這道菜|冬天進(jìn)補(bǔ)，吃肉不如多吃這個(gè)菜，鈣含量很高，尤其適合老人孩子
冬天進(jìn)補(bǔ)，吃肉不如多吃這個(gè)菜，鈣含量很高，尤其適合老人孩子
冬天這個(gè)季節(jié)是適合滋補(bǔ)進(jìn)補(bǔ)的，對(duì)于這件事情，可能很多人第一個(gè)想到的就是給家里人吃各種大魚大肉，但是我第一個(gè)想到的卻是這道菜，雖然是素菜青菜，但是含鈣量很高，最適合老人孩子多吃。
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這個(gè)菜就是蕓豆，也就是四季豆，它一年四季都很常見，雖然價(jià)格比其他的蔬菜貴了點(diǎn)，可是厚嫩鮮美，深受廣大群眾的喜愛。蕓豆除了富含維生素以外，鈣含量更是不容小覷，勝過牛奶雞蛋，隔三差五吃一些，甚至比喝骨頭湯還要好。
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蕓豆的吃法有很多，可以炒著吃，還能做餡包餃子，但是包餃子太費(fèi)時(shí)間了，還是家常小炒更實(shí)用，所以今天和大家分享一道蕓豆炒肉的詳細(xì)做法，感興趣的朋友可以照著一起做。
蕓豆炒肉的做法：
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步驟一：蕓豆，也就是四季豆，摘去兩端，用清水洗干凈，切成小段。
步驟二：豬肉切成條狀或者片狀，大蔥剝皮洗干凈切碎，生姜去皮洗干凈切細(xì)絲，干辣椒切成小段。
步驟三：鍋內(nèi)添冷水大火燒開，滴入幾滴食用油，倒入蕓豆焯水，等到蕓豆七八成熟，撈出瀝干水分。
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步驟四：起鍋熱油，油熱后放入蔥碎、姜絲、干辣椒，煸炒出香味，然后倒入豬肉翻炒均勻。
步驟五：一直炒到豬肉變色，倒入適量的生抽或者醬油炒勻上色，繼續(xù)倒入蕓豆翻炒均勻。
步驟六：繼續(xù)倒入適量的食鹽、香油，炒勻等到蕓豆徹底變熟，就可以關(guān)火盛出裝盤食用了。
溫馨小貼士：
1、蕓豆不似其他的蔬菜，這個(gè)菜不熟的話，吃了會(huì)引起食物中毒的，所以吃之前一定要焯水。
【 這道菜|冬天進(jìn)補(bǔ)，吃肉不如多吃這個(gè)菜，鈣含量很高，尤其適合老人孩子】2、蕓豆焯水的時(shí)候多放幾滴食用油，這樣食用油可以把蕓豆給包裹住，蕓豆就會(huì)保持翠綠不發(fā)黃不變黑了。
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