夏天|茄子和它才是絕配夏天這樣吃茄子，清除血管垃圾為家人收藏
中醫(yī)講，順時(shí)養(yǎng)生。夏天炎熱、煩悶，正大量上市的的新鮮茄子成了餐桌上的常見(jiàn)菜。它不僅美味，還能清熱解暑，有助于降血壓，保護(hù)心血管，夏天吃再合適不過(guò)了！
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茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是中醫(yī)專(zhuān)家還是營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，都把它當(dāng)做保健食品來(lái)推薦。
1，降低膽固醇降血脂
茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
2，保護(hù)血管
茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，使心血管保持正常的功能。
3，抗衰老
茄子中富含花青素，尤其是茄子皮里的花青素含量更高。還富含維生素C、維生素E，有助于抗氧化、延緩衰老。
4，清熱、養(yǎng)胃
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱、消腫、止痛的功效。
茄子和它才是絕配！功效翻倍
作為家常美食，茄子吃法多樣，尤其是夏天，一蒸一拌就是道開(kāi)胃菜。如果從營(yíng)養(yǎng)健康的角度來(lái)看，茄子該如何搭配，才能起到1+1＞2的功效呢？
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茄子+彩椒：護(hù)血管、抗炎
茄子富含輔助抗炎維生素—維生素P，它和維生素C是幫助人體抗炎的好搭檔，彩椒富含維生素C，兩者搭配，抗炎作用翻倍，有助于保護(hù)血管免受炎癥因子侵害。
無(wú)油手撕茄子
食材：茄子、彩椒、蝦米、大蒜、香菜
做法：
1、茄子切段再對(duì)半切開(kāi)，上鍋大火蒸5分鐘，小火干焙蝦米備用。。
2、小香蔥、青尖椒、紅尖椒、蒜泥、香菜，加入蠔油、2勺生抽、香油小半勺以及三勺的水即成。
3、蒸好的茄子撕成長(zhǎng)條碼在盤(pán)中，調(diào)好的醬料淋在茄子上，撒上焙好的小蝦米即可。
木耳+山藥：益氣活血
茄子有活血、清熱的作用，中醫(yī)講氣行血行，山藥補(bǔ)益氣血，緩解胸悶、氣短，和茄子搭配，能更好發(fā)揮活血功效。
苦瓜+茄子：控血糖
苦瓜，味苦、性寒，有清熱解毒、明目的功效。苦瓜粗提取物含類(lèi)似胰島素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。
醬燒三寶
食材：苦瓜，茄子，杏鮑菇，甜面醬，花雕酒
1、姜去皮切末，杏鮑菇、茄子切條。苦瓜去除白瓤，在冷水中泡30分鐘切條，
【 夏天|茄子和它才是絕配夏天這樣吃茄子，清除血管垃圾為家人收藏】2、杏鮑菇、苦瓜、茄子入鍋煎制，炒熟乘出。
3、兩勺香油，大量姜末煸香。加入兩勺甜面醬，兩勺生抽，適量花雕酒調(diào)味。
4、加入蔬菜翻炒，加水蓋蓋燒制三分鐘，調(diào)少許老抽即可出鍋。
茄子有2寶，千萬(wàn)別浪費(fèi)
日常生活中我們處理茄子的時(shí)候，都順手把茄子蒂扔垃圾桶了。殊不知你扔掉的才是寶貝！
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茄子蒂
茄子蒂是與茄肉之間的連接部分——茄的宿萼。就是把兒和茄子之間的那點(diǎn)托兒。
茄蒂味甘性涼，有清熱解毒、涼血止血的功效，可以很好的清血熱。
它還可以外用，能軟化角質(zhì)。夏天的時(shí)候，很多女性都要穿涼鞋。腳后跟必須承受全身的重量及沖擊，角質(zhì)就容易變得比較厚。而用新鮮的茄子蒂擦腳后跟，可以起到軟化角質(zhì)的作用，很實(shí)用也很方便。
茄子皮
茄子皮里的花青素含量是最高的，削茄子皮的就是把“免費(fèi)的抗氧化、抗衰老佳品”扔了。
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