西蘭花百吃不厭的做法，好看又好吃，營養不流失，家人都夸好
西蘭花百吃不厭的做法 ， 好看又好吃 ， 營養不流失 ， 家人都夸好！
生活中很多人愛吃西蘭花 ， 尤其是女性朋友 ， 它是一種低熱量、營養豐富的食材 ， 可以清炒、搭配肉炒、涼拌、做餡料等 ， 而最簡單、保留營養成分最多的做法是煮熟后直接淋上料汁 。
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西蘭花素有“蔬菜皇冠”的美譽 ， 豐富的纖維素幫助消化 ， 維生素C可提高人體免疫力 ， 類黃酮還有降低血脂、血壓的功效 。 家里的西蘭花別炒著吃了 ， 今天教你一個新吃法 ， 爽口解膩 ， 特別適合在炎熱的夏天食用 。
西蘭花雖然好吃 ， 但清洗工作卻非常麻煩 ， 頂端密集的花苞容易聚集污垢 ， 如果清理不到位 ， 里面留下菜蟲、細菌和農藥 ， 食用后不利于身體健康 。
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很多人習慣用清水簡單沖洗一遍 ， 直接倒入鍋中焯水、翻炒 ， 準備工作做的太粗糙 ， 一定要掌握正確方式 ， 比如利用加了醋和小蘇打的水或者淘米水充分浸泡殺菌 。
西蘭花炒、燙、焯、蒸、煮、煎的時間都不宜過長 ， 否則容易喪失里面的營養成分 。 時間控制在3分鐘以內最佳 ， 烹飪越久 ， 它的營養損失越多口感也越差 。
所有的做法中水煮西蘭花的營養價值最高 ， 顏色翠綠、口感清爽 ， 還可以品嘗到屬于西蘭花原本的味道 。 炎炎夏日 ， 只需要一碗簡單的料汁 ， 西蘭花就變得清新爽口 ， 今天把我的做法分享給大家 。
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蒜蓉西蘭花新做法
所需食材：西蘭花2個、大蒜6瓣、小米椒、干辣椒、食用油、鹽、淀粉、生抽、胡椒粉、蒸魚豉油 。
步驟一：用刀切去西蘭花根部 ， 掰成小朵 ， 大小根據自己的喜好 。 西蘭花放到水龍頭下 ， 用清水沖洗掉里面的灰塵和雜質 。
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西蘭花瀝干水分裝入盆中 ， 倒入沒過西蘭花的清水 ， 加入一勺鹽 ， 鹽有殺菌消毒的作用 ， 加入一勺淀粉 ， 淀粉可以吸附表面的雜質和細菌 ， 用手抓洗幾下 ， 放一旁浸泡20分鐘 。 再次用清水沖洗一遍 ， 西蘭花就變得非常干凈了 。
步驟二：大蒜切片再切成末 ， 小米椒和干辣椒切圈 ， 裝入碗中備用 。 我們來調料汁 ， 取個干凈的碗：加入一勺生抽、少量鹽、少量胡椒粉提味、一勺蒸魚豉油或者蠔油、最后加入半碗水淀粉 ， 充分攪拌均勻備用 。
步驟三：西蘭花泡的差不多 ， 鍋中燒水 ， 水沸騰加入幾滴油和一勺鹽 ， 倒入西蘭花焯水 ， 時間3分鐘足矣 ， 時間太長營養和口感容易流失 。
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步驟四：西蘭花瀝干水分 ， 過涼水 ， 準備一個小碗 ， 西蘭花花朵朝下擺進去 ， 一個挨著一個 ， 盡量擺的緊實一點 ， 最后用手壓一壓 ， 然后倒扣在盤子里 。
步驟五：鍋中倒入適量油 ， 油溫五成熱下入蔥末和小米椒爆香 ， 倒入料汁炒至冒泡即可出鍋 ， 全程小火慢炒 ， 時間太長容易變糊 。
【西蘭花百吃不厭的做法，好看又好吃，營養不流失，家人都夸好】步驟六：把料汁淋在西蘭花上 ， 蒜蓉西蘭花就做好了 ， 料汁起到提味和點綴的作用 ， 全家人都夸好吃 ， 蒜蓉的做法特別提鮮 。
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