草酸|補血是紅棗的5倍，紅糖的10倍，只需簡單一煮，是理想的補血佳品干辣椒

最近的天氣外面的風(fēng)總是很大的，喜歡下雨天，喜歡艷陽天，就是討厭這刮風(fēng)的天氣。明明外面的天氣很好，就是因為這風(fēng)大，就不得不多穿一點衣服了。春天是應(yīng)該多喝一些湯湯水水的，今天介紹的食材補血效果可非常強大，補血是紅棗的5倍，是紅糖的10倍，只需簡單一煮，理想的補血佳品。
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豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，維生素和微量元素，其中所含鐵，磷，是造血不可缺少的原料，富含蛋白質(zhì)，卵磷脂，有利于兒童智力和身體發(fā)育。菠菜含有豐富的維生素，胡蘿卜素，以及鐵，磷等礦物質(zhì)，可保障營養(yǎng)，增進健康，促進人體新陳代謝。今天就是將這兩種食材放在一起煮出來一鍋補血明目湯，非常適合女人和小孩，喜歡的小伙伴一定不要錯過才行。
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【豬肝菠菜湯】——所需食材——菠菜100g，熟豬肝200g，姜片2~3片，生抽一勺，鹽少許，香油少許，雞蛋1個。【制作步驟】：1、我這里面用的豬肝是熟的，大家要是買新鮮的豬肝記得一定要提前腌制，然后焯水，我是嫌麻煩了直接用的就是熟的，可以不用處理。豬肝買回來以后切成小薄片。
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2、把菠菜清洗干凈，根部擇掉，然后再將菠菜切成小段，像我下面這樣就可以了。
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3、鍋里面燒開水，將菠菜下進去焯一下，大約1、2分鐘即可。然后再將菠菜撈出來，時間長了的話菠菜變軟就流失營養(yǎng)了，焯水也是為了去除草酸，沒有必要焯的時間太久。
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4、另起鍋，倒入適量的食用油，燒熱以后把蔥姜蒜下進去炒香，再將切好了的豬肝也下進去翻炒幾下，再加入生抽，鹽繼續(xù)翻炒，大約炒個3~4分鐘即可。
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5、鍋里面加入適量的清水煮開。
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6、把菠菜下進去，用筷子攪拌均勻，然后加入適量的鹽，喜歡吃香油的還可以加點香油進去，味道鮮美極了。
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【小貼士】：1、因為菠菜是一種草酸含量較高的蔬菜。熱水焯煮能去除菠菜中五到八成的草酸，所以大多數(shù)人吃菠菜時都會用先焯水。2、豬肝提前腌制做出來會降低腥澀的口感。豬肝一定要焯水，把里面的臟東西全部煮出來。 3、豬肝盡量切薄，因為煮的時間比較短，不要只追求嫩而忽略熟，不熟的豬肝雖然嫩，但是里面會有細菌，對身體有害。4、豬肝另一種快速去血水方法就是，把豬肝清洗干凈，然后切薄片，再用清水沖洗2、3遍，血水就能快速去除，這樣就不用浸泡30分鐘了。5、豬肝的營養(yǎng)價值的確非常的高，但是因為豬肝屬于排毒的器官，也有一定的毒素在里面，所以這豬肝不適合長時間吃，建議大家一周最多吃一次。【文案編輯】：目海食吃貨日記

草酸|補血是紅棗的5倍，紅糖的10倍，只需簡單一煮，是理想的補血佳品

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