吃洋蔥可以降血壓嗎，生吃好還是熟吃好？
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洋蔥 ， 又叫蔥頭、球蔥、圓蔥 ， 有“菜中的皇后”之稱 ， 是我國傳統(tǒng)的藥食兩用植物之一 。 作為一種大眾蔬菜 ， 洋蔥被人給予了很高的評價 。 關(guān)于吃洋蔥的各種神奇功效 ， 在民間流傳甚廣 ， 其中一個便是降血壓 。 那么 ， 吃洋蔥真的可以降血壓嗎？多吃洋蔥能不能代替吃降高血壓的藥呢？洋蔥是生吃好還是熟吃好？
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其實 ， 大部分的實驗已經(jīng)證實洋蔥具有降血壓的作用 。 有研究人員讓實驗人員每天喝一杯標(biāo)準(zhǔn)洋蔥汁 ， 發(fā)現(xiàn)飲用洋蔥汁1、2、3個月之后 ， 實驗人員的血壓均比實驗前要低[1] 。 用洋蔥提取物對SD大鼠進行灌胃 ， 發(fā)現(xiàn)洋蔥提取物對正常大鼠和高血壓大鼠均有瞬間降血壓作用[1] 。 這主要是因為洋蔥中具有槲皮素 。 流行病學(xué)和臨床試驗發(fā)現(xiàn),膳食中類黃酮的攝入有助于降低人群心血管疾病的風(fēng)險,可能與其所具有的抗氧化和抗炎作用有關(guān) 。 槲皮素是類黃酮中抗氧化作用最強的一類植物化學(xué)物,而洋蔥是其日常膳食的主要食物來源 。 同時 ， 洋蔥還含有前列腺素A ， 前列腺素A可以擴張和軟化血管、調(diào)整脂的代謝 。 而洋蔥是目前所知的唯一含有前列腺素A的蔬菜 。 由此可見 ， 洋蔥可以降血壓 ， 是有科學(xué)依據(jù)的 。
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那多吃洋蔥是否可以代替吃降血壓的藥呢？其實 ， 已經(jīng)有研究人員推出了以洋蔥為主要材料的降血壓食療驗方[2] ， 但該驗方對洋蔥有特殊的處理方式以及服用療程 ， 且是在患高血壓初期食用效果才比較好 。 家庭一般的對洋蔥的處理方式 ， 有效成分不能充分溶解 ， 高溫還會使有效成分遭到破壞 ， 且其有效成分不能量化 ， 而醫(yī)生開的藥 ， 是研究人員經(jīng)過大量的實驗后 ， 對多項指標(biāo)都進行了嚴(yán)格的監(jiān)控 ， 是最科學(xué)的治理方法 。 因此 ， 吃洋蔥只能起輔助降血壓的作用 ， 但不能直接代替藥物 。 高血壓患者還是得聽從醫(yī)生的叮囑 ， 按時吃藥 ， 才能更科學(xué)地恢復(fù)健康 。
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那洋蔥是生吃好還是熟吃好？如果對于吃洋蔥是為了其能起到某種保健作用的話 ， 建議洋蔥生吃 。 因為高溫容易破壞一些營養(yǎng)物質(zhì)和有效成分 ， 生吃更能發(fā)揮多種功效 。 若沒有特殊需求 ， 一般來說 ， 生吃最好吃白的洋蔥, 因為白洋蔥里含有很多維生素C和胡蘿卜素, 所以口感有一點甜；紫色的洋蔥里蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量比較高, 有點兒辣, 所以適宜炒著吃[3] 。
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【吃洋蔥可以降血壓嗎，生吃好還是熟吃好？】
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總而言之 ， 吃洋蔥是有降血壓的功效的 ， 但吃洋蔥不能直接代替吃降血壓的藥 ， 日常生活中可以吃適量的洋蔥輔助治療 。 對于洋蔥的吃法 ， 大家可以根據(jù)自己的愛好需求來選擇 。
本期作者：趙力超鐘菲鳳
審稿：趙力超 | 美編：陳楚欣
參考文獻：
[1]劉雪梅,徐琳琳,王楠,蔣箏,王玉梅.日常飲用洋蔥汁對高血壓和(或)高血脂患者血壓、血脂影響研究[J].中國食物與營養(yǎng),2015,21(08):84-87.
[2]陳文貴.降血壓食療驗方[J].心血管病防治知識(科普版),2015(07):44-45.
[3]杜洪偉.洋蔥的保健功效及高產(chǎn)栽培措施[J].吉林蔬菜,2017(10):14-15.
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