采摘水蓼
文章插圖
2、將水蓼用傳統(tǒng)的石搗臼搗碎，并倒入有水的缸用手?jǐn)嚢枘胨榈乃ぃ⒂媚_使勁踩水蓼，臼中會(huì)析出顏色深綠的辣辣的汁。
文章插圖
3、過(guò)濾的深綠色水蓼的汁，去掉雜質(zhì)。
文章插圖
4、將過(guò)濾后的綠色水蓼汁與早稻米粉攪拌均勻揉一揉，然后用手搓成團(tuán)狀，沾上陳年做的白藥母粉摻入催酵，這水蓼酒曲就初成了，最后放到陰涼的地方晾干幾個(gè)小時(shí)候就成了，可以拿去儲(chǔ)存起來(lái)，等要釀酒的時(shí)候再用就行了。
文章插圖
水蓼不僅可以用來(lái)釀酒，用它來(lái)捕甲魚更是一絕，許多有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)民朋友，在捕甲魚前，就會(huì)去采摘一把水蓼回來(lái)，然后將水蓼搗爛成沫，將這水蓼沫灑水里即可，這水蓼本身有著辛辣味，可以將甲魚給麻醉了，雖然沒(méi)有現(xiàn)在的魚藥那么好的作用，但是它卻比魚藥安全，不會(huì)傷到甲魚，有興趣的朋友不妨試試哦！
是不是沒(méi)想到農(nóng)村水邊這種常見卻有不熟悉的野草，還有這么多價(jià)值呢？所以可以別小瞧它哦。
各位朋友，你知道水蓼可以用來(lái)釀酒嗎？你知道水蓼可以用來(lái)捕甲魚嗎？歡迎留言交流，說(shuō)說(shuō)你的看法哦！
推薦閱讀
- 農(nóng)村學(xué)生自卑心理的成因與矯正
- 治腳氣的偏方 農(nóng)村不花錢治腳氣的方法竟是它
- 夏季喝茶水不僅消暑而且補(bǔ)鉀
- 養(yǎng)生飲食 農(nóng)村不要錢的這東西竟是特效藥
- 滋補(bǔ)品有哪些 農(nóng)村不起眼它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比燕窩
- 便秘怎么辦 農(nóng)村人常年不便秘竟是吃了它
- 健康飲食 農(nóng)村里不要錢的這菜治病效果神了
- 農(nóng)村治尿蛋白最快土方
- 身體是酸性體質(zhì)能生男孩嗎
- 快速去除牙垢的方法