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每天增加50克未經(jīng)加工的紅肉，可使患癡呆癥幾率降低19％


隨著我國老齡化水平逐漸上升 ， 與年齡相關的疾病發(fā)病率有所增加 ， 尤其是老年癡呆癥 。 據(jù)數(shù)據(jù)顯示 ， 全球約有5000萬老年癡呆癥患者 ， 每年約有1000萬新病例被診斷出來 。 阿爾茨海默病占50%～70% ， 癡呆占25%左右 。
其發(fā)病和進展與遺傳和環(huán)境因素有關 ， 包括飲食和生活方式 。 諸多研究顯示 ， 飲食作為一項可控制的因素 ， 不良飲食習慣或可增加老年癡呆發(fā)病風險 。

每天增加50克未經(jīng)加工的紅肉，可使患癡呆癥幾率降低19％
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近日 ， 利茲大學營養(yǎng)流行病學專家小組的科學家通過近50萬人的數(shù)據(jù)證實 ， 每天多攝入25克的加工紅肉患癡呆的風險增加44% 。
然而 ， 攝入一些未經(jīng)加工的紅肉 ， 如牛肉、豬肉或小牛肉 ， 可以起到保護作用 ， 每天增加50克的未經(jīng)加工的紅肉 ， 包括牛肉、豬肉或牛肉 ， 可使患癡呆癥幾率降低19% 。

【每天增加50克未經(jīng)加工的紅肉，可使患癡呆癥幾率降低19％】每天增加50克未經(jīng)加工的紅肉，可使患癡呆癥幾率降低19％
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在這項研究中 ， 研究人員收集了來自2006-2010年英國生物庫（Biobank）40至69歲493888名參與者的遺傳和健康信息 ， 并探索肉類消費與癡呆癥發(fā)生發(fā)展之間的關聯(lián) 。 在招募時 ， 研究人員使用一個簡短的飲食問卷和重復的24小時飲食來評估參與者的肉類消費 。
通過在醫(yī)院電子記錄 ， 確定了包括阿爾茨海默病（AD）和癡呆癥（VD）在內的癡呆風險 。 另外 ， 通過Cox模型估計了每種肉類與癡呆的風險比（HR） ， 還探討了肉類消費與載脂蛋白E（APOE）ε4等位基因之間的相互作用 。
結果顯示 ， 在納入的493888名參與者中 ， 平均隨訪時間為8年 ， 有2896例發(fā)生全因癡呆事件 ， 包括1006例AD和490例VD 。 發(fā)生全因癡呆事件人群一般年齡較大 ， 經(jīng)濟上較貧困 ， 受教育程度較低 ， 更容易吸煙 ， 體力活動較少 ， 更可能有中風史和家族癡呆史 ， 且被診斷為癡呆癥的男性多于女性 。
那些食用較多加工肉的人更有可能是男性、受教育程度較低、吸煙者、超重或肥胖 ， 蔬菜和水果的攝入量較低 ， 能量、蛋白質和脂肪（包括飽和脂肪）的攝入量較高 。
研究進一步發(fā)現(xiàn) ， 每天增加25g的加工肉與全因癡呆事件（HR：1.44）和AD（HR：1.52）的風險增加相關 。
相比之下 ， 每天增加50g的未加工紅肉與全因性癡呆（HR：0.81）和AD（HR：0.70）的風險降低相關 。 然而 ， 未加工家禽和肉類總量的線性趨勢不顯著 。
雖然 ， 遺傳因素可使癡呆癥患病風險增加3～6倍 ， 但該研究結果表明 ， 無論人是否具有遺傳易感性 ， 飲食罹患癡呆癥的風險都是相同的 。
總之 ， 在世界范圍內 ， 癡呆癥的發(fā)病率正在增加 ， 飲食作為一種可調節(jié)因素可能會發(fā)揮作用 。 越來越多的證據(jù) ， 將加工肉的消費 ， 與一系列非傳染性疾病的風險增加聯(lián)系起來 。 未來 ， 需要更多研究證明飲食與健康的關系 。
參考資料
Huifeng Zhang et al, Meat consumption and risk of incident dementia: cohort study of 493,888 UK Biobank participants, The American Journal of Clinical Nutrition (2021). DOI: 10.1093/ajcn/nqab028

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