妙用馬齒莧做出的美食，趕快試試吧！
春天萬物生長(zhǎng)，風(fēng)景秀美。許多讓人們垂涎欲滴的新鮮野菜都是在這個(gè)時(shí)候能享受到的。馬齒莧便是在這個(gè)時(shí)節(jié)在田間地頭常見的一種野菜，有些人把它叫做五行草或長(zhǎng)命菜。馬齒莧含有豐富的葡萄糖、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿卜素等多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，具有很高的保健價(jià)值。還能起到清熱解毒，美容養(yǎng)顏的功效。它的氣味較濃，口感微苦，可以涼拌也可以熟食。
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馬齒莧涼拌菜:將馬齒莧放入盆中加入涼水撒一些鹽，清洗并浸泡十分鐘。在鍋中加入清水，水沸騰后將馬齒莧放入水中，大約2分鐘后撈出。瀝干水分并涼涼，切成小段裝入盤中，加入適量的鹽、糖、醬油后備用。起鍋燒油，將蔥絲、辣椒絲、蒜片放入油中爆香后淋在馬齒莧上，拌勻即可。
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馬齒莧餅：將馬齒莧洗干凈后，用開水焯2分鐘，撈出涼涼后切碎放入盆中，加入雞蛋，鹽、十三香和適量的面粉，用水?dāng)嚢璩擅婧ｋ婏炶K加熱后將面糊均勻地放入電餅鐺內(nèi)，可以是一個(gè)一個(gè)的小餅，也可以是一張大餅。烤至兩面金黃即可。
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馬齒莧不爛子：將馬齒莧洗干凈后瀝干水分，切成小段放入盆中。加入適量的面粉攪拌均勻，使每一跟馬齒莧上都包裹上面粉后將其倒入蒸籠上，清水煮沸將籠屜上鍋蒸8---10分鐘下鍋。涼涼后的馬齒莧不爛子可以直接蘸上蒜泥汁醋汁食用，也可以再用少量的油和鹽清炒一下即可。
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【妙用馬齒莧做出的美食，趕快試試吧！】馬齒莧蛋湯：將馬齒莧洗凈后去掉粗壯的桿，放入開水中焯1分鐘后。撈出瀝水，切碎備用。鍋中加入清水煮沸，將馬齒莧也放入鍋中并加入適量的鹽、雞粉、胡椒粉。最后將攪拌好的雞蛋用勺子淋入鍋中就可以關(guān)火了。在食用的過程中可以根據(jù)自己的口味再加入幾滴香油或香菜。這樣一道色澤鮮美還清淡的湯品就完成了。
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