蒲公英|春季到農(nóng)村挖野菜，這九種野菜可以吃而且營養(yǎng)價值高，你吃過幾種
每年四五月份是挖野菜的最好時節(jié)，而且只要你能識別，很多野菜不僅能吃，不僅好吃，還有一定的食補(bǔ)的功效，是藥食同源、純天然的、綠色的食材。但是如果去農(nóng)村挖野菜要先問問當(dāng)?shù)厝耍从袥]有打過農(nóng)藥，因?yàn)楝F(xiàn)在農(nóng)村里除草基本都是靠打除草劑，打過藥的野菜就別吃了，可能會要了命哈。
野菜的種類太多了，小美就來講講以下九種自己吃過的，并且覺得味道不錯的
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一、折耳根
有的地方又叫魚腥草，當(dāng)之無愧的藥食同源排名第一的野菜。很多人第一次嘗食往往受不了它的腥它的沖勁，可是多吃幾次之后越吃越上癮，越吃越覺得好吃，還特別回味無窮，想到?jīng)霭璧恼鄱抢崩钡拇啻嗨淖涛毒腿滩蛔⊙士谒Ｔ陉兾鳌⒏拭C以及長江流域及以南的省份均有分布，具有清熱解毒、利水消炎（中耳炎、腸炎、腎炎、乳腺炎等）等效。
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二、車前草
車前草在我國幾乎各個省份均有分布，很好識別。有清熱、明目、利尿、祛痰，對慢性支氣管炎有很好的療效。早在唐朝，就有詩人張籍作詩《車前子》“開州午日車前子，做藥人皆道有神。慚愧使君憐病眼，三千余里寄閑人。”來推崇它明目的藥效。但值得注意的是內(nèi)傷勞倦者，脾胃虛寒者應(yīng)少吃或不吃。
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三、洋槐花
白色洋槐花，中國南北各地均有分布，可做槐花麥飯，可裹上面粉政熟或油炸，可攤雞蛋餅等。味道芳香清甜，營養(yǎng)豐富，可美容養(yǎng)顏，保持身材，保護(hù)腸道，還能抗炎抗菌，降壓涼血。但值得注意的是據(jù)說紅色或紫色的槐花是不能吃的，有毒。
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【 蒲公英|春季到農(nóng)村挖野菜，這九種野菜可以吃而且營養(yǎng)價值高，你吃過幾種】四、清明菜
我們這叫做“水膩?zhàn)印保团疵追垡黄鹱鲷昔危闾鹂煽凇８鞯鼐蟹植迹哂徐铒L(fēng)解表，化痰止咳之功效，能治氣喘和感冒，緩解筋骨疼。
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五、蒲公英
蒲公英的嫩葉子拿來當(dāng)青菜吃，是我們這里很多家庭都會有的做法，因?yàn)榇蠹叶贾浪暮锰帲呵鍩峤舛荆蛲埽紫[止痛。我們這里蜈蚣很多，被它蟄了后就會去摘蒲公英，用它的汁液涂抹傷口，很快就不痛了，并且腫也消了。
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六、香椿芽
這個自是不必多說了的，人人都知吧，吃法也是多樣，炒雞蛋哪，拌豆腐啦，涼拌哪，營養(yǎng)豐富，食療作用了得。只不過它的亞硝酸鹽含量稍微高點(diǎn)，炒前或冷藏前應(yīng)該焯下水。
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七、賴蛤蟆草
它對治感冒和支氣管炎有特效。但是它及其苦寒，可不能多吃哈。
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八、苦菜
人們常說“酸甜苦辣澀”五味應(yīng)調(diào)和，人體內(nèi)分泌才不失調(diào)，苦菜就是苦的代表了。
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九、苜蓿草
“牧草之王”苜蓿草，也是很好的野菜，全國各地分布。苜蓿草營養(yǎng)價值很高，維他命C和B豐富，尤其是維他命K，其含量遠(yuǎn)超其他蔬菜。具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石之功效。
野菜好吃，也要適量，偶爾嘗嘗鮮，吃幾回就好了，畢竟是野菜嘛。菜農(nóng)小美再次提醒，采摘野菜前先問問有木有打農(nóng)藥。
親愛的趣友們，你們小時候還吃過那些好吃的野菜呢？哪種是你現(xiàn)在還忘不了的味道呢？一起來告訴小編吧！
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