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隴原記事 想更多了解雪糕冰激凌嗎，那就從吃金城五零四雪糕開始

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夏天到了 ， 市場上各種冰淇淋種類繁多 ， 就有雪粉們開始問了 ， 這么多的冰激凌 ， 什么樣的才算是品質比較好的呢？

【隴原記事|想更多了解雪糕冰激凌嗎，那就從吃金城五零四雪糕開始】其實判斷一點都不難 ， 今天金城五零四雪糕就告訴大家！
首先看看好品質的冰激凌有哪些特點
冰激凌的好壞 ， 重點在于混合料的比例 ， 要能讓冰晶、濃縮鮮奶油與空氣的結構達到平衡 。 其次 ， 水分少 ， 冰晶細小 ， 冰淇淋質地越順滑；糖太多 ， 冰淇淋就會變脆弱；而乳脂肪太多會感到膩 。 適當的膨脹率會讓冰淇淋更加柔軟輕盈 ， 但依然濃郁 。

味道好的冰淇淋 ， 口感又綿密且柔軟、醇厚且順滑 ， 用冰淇淋自身的乳香襯托其他天然食材的香甜 ， 健康低脂 ， 少有添加劑 。
每個人對于的冰淇淋的口感判斷是不一樣的 ， 到底怎么去選擇呢？
首先最明顯的是冰渣顆粒感的冰淇淋不合格 。 這是因為有很多人喜歡吃冰渣顆粒感的冰淇淋 ， 其實這種冰渣 ， 是由于制作和存儲溫度的不合格所導致的 。 冰碴感的冰淇淋是不合格的產品 ， 可能會導致腹瀉 。

再有一個高膨脹率冰淇淋只是為了掩飾！
好吃的冰淇淋使用的鮮奶油和蛋黃比例比便宜的冰淇淋多 ， 口感濃郁 ， 所含空氣少 ， 膨脹率大概在20%左右 。 而添加了較多的增稠劑的冰淇淋 ， 如果沒有高膨脹率 ， 吃起來口感很膩 。 里面甚至可以沒有牛奶和奶油 ， 都是工業混合產物 。

這里還有一個誤區 ， 手工冰淇淋≠高品質冰淇淋
這一點其實是錯誤的 ， 因為手工做冰激凌是先把混合料冷凍 ， 再取出手工攪拌混入空氣 ， 再凍再攪拌 。 但這個過程中 ， 由于制作過程不能保證低溫條件 ， 免不了有冰渣的出現 。 費時費力 ， 產量極低 。 大部分號稱手工冰淇淋的店面 ， 銷量與產量有待思考 。 所以手工的不一定是品質最好的 。

最后就是儲存的溫度
冰淇淋的保存溫度需低于-18℃ 。 最理想的冰淇淋品嘗溫度是-13℃ ， 這是不會使舌頭和味蕾發麻的溫度 。 所以批量購買了的雪粉們 ， 在家里儲存的時候 ， 一定得冷藏起來 ， 但是吃的時候 ， 必須涼一陣子 ， 口感會更好 。

當然不同的雪糕因為原材料以及輔料的區別 ， 口感上必然有所不同 。 正常情況下 ， 7分硬度吃是最好的 。
比如金城五零四生產的雪糕 ， 從傳統經典的小奶糕到印象蘭州系列的新品 ， 各有風味 ， 能夠滿足喜歡不同口感的雪粉 。

小奶糕有紅豆、綠豆、巧克力、草莓等 ， 印象蘭州則有牛奶醪糟、玫瑰口味、香芋波波口味、甜醅子口味 ， 喜歡哪個吃哪個 ， 感覺不要太美好 。

對于雪糕還有什么想了解的 ， 可以在評論區隨時留言哦！

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