雞蛋灌餅正宗家常做法，學會這幾步，照樣起大泡，保證看一遍就會

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雞蛋灌餅正宗家常做法，學會這幾步，照樣起大泡，保證看一遍就會，做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧
用料
面粉100克
開水30克
冷水30克
鹽2克(面粉，雞蛋各1克)
甜面醬/蕃茄醬適量
生菜3片
雞蛋2個
油適量
午餐肉或火腿隨意(可不加)
雞蛋灌餅的做法
面粉加入1g鹽，先用30g開水燙下，攪拌，再慢慢加入冷水，慢慢攪拌均勻

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揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置30分鐘，面團軟些更好吃。
制作油酥:15g低粉?12g油，油燒熱倒入低粉中攪拌拌勻，放涼待用。

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雞蛋，蔥花，鹽，拌勻待用

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靜置好的面團放硅膠墊上，撒些干粉，揉搓均勻。 (多揉會，面團軟些效果更好)

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面團大概170g ，分成三等份小面團。

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面團搓圓摁平，搟成牛舌狀，面皮上均勻涂抹上油酥，對折，收口捏緊，從上至下慢慢卷起，收口朝下，把餅胚立起來餅胚摁平，搟成圓形的餅，不要太厚

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ok.

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平底鍋少量油，五成熱時放入餅胚，中小火煎， 5秒左右后翻面

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翻面后，餅中間會慢慢鼓起一個大泡

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筷子挑開一個口，灌入準備好的蛋液，蓋上，煎至蛋液凝固即可，翻面煎至兩面熟透即可(注意火候)

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【雞蛋灌餅正宗家常做法，學會這幾步，照樣起大泡，保證看一遍就會】

出鍋

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午餐肉煎熟

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餅皮抹上番茄醬(甜面醬) ，放入洗凈的生菜，午餐肉

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卷起

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美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

雞蛋灌餅正宗家常做法，學會這幾步，照樣起大泡，保證看一遍就會

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