死亡風(fēng)險|雞蛋吃幾個合適？每周超過6個要注意了，死亡風(fēng)險大幅升高！
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雞蛋一直是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，蛋黃中還含有豐富的膽固醇，這使得部分擔(dān)心膽固醇過高的人對雞蛋猶豫不決。此前，大多數(shù)探索食用雞蛋與心血管疾病事件或死亡之間關(guān)聯(lián)的研究都是在高收入國家進(jìn)行的，研究結(jié)果在人群和心血管疾病亞型之間不一致。因此，在世界范圍內(nèi)關(guān)于雞蛋消費(fèi)的建議還沒有達(dá)成共識。
來自中國多個機(jī)構(gòu)的研究人員發(fā)表的一項研究表明，在普通中國人中，雞蛋攝入量與心血管疾病和總死亡的風(fēng)險之間存在U型關(guān)系，每周食用3-6個雞蛋的風(fēng)險最低。更具體地說，每周食用1個以下雞蛋與心血管疾病發(fā)生率增加22%和總死亡風(fēng)險增加29%相關(guān)；每周食用10個以上雞蛋與心血管疾病發(fā)生率和總死亡風(fēng)險分別升高39%和13%相關(guān)。
此外，研究人員指出，雞蛋攝入量的影響似乎在不同的心血管疾病亞型中是不同的。雞蛋攝入量高的個體更有可能增加冠心病(CHD)和缺血性中風(fēng)的風(fēng)險，而出血性中風(fēng)的風(fēng)險只在攝入較少的人群中發(fā)現(xiàn)。
這一研究基于中國動脈粥樣硬化性心血管疾病風(fēng)險預(yù)測項目（China-PAR），旨在評估中國普通人群中心血管疾病的流行情況并識別相關(guān)危險因素。共納入來自中國15個省份的102136名參與者，他們在基線時均無心血管疾病、癌癥或終末期腎臟疾病。隨訪17年，共發(fā)現(xiàn)心血管病發(fā)病4848例(其中冠心病1273例，卒中2919例)，總死亡5511例，隨訪率超過90%。
此前來自China Kadoorie Biobank (CKB)研究的一項中國證據(jù)表明，與從不或極少攝入（約2個雞蛋/周）相比，低至中等雞蛋攝入量(約5個雞蛋/周)與較低的心血管疾病風(fēng)險顯著相關(guān)。然而，缺乏每天攝入1個以下雞蛋的參與者限制了進(jìn)一步評估高雞蛋攝入量的影響。
在China-PAR項目中，約25%的參與者每周食用3-6個雞蛋，每周食用1個以下雞蛋和每周食用10個以上雞蛋別為12%和24%。受益于食用雞蛋人群的廣泛范圍，本研究首次揭示了中國人群攝入過多雞蛋的潛在不利影響。
美國和中國最新的飲食指南取消了對膳食膽固醇的限制，這引起了相當(dāng)大的反響。美國心臟協(xié)會和中國預(yù)防醫(yī)學(xué)會隨后都發(fā)布了科學(xué)報告，強(qiáng)調(diào)“不應(yīng)該給飲食膽固醇開一張無限量的免費(fèi)通行證”。
【死亡風(fēng)險|雞蛋吃幾個合適？每周超過6個要注意了，死亡風(fēng)險大幅升高！ 】鑒于我國膽固醇攝入量和高膽固醇血癥發(fā)病率的快速增長，應(yīng)采取措施鼓勵公眾限制飲食中的膽固醇攝入量。與此同時，建議那些雞蛋吃得少的人以后可以適量多吃一點(diǎn)。
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