身體|吃豬油對身體究竟是有益還是有害？醫生終于道出真相
下面這個搪瓷盆是不是覺得很熟悉，
當年基本每家每戶都有一個差不多模樣的。
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打開以后會發現川渝人做飯的秘密武器：
一坨雪白的豬油
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不管是炒什么菜，只要加了豬油，這一盤菜就算是注入了靈魂，變得美味十足。
更絕的是，熬完的油渣兒撒點糖，隔壁家的小娃絕對要遭饞哭。
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不過隨著生活條件提高，大家對豬油的爭議是越來越大了。
有些人說它是心血管\"殺手\"，是慢性病\"元兇\"，紛紛把豬油拉進黑名單；
但也有些人覺得豬油是無辜的，沒有他們說的那么\"可惡\"，很多人家里至今還有豬油罐。
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今天我們就為豬油舉辦一個辯論賽，
正方是吃豬油不健康，反方是吃豬油健康。
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下面請正方發言：
我方認為，常吃豬油并不健康。
豬油中基本不含蛋白質和碳水化合物，它的主要成分就是脂肪，其中含有高達40% 的飽和脂肪酸。
聽說飽和脂肪酸容易使血脂和膽固醇升高，這樣會導致動脈硬化，引發心血管疾病。
而且高脂肪食物攝入過多容易導致肥胖，成為誘發心血管疾病的危險因素。
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稱豬油為心腦血管殺手不為過吧！
再說了，豬油最（唯）大（一）的優點也就是香而已。
所以，吃豬油不健康，咱們能避免就避免吧！
下面請反方發言：
我方認為，除了香，豬油還真有其它優點！
實際上，豬油是成分構成相對豐富的一類食物，它對人體的好處可不少。
1、均衡的脂肪
對方辯友提到，豬油的主要成分是脂肪。而作為三大營養素之一，脂肪為人類機體提供能量，促進脂溶性維生素的吸收，對于器官功能的維持有著重要作用。
脂肪也有好、壞之分，豬油中含有飽和脂肪40%左右，單不飽和脂肪40%-50%左右，多不飽和脂肪10%左右。飽和脂肪和單不飽和脂肪比例趨于均衡。
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其實豬油中所含的大部分單不飽和脂肪酸是油酸，這是一種健康脂肪，對心腦血管、皮膚和荷爾蒙分泌都有好處。
2、多種維生素
動物油含有多種維生素：維生素A、維生素E和維生素B4。雖然含量不多，很多食物都比它豐富，但至少可以證明豬油并不只是一坨脂肪。
3、熱穩定性
豬油與其他植物油相比熱穩定性高，在烹飪過程中有較高的煙點，不易分解產生一些有害物質。
這么多好處，怎么能說豬油對人體不健康呢！
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聽了正反兩方的發言，我們最后來做個總結陳詞：
其實從營養學上說，
沒有不健康的食品，只有不健康的吃法。
對我們人體而言，吃豬油健康與否，
還得視情況而定。
一個是要看個人體質和身體狀況。
對于能量不足或能量需要較大的人來說，豬油不失為一種很好的供能食物；但對于能量已經過剩和心血管疾病患者來說，豬油還是要盡量少吃。
另一個則是要看攝入量的多少。
豬油雖然美味，但是食用豬油也有限制。因為在各國的膳食指南中，都建議要減少飽和脂肪的攝入。
《中國居民膳食指南（2016）》中指出，成人每天吃飽和脂肪的量不應超過總熱量的 10%。
對于普通成年女性來說，每天大約需要 1800 千卡的熱量，那么飽和脂肪就應當控制在 20 克以內。如果全部轉換成豬油，那就是 50 克。
看上去50克豬油還蠻多的，但其實我們常吃的蛋黃酥、玫瑰餅、月餅和甜糯的湯圓（馬上過年了）……全都可能有豬油。
【 身體|吃豬油對身體究竟是有益還是有害？醫生終于道出真相】
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而且需要注意的是，食物中有飽和脂肪的可不止豬油！
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