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橘子吃多皮膚會變黃嘛？( 二 )


其次 ， 胡蘿卜素也是重要的維生素A的來源 。 許多類胡蘿卜素具有維生素A活性 ， 其中β-胡蘿卜素活性最高 ， 因而成為動物機體維生素A的重要來源 。 維生素A是人體所必需的一種維生素 ， 在保護視力、滋養角膜以及保護呼吸系統和生長發育方面都能起到重要作用 。
總結
如果一次性過量的攝取富含胡蘿卜素的食物 ， 不能及時轉化為維生素A ， 過量的胡蘿卜素就會流入血液進入循環系統 ， 傳遍全身 ， 胡蘿卜素具有脂溶性高的特點 ， 在經過循環到達表皮時 ， 會與表皮親脂蛋白結合 ， 因此對于血脂偏高的人來說 ， 胡蘿卜素更容易沉積在皮膚內 ， 出現皮膚發黃的現象 。 一般來講 ， 這樣就造成了胡蘿卜素聚積在皮下脂肪組織里來不及代謝 ， 使得皮膚暫時性變黃 。
所以 ， 短時間內大量食用過多的橘子 ， 皮膚確實會變黃哦！這種情況在醫學上稱為“高胡蘿卜素血癥” ， 也叫“橘黃癥” ， 其癥狀表現為手掌、足底明顯變黃 ， 其次是面部、口周、耳后、指關節處等 ， 嚴重者全身皮膚呈偏黃色 。 但并不是每個人食用過量的橘子就一定會變成“小黃人” ， 這與個體內分解胡蘿卜素的特定酶有關 ， 這種酶的缺少會導致皮膚變黃 。 簡單來說 ， 就是橘子中所含有大量的胡蘿卜素 ， 在一段時間內過多地食用 ， 可能會引起人體血液中胡蘿卜素濃度劇增 ， 造成色素沉積 ， 從而表現出皮膚發黃的癥狀 。
但胡蘿卜素具有非常多有益于身體之處 ， 日常食用橘子、南瓜、胡蘿卜等橙色的蔬菜水果 ， 適量多種類的進食 ， 可以讓身體更加健康 ， 眼睛更加明亮 ， 但不要“貪杯”噢！
參考文獻
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[3]孫德文,詹勇,許梓榮.類胡蘿卜素在動物體內的吸收代謝及其生理功能研究[J].江西飼料,2003(03):6-9.
作者：
楊昊鵬 ， 清華大學公共管理（醫院管理方向）20級碩士研究生 。
李昶鋒 ， 清華大學公共管理（醫院管理方向）20級碩士研究生 。
排版：陳越
審核：張可人
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