注意 ！張文宏曾提醒：精加工的碳水化合物吃太多，很難活到90歲！
2021年4月5日據(jù)@健康時報 報道：中國的傳統(tǒng)飲食習慣中，北方人偏愛面食，南方人偏愛米飯。
去年在上海召開的全國臨床營養(yǎng)學術(shù)會議上，上海市新冠肺炎醫(yī)療救治專家組組長、復(fù)旦大學附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏指出：新冠治療中，營養(yǎng)飲食起到了非常重要的作用。同時，他特別提醒：以精制碳水化合物（精加工碳水化合物）為主導的飲食營養(yǎng)方式，很難支撐我們活到 90 歲以上。
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什么是精加工碳水化合物？碳水化合物，是人體維持生命活動所需能量的主要來源。我們?nèi)粘Ｕf的米面谷物、蛋糕甜點等富含“碳水化合物”的食物 。
其中，像蛋糕、甜點這樣，經(jīng)過精細加工的食物，就可以被理解為“精制碳水化合物”。再比如：奶茶、飲料里的糖是精加工碳水；咱們吃的精白米面，都屬于是精加工碳水化合物。
很多人特別是一些老人，吃飯主要是吃主食，蔬菜攝入過少，為了清淡飲食，更不敢吃肉。
早上：包子、油條；
中午：米飯、面條；
晚上：饅頭、稀飯。
這就是很多國人一日三餐的標配。精加工碳水化合物攝入過多就會導致肥胖，最后出現(xiàn)糖尿病、高血壓、脂肪肝等一些列問題。
2014年武漢晚報報道，武漢漢陽區(qū)五里墩社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心曾對歸元寺、鐵佛寺的兩寺僧人進行體檢，結(jié)果令人大吃一驚：受檢的30名僧人中接近一半患有脂肪肝！
僧人在寺廟里不是都吃素嗎？怎么還會得脂肪肝？
歸結(jié)原因其實就是精米、白面吃多了。素食者肉是吃得少了，那容易餓了怎么辦？精米白面就可能吃多了，增添碳水化合物的吸收。當攝入量超過人體代謝的需要時，會轉(zhuǎn)換為脂肪積于肝內(nèi)。
2021年，發(fā)表在《International Health》（國際健康）醫(yī)學期刊上的一項研究指出，基于中國縱向健康長壽調(diào)查的研究，調(diào)查了6506名居民發(fā)現(xiàn)，中國老年人主食攝入量多，則會比較胖。
健康長壽的飲食應(yīng)該怎么吃？2021年1月，美國新聞與世界報道網(wǎng)站(U.S.News & World Report)公布了2021年全球最佳飲食排名。地中海飲食被評為綜合飲食榜單第一，而這已經(jīng)是地中海飲食連續(xù)第四年位居全球最佳飲食榜首。
所謂地中海飲食，泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等處于地中海沿岸的南歐各國，以植物食品為基礎(chǔ)，以大量蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油等為主的飲食風格。
傳統(tǒng)的地中海飲食強調(diào)吃水果、蔬菜、全谷類、橄欖油、豆類、堅果和香料；每周至少吃幾次魚和海鮮；家禽、雞蛋、酸奶和奶酪要適量，紅肉和甜食要少吃。
實際上，地中海飲食之所以健康，是因為此飲食方式堅持多蔬菜、多全谷雜糧、控制紅肉和加工肉制品、適量蛋奶魚類、少吃高度加工食品，也就能獲得更好的營養(yǎng)供應(yīng)。
而之所以能連續(xù)多年位居最佳飲食榜首，原因在于地中海飲食益處多次得到證實。
延伸閱讀：低碳水化合物飲食有助于緩解2型糖尿病澳大利亞聯(lián)邦科學與工業(yè)研究組織日前發(fā)布公報說，該機構(gòu)參與的一項國際研究發(fā)現(xiàn)，低碳水化合物飲食有助于緩解2型糖尿病。
公報介紹，科研人員發(fā)現(xiàn)，一些患者連續(xù)6個月接受低碳水化合物飲食后，即每天攝取的卡路里中僅有不到26%來自碳水化合物，比傳統(tǒng)飲食的患者實現(xiàn)了更高的2型糖尿病緩解率。相關(guān)成果近日已發(fā)表在《英國醫(yī)學雜志》上。
參與研究的約書亞·戈爾登貝格說，該研究是首個檢驗成人低碳水化合物飲食的安全性和有效性，并評估對2型糖尿病緩解率的系統(tǒng)研究。
他介紹，研究人員檢驗了全球23項已發(fā)表的相關(guān)臨床試驗的綜合效果，涉及1000多名參與者。研究結(jié)果表明，低碳水化合物飲食可被認為是一種有效的選擇方案，同時監(jiān)測和調(diào)整糖尿病用藥也是必須的。
另一位研究參與者格蘭特·布林克沃思介紹，在現(xiàn)有研究基礎(chǔ)上，新研究證明低碳水化合物飲食可減輕體重，有效減少糖尿病用藥、改善血糖控制，并可有效緩解2型糖尿病。如能對低碳水化合物飲食的長期安全性和滿意度進行更嚴謹研究，將有助于證實這種療法的優(yōu)勢。
【注意 ！張文宏曾提醒：精加工的碳水化合物吃太多，很難活到90歲！】
（原題為：別吃得太精細！張文宏提醒：精加工的碳水化合物吃太多，很難活到90歲！）來源：北晚新視覺綜合 中國青年網(wǎng) 新華社流程編輯：TF021
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